最近、業務スーパーでクレジットカードが使えるようになったので便利です。しかし、去年自己破産した私にはクレジットカードがないので、カードでまとめ買いの時は旦那と一緒に行かないと何の意味もない！
ってことで、昨日は旦那と業スーショッピング。
一昨日寿司なんか作って頑張っちゃったもんで、昨日は簡単で美味しくお腹がいっぱいになるピザを焼くことに決めてたの。いつものミーティーなお好み焼き風ピザと、もう１枚はバジルソースとエビのピザを焼くつもりでした。
ところが、業スーで私がエビを手に取ると、旦那がエビよりこれの方が良いと指さしたのが、ホタルイカ！ホタルイカとチーズの組み合わせ？ゲェ～っ！
そのトッピングのアイデアに、マジ、ドン引いた！でも、NOと言うとすねるの分かっているので作ってみたワン。
ホタルイカのピッツァ
ところで、昨日私はハンバーグをブログにアップしましたが、今回焼いて、肉厚なハンバーグを焼く最も大切なコツを発見しました！
肉種に粘りが出るまで練る、空気を抜く、真ん中を凹ます、強火で焼く弱火で焼く、蓋をして蒸し焼きする等々、美味しいハンバーグを作るコツがいろいろ紹介されていますが、これらよりももっと大切なことです。それは．．．
１００％国産の肉を使う！
うちは貧乏だからハンバーグはいつも輸入牛の挽肉か、輸入牛と輸入豚の合い挽きで作っていますが、先週、国産の合い挽きが輸入ものより１０円安いセールになっていたので、それを買ってハンバーグを作りました。
焼き上がったハンバーグはいつもとは全然違う出来。成型した時のまま肉厚に焼き上がっていました。形もいつもは崩れてしまうのに、今回は綺麗な形をしていました。
私がブログでしょっちゅう訴えていますが、海外の肉には『不思議の水』が打たれている。輸入挽肉を使うと、こいつのせいで肉厚なハンバーグが焼けないんだと思います。
成形した時はふっくらしてても、加熱しだすと不思議の水が蒸発し始める。タルトを空焼きしたらバターが溶けて縮む、あれと同じことがハンバーグに起こるんですよ。水が抜けてしぼんでしまう訳です。
輸入挽肉も調理を工夫すれば臭みが全く気にならない美味しい料理になりますが、ハンバーグだけにはNG！私はこれからはハンバーグの時は、ちょっと頑張って国産のお肉１００％の挽肉を使おうと、今回焼いてつくづく実感しました。
肉厚のハンバーグが焼けなくて困っておられる方で、もし、私みたいに輸入肉を使っているのであれば、次回は１００％国産の肉で試してみてください。きっと肉厚の美味しいハンバーグが焼けるはずです。
余談が長くなってゴメンチャイ。ホタルイカのピザに話を戻します。
ツインパックで売っていたホタルイカの１パック全部使えと旦那が言うので、その通りにしましたワン。いつも通りに下焼きしたピザベースに、業スーのピザソースを塗ってチーズをまぶし、大量のホタルイカをトッピング。更にチーズ、そしてバジルソースもトッピング。
ドライオレガノ、ドライハーブ、ブラックペッパーをたっぷりふりふりして準備完了。絶対に美味しくないピザ！と確信していたので、エビとバジルソースのピザが食べたかった私は、殆ど投げやりに作っただわよ。
もう１枚のピザはいつものお好み焼き風なピザ。ベーコンとチョリッソをメインに、オリーブ、ケイパー、たまねぎ、トマトなど、好きなものなんでもいいからトッピングのピザ。ホタルイカのピザが不味かったら、旦那一人に食べさせて私はこれを食べるつもりでした。
昨日はピザを３枚作りました。内１枚はお好み焼きなピザのトッピングで、焼いたら良いだけにしてお友達にプレゼントしました。
そうそう、このプレゼント用のピザに使っているアルミ皿ですが、これはいつも私がキッシュを焼く時に使っているBBQ用のアルミ皿ではなく、最近ダイソーの製菓コーナーで売っている使い捨ての型なのです。
BBQ用のは内径が２１ｃｍなのに対しこちらは２３ｃｍ。形も高さもフラン型そのまま。３枚入って１００円。これ、一目ぼれしました。ピザのプレゼントにもピッタリサイズだし、タルトやキッシュのプレゼントにもバッチリ。おススメです！
オーブントレー２枚だとグリルが使えないので、いつもは高温オーブン２段で焼くのですが、昨日は高温２段で１５分焼いた後、トレー１枚を取り出し、もう１枚をグリルで５分ほど一気に焼いて、それを切り分けている間に、最初に取り出したピザを５分グリルで焼き上げました。
どちらのピザも４等分に切り分けてテーブルに並べ、恐る恐るホタルイカのピザの試食！
ところが、このピザが意外や意外、旨いではないか！
まるでアンチョビをトッピングしたピザのような味。エビとバジルのピザよりも美味しいかも知れない。
自分のアイデアが間違いではなかったと知った旦那は、食事中ずっと、いつも通りにご自慢話。もうええって、あんたのご自慢話には耳にタコがでけてんねん！
もち２枚とも完食。大満足なおうちピザな晩御飯でした。
最後は今日の旦那のお弁当。新しいお弁当箱です！またしても１００均で、またしてもショッキングカラーですが．．．
ご飯を炊くのが面倒だったので、冷凍ご飯でチキンライスを作りオムライスにしました。今度の１００均弁当箱は仕切りが付いている上に、角がピンクのみたいに丸くないから、弁当作りが苦手な私には詰めやすい。
おかずは焼肉。これもたれで絡めたら済みと言う、ちょい手抜きな今日のお弁当。別途、これまた１００均ボヌールに詰まっているのはコールスローです。
アルマイトやわっぱのお弁当箱を見ると欲しいとは思うんだけれど、なにせうちの旦那、弁当の入ったカバンを逆さにしたり、車に投げ込んだりするので、かっちり閉まって汁漏れしないものでないと、ランチバッグを毎晩洗うことになりそうで、いまいち買う気になれない。
ところで、この新しい１００均弁当箱、ちょっと笑えるんです。
毎日私は糖尿の薬を開封し、セロテープで弁当箱の蓋に貼って持たすんだけれど、この弁当箱の蓋が白い水玉模様で、しかもその水玉と錠剤がほぼ同じ大きさなもんだから、どれが薬でどれが柄が見分けがつかない。食事前にウォーリーを探せな弁当箱！
１月２６日のお料理講習も、まだ空きがあります！
１月２６日（土）１３：００～
フィッシュパイとベリークランブルカスタードソース添え
講習の詳細はこちらをご覧ください。
２月のお料理講習は下記の日程で行います。
２月２３日（土）１３：００～
盛りだくさんな地中海料理
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大阪府池田市のアゼリアカルチャーカレッジで２月に講師を務めます。
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