ヌーボー詳細その1

こんにちは。
昨日は久々スパーク。
久スパでありました。
私クラタ、パタパタどころか、くるくると回転しておりました。

さて。先日予告したヌーボー。

一本ずつご紹介していきたいと思います。
まだ未入荷ですので画像がございません。

替わりに、コンフルのnozawanaでも良いでしょうか。



よくありませんね。
大変失礼しました。

えー。
ご紹介します。

◎ジャン･モルテ　ボジョレー･ヴィラージュ・ヌーボー

ムーランナヴァンの造り手。
北ボジョレー地区では抜きんでた生産者です。

徹底した摘果を行います。
摘果とはひとつの木になる葡萄の房を少なくし、ひとつひとつの葡萄により養分が行き渡るようにする手法です。
春の開花のあと、葡萄の余分な房（この時期ではまだ花の状態）をちぎり取ってしまう作業です。

一本の枝に2個以上はつけないそうです。

これはすごいことですね。
単純に収量が減るということはもちろん。
万が一、受粉が正確に行われなかったり、雹やカビなどの病害があった場合はさらに減ってしまいます。

とても気概あふれる造り手であります。

できたワインはとても綺麗で旨みが凝縮していて、複雑な味わいになります。

ご期待ください。

今日から明日。

みなさん一週間お疲れ様です
どんな、花金をおくったんでしょうかっ
コマザワconfは、満員御礼でした☆
ありがとうございました

たくさんお客さんいるとテンションあがります
とってもたのしくて、アッちゅう間にこんな時間です


僕の好きな映画「かもめ食堂」で
好きなセリフがあります

「コーヒーは自分でいれるより、誰かに入れてもらう方がおいしいんだ」

これは料理もおんなじだなあって思います
僕は自分の為に、最高の料理を作りたいなんて思ったことないです
好きな店や、好きな人に作ってもらった料理を食べたいし
好きな人や友達や家族に、最高の料理を作りたい
だもんで、お家では一切料理しません。

たくさんのお客さんが来て下さると
たくさんの料理を作れます
だから、僕の中でたのしいがいっぱい！！になります
誰かの為に、美味しい料理を作れる幸せ。。
最高です☆

明日はどんな人たちにであえるのだろう。。。

それは明日の楽しみです


みなさんそれでは
また！！明日！！


せき

匠。

こんにちは。

今日も昼間は秋晴れの良い天気でした。
コンフルも良い雰囲気で賑わっておりました。

本日ディナーも熱気ムンムンで盛り上げていきたいところです。

さて。
先日、素敵な便りが届きました。

写真を撮るのを忘れていました。
茶色の葉書なのですが、一枚はがせるようになっています。

中を開けたらこちら。



おお！
このブログでも何度かご紹介した、ファンキーアーティスト、『killigraph』さんであります。
キリグラフさん。


今回は、映画『ランボー』の中から、
ランボーと保安官であります。

かっこいい。

なんでも映画シリーズだそうで、今後の展開が楽しみであります。

アル･パチーノシリーズ求む。

・・・・あ。ベニチオ・デル・トロもいいなぁ。

えー。失礼しました。

素敵な贈り物ありがとうございました。

コンフルのカウンターに飾ってありますので、
このクオリティの高さを是非肉眼でご確認ください。