クリスマス2012。

おつかれやまです。
ヌーヴォーも解禁して、いよいよ今年も大詰めですね。
毎回毎回言っているような気もしますが、本当に早いですね。

さて。
そんな訳で、クリスマスディナーのご案内です。

今年の山です。
毎年、コンフルでは、『気軽に楽しくクリスマス』ということで、
リーズナブルでカジュアルな雰囲気のコースメニューをご用意しておりましたが、
今年は少しテーマを変えてお届けしたいと考えております。

『大切な人と、しっとりゆっくりと流れる幸せな時間』

ということで、
少しだけ贅沢して、美味しいお料理と共にしっとりと大人の雰囲気でお過ごしいただければ幸いです。

クリスマス特別ディナー
12月24日（月）、25日（火）
お一人様　7500円
【アミューズ】
シューファルシ
ジャガイモのピュレと鰯のソテー

【前菜】
野菜のジュレと蕪とセロリのムース
天使の海老のマリネを添えて

【魚】
甘鯛　ホタテと里芋のムース　ヴァプール
ウニとズワイガニのソース

【肉】
熊本和牛『あか牛』フィレ肉のロッシーニ　黒トリュフの赤ワインソース

フランス産　鴨胸肉のロースト　黒トリュフの赤ワインソース

仔羊背肉のペルシアード　マデラソース

【デザート】
ガトーショコラ、クレーム・ブリュレ、マドレーヌ
食後のお飲物

センタリングしてみました。
気合の現れです。

メインディッシュは3種の中からお選びいただけます。
2012年の集大成とすべく、入魂のお料理となります。

もちろんワインも頑張ります。
それぞれのお皿に、最高のマリアージュでグラスワインをご用意いたします。
ワインとともにマリアージュできるコースもご用意いたします。
ワインに関しましては、今月中に決定したいと息巻いておりますので、
今しばらくお待ちください。

皆様のご予約を心よりお待ち申し上げております。

ご予約制とさせていただきます。
18時から21時半の間でご都合の良い時刻にご予約をお願いたします。

ジビエ

立派なコルベール来ました。
熟成させて、来週登場します

明日からは、熟成させていた、山ウズラ登場しますよ

せきぐち

黒トリュフ

がしがし使いますよ！

せきぐち