(上段:鯛と舞茸の蒸し物、真ん中:おこわ、下段:スープ)
【鯛と舞茸の蒸し物】
鯛 2切れ
玉ねぎスライス
舞茸
クッキングシートに玉ねぎ→鯛→舞茸の順に並べて蒸す
※ぽん酢、塩、醤油や、味噌だれ、柑橘を絞るなど。
おすすめはぽん酢かなぁ☺️
ぽん酢がまろやかな秘訣は、4種の柑橘まろみブレンド。
香りのゆず、酸味のすだち、苦味のだいだい。
３つの複雑に絡み合う香りや、酸味、苦みを整え、口当たりまろやかな味わいへと調和させているのが
徳島原産の稀少な果実「ゆこう」です。
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【栗おこわ】→真ん中(スチーマー)
もち米 1合
ゆで栗 万1.5
浄水 150cc
白だし 小1/2
❶ ソースパンにもち米と浄水、白だしと栗をら入れたら蓋をしてIR⑧で沸騰→水分を吸わせる
❷ もち米をスチーマーに移したら、浄水の入った4Lシチュー鍋に重ねて蒸す
※もち米は真ん中をあけておくとふっくら蒸しあがります。
今回は空洞になっている真ん中で、カボチャを蒸しました✌️
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【スープ】→４Lシチュー鍋
今日は無し😅
浄水を500cc入れて、おこわの入ったスチーマー、仕切板をセットしてクッキングシートに並べた鯛をのせて蓋をしたら、IR⑧で沸騰→IR⑤で15分
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おまけ▼
【カボチャ🎃カップ蒸しパン】 6個分
たまご 1個
浄水 50cc
小麦粉(米粉でも🆗) 100g
オーガニックシュガー 万1
ベーキングパウダー 小1
エサンテ 大1
❶ ボウルに材料を全て入れて、泡立て器で混ぜるだけ
❷ 万能カップに紙カップをセットしたら生地を流し込む
※今日は生のカボチャをトッピング
❸ 大フライパンにお水を200cc以上入れ、仕切板をセットしたら、生地の入った万能カップを並べて蓋をする
❹ IR⑧で沸騰→IR⑦で10分
かわいいカップ蒸しパンの完成🙌
今日は砂糖を半分に減らして、甘麹を加えたよ
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【焼き芋🍠】
さつまいも 1〜2本
大フライパンにさつまいもを入れて蓋をしたら、IR⑤で1時間焼くだけ🍠
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重ね調理をすることで、晩ごはんついでに朝ごはんまで
アイディア次第で、本当に助かりますね。
一つの熱源を使うから、光熱費もお得になって嬉しい☺️
感謝です☆彡
くきちゃん(*^^*)
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