チーズとCAVAとトマトのコラボレーションイベントを開催しました！
cavaはグラモナ・インペリアル
１８８１年創業の伝統ある作り手のもの。
スペイン国内でもとても評価の高い逸品。
１００％自社ぶどうを使用しています。
トマトは仙台の【すずこま】
クッキングトマトとして開発されたミニトマトです。
加熱するだけで甘みが増し、
トマトソースのような旨みを持つスペシャルトマト。
今回はこちらは参加者の皆様の目の前でスライスしたトマトをソテー。
旨みを増したトマトに私達が準備したモッツアレラをのせて
即席ホットカプレーゼを楽しんでいただきましした。
【すずこま】はソテーだけでなく、ドライトマトも準備！
サクサクとした食感と口の中に広がっていく
濃厚な甘みがついつい手を出してしまう一品です。
チーズは秋に旅行に行って惚れたモッツアレラ２種。
一つ目は大分 由布院の【うらけん・湯布院チーズ工房】
二つ目は宮崎 小林市の【ダイワファーム】
こちらの２つの工房さんにイベント前日にモッツアレラ作っていただき、
イベント当日に着くように
一番フレッシュな状態で配送していただきました。
【うらけん・湯布院チーズ工房】は
チーズ専門職人の浦田さん（通称：うらけん さん）が
一人で丹誠込めて作っています。
周りを山に囲まれ温泉地で有名な湯布院に工房はあります。
【ダイワファーム】は宮崎県小林市の繁華街から
１５分ほど車で行った場所にある
２代目酪農家さんです。
牛はホルスタインとジャージー乳の２種を育てています。
この２つの職人さんはなんと同じときにチーズを習われたのですが、
今作られているチーズはそれぞれの味わいがあり
それぞれとても美味しいんです！
この違いと国産チーズの美味しさを味わっていただきたく
今回のイベントはあえて２つのモッツアレラを出させていただきました。
２つのモッツアレラの美味しさをもっと味わっていただくために
普段よくスーパーで見かける国産モッツアレラも準備。
３つのモッツアレラを参加者皆様に楽しんでいただ来ました☆
チーズはモッツアレラ以外に３種類出しました。
このイベントはチーズの会でもあるので
参加者皆様にチーズを楽しんで頂きたいのです！
チーズ３種は以下の通りです。
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ
イタリアを代表する青カビチーズ。
青カビのシャープな味の中にミルクの甘みがあります。
ブリー・エキストラ
ミルクにクリームを添加して少しクリーミーに仕上げた
優しい味のカマンベールと同じ白カビタイプ。
ベームスター・ブラスカス
オランダ王室御用達のゴーダチーズ。
熟成期間４ヶ月のしっとりとした若いセミハードチーズ。
このイベントの募集はかなりギリギリにしたにもかかわらず、
５０名以上の方々が参加していただきました。
参加者の皆様、本当にありがとうございます！！！
チーズと言えば輸入品とイメージがほとんどとおもいます。
しかし、国産チーズも負けていません！！！
今回のイベントをきっかけに
国産チーズにも目を向けていただけると嬉しいです。
提供
ソムリエコラボパーティー Presented by アンディー＆久保昌之
http://www.facebook.com/sommelierclb
チーズ
Andy Planning
http://www.facebook.com/AndyPlanning
トマト すずこま
http://iza-nami.com/
cava
Kayo Kitamura
cavaはグラモナ・インペリアル
１８８１年創業の伝統ある作り手のもの。
スペイン国内でもとても評価の高い逸品。
１００％自社ぶどうを使用しています。
トマトは仙台の【すずこま】
クッキングトマトとして開発されたミニトマトです。
加熱するだけで甘みが増し、
トマトソースのような旨みを持つスペシャルトマト。
今回はこちらは参加者の皆様の目の前でスライスしたトマトをソテー。
旨みを増したトマトに私達が準備したモッツアレラをのせて
即席ホットカプレーゼを楽しんでいただきましした。
【すずこま】はソテーだけでなく、ドライトマトも準備！
サクサクとした食感と口の中に広がっていく
濃厚な甘みがついつい手を出してしまう一品です。
チーズは秋に旅行に行って惚れたモッツアレラ２種。
一つ目は大分 由布院の【うらけん・湯布院チーズ工房】
二つ目は宮崎 小林市の【ダイワファーム】
こちらの２つの工房さんにイベント前日にモッツアレラ作っていただき、
イベント当日に着くように
一番フレッシュな状態で配送していただきました。
【うらけん・湯布院チーズ工房】は
チーズ専門職人の浦田さん（通称：うらけん さん）が
一人で丹誠込めて作っています。
周りを山に囲まれ温泉地で有名な湯布院に工房はあります。
【ダイワファーム】は宮崎県小林市の繁華街から
１５分ほど車で行った場所にある
２代目酪農家さんです。
牛はホルスタインとジャージー乳の２種を育てています。
この２つの職人さんはなんと同じときにチーズを習われたのですが、
今作られているチーズはそれぞれの味わいがあり
それぞれとても美味しいんです！
この違いと国産チーズの美味しさを味わっていただきたく
今回のイベントはあえて２つのモッツアレラを出させていただきました。
２つのモッツアレラの美味しさをもっと味わっていただくために
普段よくスーパーで見かける国産モッツアレラも準備。
３つのモッツアレラを参加者皆様に楽しんでいただ来ました☆
チーズはモッツアレラ以外に３種類出しました。
このイベントはチーズの会でもあるので
参加者皆様にチーズを楽しんで頂きたいのです！
チーズ３種は以下の通りです。
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ
イタリアを代表する青カビチーズ。
青カビのシャープな味の中にミルクの甘みがあります。
ブリー・エキストラ
ミルクにクリームを添加して少しクリーミーに仕上げた
優しい味のカマンベールと同じ白カビタイプ。
ベームスター・ブラスカス
オランダ王室御用達のゴーダチーズ。
熟成期間４ヶ月のしっとりとした若いセミハードチーズ。
このイベントの募集はかなりギリギリにしたにもかかわらず、
５０名以上の方々が参加していただきました。
参加者の皆様、本当にありがとうございます！！！
チーズと言えば輸入品とイメージがほとんどとおもいます。
しかし、国産チーズも負けていません！！！
今回のイベントをきっかけに
国産チーズにも目を向けていただけると嬉しいです。
提供
ソムリエコラボパーティー Presented by アンディー＆久保昌之
http://www.facebook.com/sommelierclb
チーズ
Andy Planning
http://www.facebook.com/AndyPlanning
トマト すずこま
http://iza-nami.com/
cava
Kayo Kitamura