秋出荷限定

本日フランスからモン・ドールチーズがやってきました☆

モン・ドールの製造期間は８月１５日から翌年３月１５日まで。期間限定のチーズです

モン・ドール（黄金の山）はフランスとスイスの国境の
ジュラ山脈にあります
標高７００メートル以上でミルクがつくられ、エピセアという、もみの木の皮にまかれエピセアの木箱に入って出荷されます

濃厚なミルクの味わいに、ほんのり木の香り。。このとろっとろのモン・ドール
スプーンでがっつりすくい、表皮はさっと焼いて、ホクホクジャガイモとパンを添えてサラダ仕立てで、お出しします

是非一度◎くせになりますよ♪

１０月１５日のランチ

『本日のプレートランチ』豚ロースのグリエ.シャスールソース
プレートの三種前菜は、人参とトマトのオムレツ、秋茄子のパン粉揚げ、かぼちゃの含め煮

『パスタランチ』
ベーコン、里芋、小松菜、トマトのぺぺ


『カレーランチ』
ホタルとジャガイモ、有機人参のスープカレー

『スープランチ』
白野菜のほっくりポトフ


キッシュランチ、テリーヌランチ、もあります



メニューは昨日と変わらずです
今日は金曜日
みなさん一週間おつかれさまです
あっという間の毎日です
今月も中旬、今年の終わりまで、そろそろカウントダウンですね
早いなぁ
さて今日もがんばるぞ！と

訃報。

フランス、ボジョレーの巨匠、マルセル・ラピエールさんが死去されたそうです。

身体の調子が良くなかったそうですが、まったく知らなかった私はただただびっくりしております。

『自然派ワイン』、ここ近年人気急上昇で、注目されている言葉ですが、
氏こそがその礎を造りました。

初めて氏のワインを飲んだ時、もう8年くらい前でしょうか。
衝撃を受けたのを思い出します。
ブドウ丸かじり。濃縮したエキスの塊。ボジョレーって、ガメイってこんなに美味しいんだって感動しました。
ヌーボーだけしか注目されていなかったエリアのワインを変えました。
長期熟成に耐えうる、素晴らしいワインです。

氏が残した思い、技術、そのすべては永遠に受け継がれることでしょう。

ご冥福を心よりお祈り申し上げます。