おつかれやまでした。

本日の営業終了しました。
3月、中盤から怒涛の一か月でした。

4月から新年度、心機一転頑張っていきたいと息巻いております。

ガンバリマス！

4月からランチメニューにニューアイテムが登場します！
野菜たっぷり、楽しく美味しいランチタイムをご提供いたします。
ご期待ください。

さらには、ディナータイムのメニューにも若干の改良を加えます。
今まで通りですが、見せ方を変えるというところでしょうか。

定番のメニューは高いクオリティで安定させて、季節感あるメニューも同時にご用意できるようにブラッシュアップしていきたいと思います。

是非ご期待ください。

クラタ

匠。

こんにちは。
本日も節電しつつも、ブリブリと頑張っております。
ランチはたくさんのお客様にご来店頂きました。
誠にありがとうございます。
とここまで書いてもう夜です。
ディナーもしっとりと大人の雰囲気で盛り上がりました。
ありがとうございます。


昨日から春らしいいい天気ですね。
昨日は定休日でしたので、夜、駒沢公園通りのTu Sei Grandeさんにお邪魔してきました。

Tu Sei Grande

やるやるとは以前から聞いておりましたが、堤シェフ、彼はやります。

華やかで綺麗なもりつけ、遊び心満載のお料理の数々を堪能しました。
前日に『メインなしで前菜多めとパスタ2種おまかせでお願いします』とオーダーしました。

どれも絶品です。




写真手前◎牡蠣のコンフィ
付け合わせは菜の花的な？ソースは生姜的な？
つるんっとした食感に牡蠣の旨みとソース付け合わせが絡まって口の中はエデンです。
あと5個くらいいけましたね。




写真奥『ホワイトアスパラのカルボナーラ仕立て』
衝撃の一品です。
アスパラはピーラーで薄くスライスし、パスタの様になっております。
見た目はカルボナーラです。
しかしながら食べるとシャキシャキとした食感。
贅沢に黒トリュフを散らしてあります。
食感、香り、味わいともに最高です。

写真手前『フォアグラのテリーヌ』も美味しかった。




さらには季節野菜のフリット、なのですが、アンチョビをなんとアイスクリームにして添えてあります。フリットは熱々、アイスは冷たいとこれまた口の中は大変なことになります。カオス的美味。




さらには！オニオングラタンスープです。たたみかけるような攻撃です。
根菜たっぷり。毎晩お願いします。

パスタ2種です。
ホタルイカのパスタと蝦夷鹿のラグーです。
ホタルイカに目が無いんです。
蝦夷鹿のラグーはこれまたアバンギャルドな盛り付けです。
赤はビーツのソースです。




そして、肉料理とデザートもいただきました。
腹はちきれそうです。




デザートはバナナ！これまた遊び心満載の楽しく美味しいデザートでした。
ネタばれになりますので、これは内緒にしときます。

スタッフ全員料理人ですが、皆様とても明るくて自然なホスピタリティに溢れています。
幸せな時間を過ごしました。
ありがとうございました。

皆様も是非。

クラタ

今日は！

今日もブリブリやってます！
月末の作業に追われて、バタバタしております！

今日は月曜日、皆様は一週間の始まり。コンフルは一週間の終わりです。

今日も完全燃焼！濃密におもてなしさせて頂きます！