2012/08/08
立秋になりましたが、
まだまだ暑い(--;)
お肉料理に冷製メニューあります
「甲州赤ワイン牛」という、栄養満点の赤ワインの絞りかすを食べて育った牛の股肉をローストし、
白ワインビネガーでマリネしたキノコで、牛肉を包み込み、マリネしました
さっぱりとした酸味と、牛肉の旨味、甘味が噛み締める度にわき出てきます
是非。
せきぐち
2012/08/08
焼き野菜のマリネ！！
夏野菜をじっくりグリルして、旨味を引き出し、さっぱりとビネガーでマリネしました
甘味と酸味のバランスがグッド！
キリリと冷たい前菜です☆
スターターにぴったり！
せきぐち