休肝日タイ

１２月の休肝日は今日で７日目。
今年の通算１５２日目。
昨年の通算記録と並んだ。
今月はあと１３日ある。
記録更新は確かだが、さて何日まで伸びるか。
自分としては伸ばせて１５８日あたりかなと思っている。
さて、どうなることやら。

さて、選挙が明けて安倍総裁が動き出した。
どんな政策をかかげ、どんな動きをするのか。
第三極の維新やらみんなはどうするのか。
民主の立て直しはできるのか。
原発は、尖閣は、TPPは、消費税は・・・・

とはいえ、私としては最も気になるのが高校無償化はどうなるのか。
そして教育へのさらなる締め付けが始まるのではないかと危惧している。
注意深く見ていく必要があるだろう。

それにしても、民主政権の時になぜ“あれ”を廃止しなかったのか。
くやしい思いがする。
そして、またぞろ妙な政策を考えそうだ、この総裁は。
それに加えて大阪市長も。

教育の中立性をどう担保するのか。
注視すべき課題である。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
明日も休肝日になりそうで、あっさり記録を更新しそう・・・

ある方の死

本校はかつて女子高だった。
創立者の前理事長といっしょに女子高を作り上げ、短大も創立し、そして本校の共学化にも尽力され、８０歳をすぎても矍鑠（かくしゃく）としておられたお方が、突然亡くなった。

亡くなったのは１１日。
ご本人の遺志で通夜・葬儀等は１４日までに身内だけで済まされたという。
詳しいことは今日の宮崎日日新聞で初めて知った。

ご遺族からのご挨拶が 同紙に『謹告』 というかたちで掲載された。

「信念を持って生き家族を愛した穏やかな一生でした　
卒業生の皆様のお蔭で幸せな教育人生を送ることが出来
感謝しておりました
生前のご厚誼に深くお礼申し上げます」

生前、本当にお世話になった方だった。
一線を退かれた後、一度もご自宅をお伺いしなかったことを、今更ながら悔やんでいる。
奥様にもたいへんお世話になった。

謹んでお悔やみ申し上げます。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
この年の瀬、亡くなられる方が多い。
一時代が過ぎ去っていくような気がします。

鶏肉を燻製にしてみた

土曜日は燻製日和である（と思っている同好者はたくさんいるはず）。
今回２回目の燻製は、下ごしらえをする時間がなかったので市販の鶏胸肉の塩麹漬けを買ってきて少し乾燥させ、燻ってみることにした。

これが鶏の塩麹漬け。今はやりですね、塩麹。


ヒッコリーを使って熱燻。


１２０度で２５分燻した。


出来上がり。


ずいぶん縮んでしまった。

しかし、今回は燻し過ぎかも。
ちょっと肉が固かった。

またチャレンジしてみよう。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
ピックル液を作らねば。

S先生のご冥福を祈ります

昨日、ふと新聞を見たら、小児科のS先生がこの１０月に亡くなったことを知った。

以前、ワイン会でご一緒させていただいたり、うちの二男の病気を診てもらったりした先生である。

最近はお会いする機会もなかったのだが、まさか亡くなられるなどとは思ってもみなかった。

お年はわからないが、まだお亡くなりになるような年齢ではない。

「かば先生」とも慕われ、県内の小児科治療に多大な貢献をされてきた先生である。

ご冥福を祈りたい。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
今日はこういうことで。

そろそろワイン会

久しぶりのワイン会が近づいてきた。
なにをどう提供するか。
この前から考えているのだが、なかなかまとまらない。

泡２、白２、ピノ系２、カベルネ系２、甘１。
これが基本的なライナップである。
二つのワインを比較しながら飲むことでその特色もわかるし、自分の好みもわかる。

困っているのはピノ系である。
ひとつは決まっているが、もう一つが問題。

それに人数が少なさそうなので、今回はイレギュラーで　カベ→ピノ→カべ　で提供してみようか、とも思っている。
こんなことを悩んでいるときがワイン会の一番いい時間かもしれない。

さて、明日はワインの搬入だ。
がんばりましょう。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
もうすぐいいピノが飲める。
楽しみです。