三男の怪獣ぶり〜チョコのせい❔

昨日は、長男の運動会で

次男、三男も連れて行きました

お友達のおうちは

一番下の子は預かり保育などに預けることが多いですが、うちは3人とも人見知りが激しく、かわいそうなので、なるべく一緒に参加しています

午前中は、運動場の端っこでニコニコ歩いてた三男ですが、毎年運動会に子ども用に義母が用意してくれるお菓子を喜んでパクパク食べ始め・・・

こうなると、ちょっとグズり始めると

みんなお菓子を与えだし・・・

大人ってズルいよね

それって自分の都合だしね

長男は園最後の運動会で

パパ不在なため

ビデオカメラを持って行ったり来たりの私は、かなり驚きました❕❕

三男が大きなチョコにかぶりついてる❕❕

まだ、1歳だし食べたことないのにぃ～

チョコって砂糖とテオブロミンという興奮剤が大量に含まれているから、子どもの血糖値を乱高下させるんですよね

しかも、ハロウィン用だから着色料も使われてて・・・

まぁ、チョコのせいだけとは限りませんが、三男はお昼寝はあまりせず、夜中近くまでグズグズで、夜の散歩も外にいる間以外は大泣きでした

試しに今日はお菓子類を食べさせないように過ごしたいと思います

しらい

長芋パワー

うちの食卓には長芋がよく登場します

バターで焼いたり

すりおろしてオクラを混ぜたり

カレー粉を合わせてサブジを作ったりと

ホクホクネバネバの食感は家族にも大人気❕❕

他にも、皮ごと揚げてレモンと塩でサッパリと、皮付きのまま蒸して、長ネギのみじん切りとごま油を合わせたソースやポン酢醤油など長芋そのものの味を堪能したり、

生のまま、蒸したササミと梅肉で和えたりとバリエーションも豊か

しかも、嬉しいことに不老長寿の薬として常用されてきた長芋は健康パワーもすごいんです❕❕

1、でんぷんや良質なタンパク質、ミネラルが豊富で、消化酵素ジアスターゼが消化を助ける、粘り成分ムチンが胃の粘膜を保護するので、栄養を効率よく吸収することができます。滋養強壮、スタミナ補給、疲労回復に効果ありです

2、血糖値を下げ、糖尿病を予防します

3、ムチンにはコレステロールが体内に吸収されるのを抑え、排出させる作用があります

4、ナトリウムの排出を促し、血圧を安定に保つ働きがあるカリウムを含むので、高血圧を改善します

5、インフルエンザを予防します

6、胃腸の働きを助けます

7、大腸がん、便秘予防になります

8、利尿作用があり、むくみを取るサポニンが含まれます。漢方では、体を温める性質があり、冷え性、むくみ、腰痛、頻尿、生理痛によいとされています

9、認知症も予防します

10、新陳代謝をアップさせます

たくさんの効果があってすごい❕❕

消化酵素なんて、大根の3倍も含まれているんです

おまけにヤマノイモ属の中ではカロリーメイト控えめ。

もう、言う事無しですね～

確かに子どもたちは風邪も最近ひいてないかも～

長芋のおかげかなぁ

ん～、ちょうど太陽のマルシェか明日までだから、長芋探してこようかな

皆さんも長芋の登場増やしてね～

   しらい

高級オリーブオイル

めっちゃ魅力的なオリーブオイル

見つけましたぁ❕❕

何がって、見た目

この容器の素敵なブルー

惹かれませんか❕❔

もちろん、添加物を一切使用してないナチュラル燻製オイルです

正しくは燻製香を加えた

冷燻オリーブオイル

そのまま、飲むのと

しお、胡椒を加えた味では

全然違います

お値段は2500円くらいでした

私には、ちょっと高すぎるので

義妹の結婚祝いの一品に買いました

他にも、日本料理に合うオリーブオイルや12月にしか入荷しない5000円近くするものもありましたが、お祝いには見た目で決めちゃいました

原産国はスペインで

アルベキーナ種 100%です

ちょっとクセのある味わいは

カルパッチョには最適

私はゆうき屋さんでゲットしましたが

輸入元はオリーブブランという会社です

他のオリーブオイルは地元のお友達にお土産に持って帰ろうかな

オイルそのままと、調味料を入れた後のお味の違いを是非、皆さんにも体験して欲しいです

価値観が変わりますよ～

空きっ腹で3本分試飲しましたが

胸焼けなど全然無しでした

長男も一緒に体験しました

ずーっとうなづいていましたが

違いは分かったかな

やはり、いいものは身体に優しいんですね～

半分のサイズかあれば嬉しいのになぁ

   しらい

簡単で品数多し

昨夜は7品作りました❕❕

と言っても意外と簡単メニューです

上から麻婆茄子、カボチャのスープ

ザーサイときゅうりの和え物

ハンバーグのとろみ出汁添え

インゲンのすりゴマ和え

海老のトマト味噌ドレッシング

長芋のチーズ焼き

ザーサイときゅうりの和え物は

千切りにしたザーサイと拍子切りにしたきゅうり、ごま油、いりごまを混ぜただけ

長芋のチーズ焼きは

フライパンにバターを熱し、長芋を両面焼いたら、醤油で味付けし、上にスライスチーズをちぎって乗せただけです

今日のオススメは

インゲンのすりゴマ和えです

作り方は、すりゴマと砂糖を混ぜておき、ほんの少しだけ水を入れてしっとりさせておきます。そこに、茹でたインゲンを斜め3等分ほどにして和えるだけ。

とっても簡単ですよ～

もう一つは

海老のトマト味噌ドレッシングです

海老は耐熱容器に入れて白ワイン、もしくは酒をかけ、ラップをふんわりかけて500wで2分ほど加熱します

海老が冷えて盛り付けをしたら

マヨネーズ、味噌、少量の砂糖をまぜ、角切りにしたトマトを和えて、海老にかけるだけ。

海老はササミや蒸し鶏でも代用できますし、海藻サラダにも合いますよ～

調味料の分量は、味噌はマヨネーズの1/3くらいですが、お好みで加減してください。

たまには変わったサラダをお試しください

今夜の夕飯に、ちょこっとプラスメニューいかがですか

    しらい

ヘルシー麻婆茄子

先日、作った麻婆茄子は

油が少なめなのでヘルシーに仕上がります

なので、ご紹介したいと思います

作り方（4人分）

最初に合わせ調味料を作っておきます

水  200 cc

鶏ガラスープの素   小さじ 1

醤油   小さじ2

砂糖   小さじ2

酒   小さじ4

塩と胡椒   少々

まずは茄子4～6本を長め、もしくは大きめに乱切りにし、耐熱容器に入れ、ふんわりにラップをかけ、500wで3分加熱しておきます

その間に、フライパンにサラダ油小さじ1をしき、生姜、ニンニク1かけをみじん切りにしたものと、豆板醤小さじ2 （お子様や辛いのが苦手な方には入れなくても大丈夫）を入れて、弱火で香りを出します。

そこへ、豚ひき肉or 合挽き肉200gを入れて強火で加熱し、乱切りにしたピーマン3個分を炒め、火が通ったら甜麺醤大さじ2（辛くしない方が良ければ大さじ1で）を一緒に炒めます

レンチンした茄子と、あればみじん切りにした長ネギと、合わせ調味料を加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます

火を止めてから、ごま油とお酢を小さじ1回しかけ出来上がり

何処がヘルシーかって❔❔

普通、茄子って油で素揚げか、揚げ焼きにしてから合わせるのですが

温めることによって、茄子の中から水分が出て、油を吸いにくいし、加熱もされてるので、調理時間も短縮されます

最後のお酢は

私自身は苦手なので、いらない気にはなりますが、関東では何にでもお酢を入れるイメージがあり入れました。

麻婆茄子に関しては、入れてるレシピも多いので、実は常識なのかも～

ヘルシー麻婆茄子、作ってみてください

   しらい