大好評！ソムリエコラボ。国産モッツアレラ２種食べ比べ＆CAVAの会

チーズとCAVAとトマトのコラボレーションイベントを開催しました！

cavaはグラモナ・インペリアル

１８８１年創業の伝統ある作り手のもの。
スペイン国内でもとても評価の高い逸品。
１００％自社ぶどうを使用しています。

トマトは仙台の【すずこま】

クッキングトマトとして開発されたミニトマトです。
加熱するだけで甘みが増し、
トマトソースのような旨みを持つスペシャルトマト。
今回はこちらは参加者の皆様の目の前でスライスしたトマトをソテー。
旨みを増したトマトに私達が準備したモッツアレラをのせて
即席ホットカプレーゼを楽しんでいただきましした。

【すずこま】はソテーだけでなく、ドライトマトも準備！
サクサクとした食感と口の中に広がっていく
濃厚な甘みがついつい手を出してしまう一品です。

チーズは秋に旅行に行って惚れたモッツアレラ２種。

一つ目は大分　由布院の【うらけん・湯布院チーズ工房】
二つ目は宮崎　小林市の【ダイワファーム】

こちらの２つの工房さんにイベント前日にモッツアレラ作っていただき、
イベント当日に着くように
一番フレッシュな状態で配送していただきました。

【うらけん・湯布院チーズ工房】は
チーズ専門職人の浦田さん（通称：うらけん　さん）が
一人で丹誠込めて作っています。
周りを山に囲まれ温泉地で有名な湯布院に工房はあります。

【ダイワファーム】は宮崎県小林市の繁華街から
１５分ほど車で行った場所にある
２代目酪農家さんです。
牛はホルスタインとジャージー乳の２種を育てています。

この２つの職人さんはなんと同じときにチーズを習われたのですが、
今作られているチーズはそれぞれの味わいがあり
それぞれとても美味しいんです！
この違いと国産チーズの美味しさを味わっていただきたく
今回のイベントはあえて２つのモッツアレラを出させていただきました。
２つのモッツアレラの美味しさをもっと味わっていただくために
普段よくスーパーで見かける国産モッツアレラも準備。
３つのモッツアレラを参加者皆様に楽しんでいただ来ました☆

チーズはモッツアレラ以外に３種類出しました。
このイベントはチーズの会でもあるので
参加者皆様にチーズを楽しんで頂きたいのです！

チーズ３種は以下の通りです。

ゴルゴンゾーラ・ピカンテ
イタリアを代表する青カビチーズ。
青カビのシャープな味の中にミルクの甘みがあります。

ブリー・エキストラ
ミルクにクリームを添加して少しクリーミーに仕上げた
優しい味のカマンベールと同じ白カビタイプ。

ベームスター・ブラスカス
オランダ王室御用達のゴーダチーズ。
熟成期間４ヶ月のしっとりとした若いセミハードチーズ。

このイベントの募集はかなりギリギリにしたにもかかわらず、
５０名以上の方々が参加していただきました。
参加者の皆様、本当にありがとうございます！！！
チーズと言えば輸入品とイメージがほとんどとおもいます。
しかし、国産チーズも負けていません！！！
今回のイベントをきっかけに
国産チーズにも目を向けていただけると嬉しいです。



提供　

ソムリエコラボパーティー Presented by アンディー＆久保昌之
http://www.facebook.com/sommelierclb

チーズ
Andy Planning
http://www.facebook.com/AndyPlanning

トマト　すずこま
http://iza-nami.com/

cava
Kayo Kitamura

Xmas チーズフォンデュパーティー@銀座

今年もやっちゃいます！　しかも12/24（笑）

去年仲間に頼まれて開催したXmasフォンデュパーティー、
好評に付き第２弾開催決定(・∀・)


これから「予定」がなくなる人もいるかと思いますが、
前日までのキャンセルでしたらキャンセル料も掛かりませんので、
お気軽に参加ボタンを押して下さいね！

３０人以上集まったら開催したいと思いますので、宜しくです！

【日時】
12/24（祝）　13:00-16:30
（チーズフォンデュ、特大パエリア、その他料理付き）　

【会場】
GINZA DAIDAI セニョールマサ（スペイン料理）
※http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13050520/

【定員】
～５０名まで

【参加費】
男性　¥4,500　
女性　¥4,000

【プレゼント交換します】
ベタですがプレゼント交換会をしようと思います。
～¥1,000以内で何かを宜しくお願いします(^^)

※プレゼント参考URL
http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2007/1218/160909.htm?from=os4
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1477667569
http://okwave.jp/qa/q3595162.html
　
【３０人未満の場合ですが】
皆さんご存知、恵比寿VOCOで同時刻に開催しようと思いますｗ
その場合料理内容が大きく代わりますが、その代わり予算は男性¥4,000、女性¥3,000でやりたいと思います。
※恵比寿VOCO　http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13046327/


それではお待ちしております！

Andy＆裕子

本当に作りたての国産モッツアレラと創業２００年の老舗ワイナリーの本物CAVAのコラボレーション☆

今回は来月１２月８日に開催する
国産モッツアレラと
スペインのスパークリングCAVAのコラボイベントの紹介

めったに食べれない出来立て国産モッツアレラと
貴重なCAVAを一緒に楽しみませんか？

日時　2012年12月8日　14:00~16:30
場所　銀座　daidai セニョール・マサ
会費　6,000円　（CAVAを飲まれない方は4,500円）

参加されたい方はこちらまで↓ご連絡ください。
comteyuko@hotmail.co.jp


詳しくは以下をお読みください　　　


皆様、大変お待たせいたしました。
予告しておりました第三回ソムリエコラボパーティーの詳細が決定いたしました＼(^o^)／

１．裕子＆アンディ夫妻が九州チーズの旅で出会った、
本当にフレッシュな手作りチーズを東京でも食べてみたい！

大分県と宮崎県のチーズ生産者さんたちがイベントの日程にあわせ、
【可能な限りフレッシュな状態】で手作りのモッツァレラチーズを届けてくれます＼(◎o◎)／！

作りたてのちゃんとしたモッツァレラチーズなんてなかなか食べられませんよ！また、生産者さんによって違う舌触りと味わいもポイントです(^^)


２．そして今回のもう一方の主役はCAVA(伝統的なスペインのスパークリングワイン）♪♪
スペインの最高級CAVAと世界から絶賛されている、1816年創業の老舗ワイナリーのグラモナ社。
今回はその代表銘柄の「Imperial 2006」と「Gran Reserva brut 2007」が登場！「Imperial」は漫画の「神の雫」でも登場したのでご存知の方もいるかもしれませんね。
この２本を心行くまで堪能してください(^^♪

３．更に更に(V)o￥o(V)
仙台から産地直送でクッキングトマト「すずこま」が緊急参戦決定＼(^o^)／
厚切りスライスにして焼いたトマトステーキと作りたて九州産モッツァレラのホットカプレーゼを召し上がれ！！
日本の食の底力を思い知れ～(o|o)


お料理は前回大好評だったセニョールマサ釼吉シェフが担当します。内容は決まり次第アップしますよ。
ただし人数が少ない場合は会場が変わっちゃうかも(>_<)
皆様お誘いあわせのうえご参加くださいね♪

パーティーの詳細は以下をご覧ください。
↓
定員：５０名（３０名以上で開催です）

会費：①CAVA付￥6000　②CAVAなし￥4500
　注１　CAVA以外にもワイン赤白は飲み放題です。
　注２　アルコールが飲めない方はお申込み時にコメントにてお申し付けください。当日の「CAVAなし」申請は準備の都合上は承れませんのでご注意ください。

〆切：12月2日(日）

内容：
①出来立てモッツァレラチーズ「宮崎県と大分県 VS 百貨店」
②仙台産クッキングトマト「すずこま」でホットカプレーゼ!!
③CAVA「Gran Reserva brut 2007」２杯
④CAVA「Imperial 2006」１杯
　※CAVAが足りない方はいずれも一杯￥500の特別価格でご提供します。
⑤カタルーニャ料理数種類
⑥セニョールマサ名物のパエリア２種
⑦お土産（ちょっとうれしいもの）
⑧ソフトドリンクと赤白のワインもご用意いたします。

５．持ち物：どれも必須ではありませんが、あるとより楽しいパーティーとなりますよ。
①お名刺(素敵な方が参加されます。是非交流してください。）
②お気に入りのグラス※割れないようにできれば(^_^;)破損の責任はとりかねますので悪しからずm(__)m
③アルコールを飲めない方はお気に入りのお飲み物をご持参いただいても構いません。