料理教室行ってみました。〜春(5月)のカジュアルレッスン130526〜

日付は変わって昨日はお休みが取れたので、平日のBRUNCHのカジュアルレッスンに参加してきました！

春～初夏にかけてのカラフルな素材を使った、シンプルで、でもとっても美味しいレシピをたっぷり知れちゃうカジュアルレッスン

今回もこおっそり、春のカジュアルということで、桜の葉と花を練り込んだベーグルを持参。
素敵なお料理の端にちょこんと場所をいただいちゃいました


さて、初の平日参加にドキドキしていましたが、何人かお会いした事のある方も。ほっとしながら、毎回楽しくも為になるレッスン。今回は私を入れて7名が参加。

レギュラーと違って品数も多いカジュアルは、既に下ごしらえをしてある状態でスタートします。時に七生先生のデモンストレーション、時に私たちがやったりと本当にあっという間

今日のメニュー。
２色のグレープフルーツサラダ
空豆/アスパラのタルト
桜えびごはん
卵のマスカルポーネと蟹和え
マグロのソテー　南仏ソース
チキンソテー
イチゴのクリームチーズケーキ


出来上がりの写真はこちら

ウェルカムドリンクの、パイナップルのスムージーも美味しかった～

今日のメニューに合うワインの情報もしっかりチェックできるのが、ワインエキスパートでもある七生さんのお料理教室ならでわ

早速帰りがけにお買い物&復習を数品
それはまた別のご報告で～♪


素敵なお料理教室：七生さん主催　ホームパーティー向けお料理教室　BRUNCH
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料理教室行ってきました。〜ホームパーティレッスン130428〜

晴天の今日は、青海 七生さんのホームパーティ料理教室BRUNCH の4月のレギュラーレッスンへ。

晴れた日のレギュラーレッスンの楽しみと言えば、お庭でのランチ

9月から月一ペースで、通わせていただいて居ますが、天気に恵まれなかったり、寒かったりで
私は実は初めての体験
外で食べるための準備をする分、いつもよりバタバタ？と思いきや、なんとも皆さん、スムーズな動き

あっという間に料理～ランチとなりました！
これも七生さんの目からウロコな簡単豪華レシピのおかげですね

今月のメニューはこちら。
桜とクリームチーズのブルスケッタ～蜂蜜&黒胡椒がけ～
ホタテのバターソテー オレンジソース
さっぱり柚子風味 春野菜サラダ
パルマンティエ
バニラアイス バナナフランベ添え

本日のワイン
ジャン ルイ バララン キュヴェロワイヤル クレマン ド ボルドー ブリュット
Ｓilver stone カベルネソーヴィニヨン 2009

本日のチーズ
水牛乳のモッツアレラ
(乳牛乳のモッツアレラと食べ比べ)

本日のワイン、ジャン ルイ…には桜の塩漬けを塩を抜いてから加え、見た目もより華やかに

出来上がりはこんな感じ

パルマンティエ、初めて食べたけど、なんだか懐かしいような優しい味～
水牛乳と、乳牛乳のモッツアレラの差驚愕です。
こんなに違うの！？
今まで気にせず食べていたのが不思議なくらい。
これからはお店で食べる時にも要注意です

お庭でランチだったせいか、お酒もすすんでおしゃべりも弾んで
今回はパン教室繋がりのSちゃんともご一緒で、さらに楽しさ倍増

美味し&楽し時間でした

パルマンティエ！復習しなきゃ～


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パンラボへ行く。

「パンラボ」の著者、池田浩明さんが池袋のコミュニティカレッジで開催されているその名も「パンラボ」講座。

毎回テーマを決めていろいろなパンに商店を当て、参加者全員で食べ比べ、意見を交換し、池田さんの豊富なパン体験を含めたお話を聞けるというもので、以前から気になってはいたものの・・・平日開催に足踏み。
それがこの４月開催から週末に変わった？という事で、早速申し込み、今日の参加となりました。

この講座に毎回参加されているベテラン勢の方々がいたり、私のように初参加の方も多くいたり・・・２５名程度の参加者中、1/3強が初めて。そして男性は一人

私が座った４人掛けテーブルは、偶然にも私と同じ初参加の方々ばかり。
でもなんか、「パンが好き」って共通項は、それだけで安心感


今回のテーマは「好きなパン」。
池田さんのお気に入りのパンが紹介＆初参加者も多いということで、パンの『テイスティング』のレクチャーも。しかも、いつもよりパンの種類多め。ラッキー
基本的には池田さん自らが講座前にパンを購入してくるようで、遠い所はお願いして買ってきてもらったりと、一度にいろんなパンがずらり！

最初に出てきたのはBLUFF BAKERY(横浜)の『フレンチバゲット』。
お次ぎも同じくBLUFF BAKERYの『ブラフブレッド』。
３番手はル・ルソールの『ショコラ55』。
そして講座時間も終わり間近でようやく４番手のドンク(西武池袋)の『パン・ド・ロデブ』。
最後はさらっと出てきていた(笑)吉田ベーカリーの『あんバター』。

パンが出てきた都度、人数分にスライス→テイスティング。

テイスティングの感想を発表したり、池田さんの独特な例え話に感心してしまったり、しているうちにあっという間に１時間半の受講時間終了。
と、いいつつも、ゆるりとした感じで食べきれなかったパンをもぐもぐしたり、質問をしたり。

後半は新しい本の紹介やそれに絡んだイベントごとの説明も。
「サッカロマイセス セレビシエ」
５月２２日発売！
装丁だけのサンプルを持ってこられていたので見せていただいたのですが、これが京極夏彦的な分厚い一冊！東京200軒のパン屋を巡る～というけど、実際は50数件しか載せられなかった、とのこと。でも情報はしっかり入っているという事で、新たなパンガイドブックとして楽しみ。
「パンラボ」の時に「なぜパンの写真が白黒なのか」という声も取り入れて、今回はカラーページもありますと（笑）

そしてこの本発売に合わせて東急ハンズ池袋店1Fイベントスペースにて、５月２４(金)、２５(土)、２６(日)の３日行われるのが「パンコレ」
午前中は全国の各名店から素敵なパンを直送販売。
午後は都内の各名店から届いた素敵なパンが販売。＆テーマに合わせていろんなお店のパンが並ぶらしい。「バゲット」、「食パン」、「ベーグル」などといったように。
これはとても画期的なイベント！！
ちなみに、池田さんは３日ともイベント会場にいらっしゃるようで、それもまた楽しみの一つですね☆

そして解散、という所で、なにやらサインをお願いされている方がいて、その流れでちょっとした池田さんサイン＆撮影会

私も、もそもそと持ってきていた「パンラボ」にちゃっかりサイン＆今日、講座で同じテーブルでご一緒した方達と写真をパチり


一気にパンの世界が広がる１時間半。
その後も、ご一緒した方とちょっと近くのパン屋さん巡り


気分が高揚したのか、まだなんだかふわふわしております。
とりあえず、今日食べたパンのパン屋さんへ近いうちにいくと思います