言うまでもなーーーーい！！！

今日もぶんばっております！

・・・そろそろこのタイトルも食傷気味ですかね。

えー。今日はしっとりと雨ですが、爽やかに営業しております！

昨日もたくさんのご来店ありがとうございました。
こんな状況の中、いらしていただき、とても嬉しいです。

本日から、新入社員の『中村"メガネ"竜也』が出勤しております。

新体制です。
私クラタ、本来のサービス業務に戻ります。
ランチタイムからねっとりとおもてなししたいと息巻いております。


キッチンアシスタント（社員）不在で約1年間。
なかなかハードでした。
二人だけではとうていできませんので、派遣のスタッフを雇いました。

たくさんの若い子たちが来ました。
キッチンに関しては、毎回毎回違う人だと、生産性がまったくありませんし、時間のロスも大きいので、
一人のスタッフに固定で来てもらっていました。
彼はとても不器用でした。しかしながら、明確な目標と熱いハートを持っていました。
すさまじいスピードで成長しました。
1カ月くらいで、コンフルにとってなくてはならない存在になりました。

能力が高いければ素晴らしいのではなく、その格、中心に『人格』、『気持ち』がなければいけないと私は思っています。

それが無ければ全て機械で言い訳ですし、気持ちがあれば技術はあとから習得することはいくらでもできます。
気持ちがあればあるほど、習得スピードも早いでしょう。

『熱い思い』の大切さを彼を見ていて再確認した次第です。

その『熱い思い』が成長と共に『信念』になり、起業という観点でいえば、『企業理念』になると思います。

そんな訳で話のまとまりがなくなりそうですが、
私も熱い信念をもって日々おもてなししていきたいと思っております！

本日夜もしっとりとしかし芯は熱く！オマチシテオリマス。

クラタ

言うまでもなく！！！No need to say!!!

本日もガンバリマス！！！

昨夜も、そして本日のランチもたくさんのご来店本当にありがとうございます。

書きたいことは山なのですが、まもなくディナーの開演ですのでまた後ほど！

三連休中日ですね。今週はとてもヘビーな一週間でしたので、皆様まったりと過ごして、英気を養って頂ければと思います。

今日もがっつりとおもてなしいたします！

クラタ

もちろん！言うまでもなく！今日もガンバリマス！

今日は久しぶりに暖かい良い天気ですね。

ランチはご近所のお客様がたくさんいらしていただきました。
本当にありがとうございます。

昨夜のディナータイム、お客様から、『なんか急に熱血になったね！』というお言葉をいただきました。
確かに。私、燃えております。
このエネルギーで発熱、発電しないものでしょうか。
しません。

・・・

コンフルは駒沢周辺にお住まいのお客様に助けられ、本当にありがたいです。
私の友人、仲間の都心部のレストランはとても苦しい状況だそうです。
先日も大規模停電の恐れがあり、早く地元に帰ろうと、都心は人がいなくなってしまいます。
これはいかんともしがたい状況です。
しかしそんな中でもなんとか発信して、お店に足を運んで頂きたいと思っております。

ほかの業界の皆様も同様ですが、私たち飲食業、今が正念場です。
今まで以上にもっともっと気持ちを込めて、おもてなしして、『美味しい』だけではなく、
『元気になった』、『癒された』、というように言って頂けるようにしていかなければなりません。

そんな訳で！

本日のディナーもガンバリマス！

クラタ