「KILCHOMAN」。。。6年熟成とは思えない味わいの秘密とは？

KILCHOMAN  ORIGIAL CASK STRENGTH QUARTER CASK  6y          56.9%

あの醤油で有名な「キッ○ーマン」から待望のシングルモルトがリリース！！

スモーキーなフレイヴァーと醤油を思わせる香ばしいアロマは焼き魚との相性抜群。。。

というのは冗談でアイラ島に2005年、124年ぶりに建てられた蒸溜所「キルホーマン」

よく名前を間違われます（笑）

バーボンバレルを組み替えた「クォーターカスク」という通常より小さい樽で6年間熟成した1本。

（樽とウイスキーの接する面積が多くなるため短期間で多くの影響を樽から受けると言われています）

アイラ島産のピートをたっぷりと焚き込んだフェノール値50ppm麦芽を使用

世界で12000本のリリースの限定品

柑橘系のニュアンスを帯びた煙

蜂蜜のねっとりとした甘さからバニラクリーム

口に含むと燻製バニラビーンズや黒胡椒の刺激

アンズや塩キャラメル

そしてしっかりとしたスモーキーフレイヴァーの余韻

6年熟成とは思えない味わいはやはり「クォーターカスク」の影響でしょうか。

◇本日のおすすめ◇

・　パテ ド カンパーニュ

・　燻製ポテトサラダ

・　牡蠣のオイル漬け　ボウモア風味

・　生ハムとクリームチーズのディップ

・　焼いた燻製チーズ

・　鶏のレバーパテ

・　海老とセロリの水餃子

・　羊肉とパクチーの水餃子　レモングラス風味のエスニックスープ仕立て

・　ビールで煮込んだチリコンカン

・　トリッパのトマト煮込み

・　じゃがいものニョッキ　ブルーチーズソース

・　英国式蝦夷鹿カレー

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★沿線の系列店も宜しくどうぞ★

*　BEER & GRILL Spicarbo クラフトビールと炭火焼き料理
*　Bar Lingua Franca

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