2012/08/08

立秋になりましたが、
まだまだ暑い(--;)
お肉料理に冷製メニューあります
「甲州赤ワイン牛」という、栄養満点の赤ワインの絞りかすを食べて育った牛の股肉をローストし、
白ワインビネガーでマリネしたキノコで、牛肉を包み込み、マリネしました

さっぱりとした酸味と、牛肉の旨味、甘味が噛み締める度にわき出てきます

是非。

せきぐち