匠。

こんにちは。
本日も節電しつつも、ブリブリと頑張っております。
ランチはたくさんのお客様にご来店頂きました。
誠にありがとうございます。
とここまで書いてもう夜です。
ディナーもしっとりと大人の雰囲気で盛り上がりました。
ありがとうございます。


昨日から春らしいいい天気ですね。
昨日は定休日でしたので、夜、駒沢公園通りのTu Sei Grandeさんにお邪魔してきました。

Tu Sei Grande

やるやるとは以前から聞いておりましたが、堤シェフ、彼はやります。

華やかで綺麗なもりつけ、遊び心満載のお料理の数々を堪能しました。
前日に『メインなしで前菜多めとパスタ2種おまかせでお願いします』とオーダーしました。

どれも絶品です。




写真手前◎牡蠣のコンフィ
付け合わせは菜の花的な？ソースは生姜的な？
つるんっとした食感に牡蠣の旨みとソース付け合わせが絡まって口の中はエデンです。
あと5個くらいいけましたね。




写真奥『ホワイトアスパラのカルボナーラ仕立て』
衝撃の一品です。
アスパラはピーラーで薄くスライスし、パスタの様になっております。
見た目はカルボナーラです。
しかしながら食べるとシャキシャキとした食感。
贅沢に黒トリュフを散らしてあります。
食感、香り、味わいともに最高です。

写真手前『フォアグラのテリーヌ』も美味しかった。




さらには季節野菜のフリット、なのですが、アンチョビをなんとアイスクリームにして添えてあります。フリットは熱々、アイスは冷たいとこれまた口の中は大変なことになります。カオス的美味。




さらには！オニオングラタンスープです。たたみかけるような攻撃です。
根菜たっぷり。毎晩お願いします。

パスタ2種です。
ホタルイカのパスタと蝦夷鹿のラグーです。
ホタルイカに目が無いんです。
蝦夷鹿のラグーはこれまたアバンギャルドな盛り付けです。
赤はビーツのソースです。




そして、肉料理とデザートもいただきました。
腹はちきれそうです。




デザートはバナナ！これまた遊び心満載の楽しく美味しいデザートでした。
ネタばれになりますので、これは内緒にしときます。

スタッフ全員料理人ですが、皆様とても明るくて自然なホスピタリティに溢れています。
幸せな時間を過ごしました。
ありがとうございました。

皆様も是非。

クラタ