寒いけど！！！！

昨日から寒いですね。
今日は花粉も大量に飛んでいますので、風邪とダブルパンチにならないように、注意が必要です。

さて。

もちろん今日もぶんばってます！！！！

お料理は春の食材目白押し。ワインは新着イタリア目白押し。

最近の人気は、
◎スモークしたサクラマスとフルーツトマトのマリネ　サラダ仕立て　1680円

◎生ベーコンを巻いた広島カキのポアレ　トマトソース　1680円

どちらも絶品です。

私クラタのおススメとしましては、お肉料理ですね。

◎赤身馬肉のショーフロア　フルール・ド・セルとEXVオリーブオイル　2600円

こちら馬肉です。ショーフロアとは言わばタタキです。
表面だけ火を入れております。
シンプルに塩と香り高いオリーブオイルで。
どかーんと200gです。

◎自家製メルゲーズソーセージと季節野菜の蒸し焼き　2300円

先月まで前菜でお出ししていた自家製巨大ソーセージがリノベーションされました。
季節野菜たっぷりで蒸し焼きにします。
野菜のうまみとスパイスの香り、仔羊の肉質が最高です。

是非お試しください。

あっ！
◎熊本和牛大人のミートソース　スパゲティ　1800円
復活しております。
前回大人気ですぐ無くなってしまいました。お見逃しなく。

クラタ

もちろん！！！！

今日も節電でスタッフはエネルギー燃やしてガンバリマス！

昨夜は定休日でしたので、夜に溜池山王の絶品イタリアン、『Kyoya』さんにお邪魔しました。
溜池山王イタリアン『kyoya』

オーナーシェフ、府金さんのお料理はとても繊細で綺麗、奥行きのある味わいです。
ハーブや素材の香りが重なり合うお料理は絶品です。

ワインはイタリアの自然派ワイン、グラスで美味しいワインが楽しめます。
お料理との相性も抜群です。

昨日はいろいろとサービスまでしていただきました。

お料理の中では、前菜の『鱒』半生で焼き上げて、シェーブルチーズとクレソンやトレビスなどの香り高いサラダとともに頂きます。口の中は香りのエデンです。

・・・
えー。

お酒はですね、私クラタが愛してやまない、ベルギービール『グーズ』を特別に出してくださいました。
とても希少価値の高いお酒ですので、もう二度と飲めないかと思っていましたので感動です。

グラスワインを白、赤と頂き、〆にデザートワインをサービスして頂きました。



イタリアのデザートワインです。
藁の上で干して、糖度を上げて仕込みます。

最高です。
コンフルでもデザートワインを入荷しようと思います。

そんな訳で至福の一夜でした。

府金シェフ、奥さま、ありがとうございました。


昨日の定休日でまたエネルギー充電完了しましたので、今日からまたブリブリとガンバリマス！
皆様に温かい気持ちになっていただけるよう、全力でおもてなししたいと思います。

クラタ

おはようございます！！！

昨日は定休日を頂きました。
月曜深夜から、駒沢の同士たちと桜新町の『バー・ラポート』さんで飲み、熱くなりすぎて火曜日早朝になっていました。
ラポートさん
モルトの種類が凄いです！
さらには、好みをつたえれば、素敵なカクテルを作ってくれます。
内装もシックでオーセンティックなバーです。
オーナーさんは私と同世代、新進気鋭のグンジさんです。
しっとりと飲みたい夜は是非！


えー。そんな訳で昨日午前中は容赦なく惰眠をむさぼり、昼頃、耳鼻科に行ってきました。

アレルギーの薬をもらいましたので、これで私の気管ももう少しましに機能してくれることでしょう。

さて。今日からまたコンフルの一週間が始まります。

皆様に温かい気持ちになって頂けるよう、全力でおもてなしさせていただきます。

皆様の笑顔を見れることを楽しみに、オマチシテオリマス！

クラタ