立ち飲みワイン屋でフォンデュ

チーズフォンデュの出張に行って来ました

場所は浅草橋の立ち飲みワイン屋さん　bevi　さん。

お客様に立ち飲みでも美味しいフォンデュを味わっていただけるように
相方さんが工夫しました

それは、串刺しフォンデュ

フォンデュに飽きても大丈夫
フォンデュ焼きも用意してました

美味しくって楽しいbeviさん

実は来週もイベント開催します
2月25日　月曜　と2月27日　水曜
今回は九州の美味しいモッツァレラの食べ比べイベント

詳しくはお店まで！
standing wine bar bevi　
http://r.gnavi.co.jp/p720800/

美味しい国産モッツァレラ2種が購入出来ます！

第三回ソムリエコラボパーティーで大絶賛の「できたて国産モッツァレラチーズ」の共同購入の受付を開始いたしました＼(^o^)／

大分県・由布院チーズ工房さんと宮崎県・ダイワファームさんのモッツァレラチーズがそれぞれ一個ずつ入ったセットです。

それぞれの生産者さんが受注してから作りだし、出来上がったらすぐに出荷してくれます。
まさにパーティーの感動をもう一度！！
そして、ご参加いただけなかった方にも是非召し上がっていただきたい＼(^o^)／

今回は２０セット受注で工房へ発注いたします。

〆切：12/25AM9：00

PCからソムリエコラボパーティーのFBページ
http://www.facebook.com/sommelierclb
に入って「ショップ」をクリック
もしくは直接お店にアクセス
http://sp4.shop-pro.jp/
して購入してね。

お届け日はFBページ上にアップするのでチェックしてください(^^)/

美味しい日本酒のお店【和酒Bar Guden】とチーズ

西川口駅から徒歩5分の場所に今夜のお店【和酒Bar Guden】はあります。

お昼は西川口のコミュニティスペースで、夜は日本酒Bar。

Barの店主の釼持さんは日本酒にとても詳しい上、料理も最高☆

そんな店主がこの冬考えたお通しはなんと！

蟹しゃぶ！！

生の蟹を鍋にさっとしゃぶしゃぶするととっても甘～い蟹しゃぶに。

蟹しゃぶに合うように出してくれたのは、国産ワイン。
Cateau Mercian 甲州 きいろ香 2010
さっぱりとして軽めで和食の繊細な味を引き立ててくれます。

出てきたのは、今夜の本命、日本酒！
陸奥八仙 特別純米 青ラベル 槽酒(ふなざけ) 無濾過生原酒

微かにのこる炭酸とフルーティーな味わいはまるでワインのよう。
よく見ると瓶の底には澱があり、
その澱の混ざったところはさらに濃厚で旨味がギュッと詰まってます。

美味しい日本酒が出てきたところで、チーズの登場。
お世話になっている店主と一緒に味わいたいと思い、
持ってきたチーズは国産2種とフランス産1種とイタリア産1種。

国産は前回のブログでも紹介した 宮崎 ダイワファームさんのもの。
トーマ ダイワとロビオラダイワ。

トーマダイワはセミハードタイプ。
優しいミルクの甘みが特徴。

ロビオラダイワは表面を塩水で洗いながら熟成させたウォッシュタイプ。
マイルドでクリーミーな味わい。

フランス産はコンテ18ヶ月
ホクホクとした食感はまるで栗や焼き芋のよう。
爽やかな果実の様な香りときのこの香りを混ぜたような風味豊かなハードチーズ。

イタリア産はフィオーレ・サルド
イタリア サルディニア島で作られる羊乳チーズ。
5ヶ月乾燥させた後、塩水に漬けてから再度乾燥させるが
この時に煙でチーズを燻すので、
表皮は焦茶色で少し塩辛い鰹節のような味わいになる。

これらのチーズ4種類を食べながら次に出してくれた日本酒は
富久長 八反錦 槽しぼり しぼりたて無濾過本生

酒槽からしぼりたてをそのまま瓶詰された出来たての日本酒。
お米の甘みが残りフレッシュで尚且つフルーティーな味わい。
この日本酒は杜氏が女性。お酒の味わいや香りにも女性らしさが感じられました。

そろそろお酒もいい感じにまわってきたところで今夜の〆のお酒。
アイスワイン！
しかも貴重な一本を飲ませていただきました☆
peller estates founders series limited edition 1997 vidal ice wine

蜂蜜やシナモンの風味に甘いフルーツの旨味を秘めたアイスワイン。
一口飲むと後味スッキリなのによいんがとても長い。
楽しい夜の〆には最高の一杯でした。

和酒Bar Guden
http://www.facebook.com/pages/和酒Bar-Guden/365133800195458?ref=stream