VIRE-CLESSE

ドメーヌ・シャンソンのヴィレ・クレッセ・ブラン　２０１１。

キレのあるミネラルにトロピカルなフルーツの香り、ほのかな樽香と甘味。
ふだん飲みなれている６～７００円程度のシャルドネとはやはり一線を画す。
なかなかいいワインだ。
１５００円なら、休日前に開けたいワインだな、私としては。

さて、１２月３日。
試験問題作成で、大問一問作るのに３時間かかった。
村上陽一郎氏の文章を、表面的な理解に終わらないように設問を作る。
こちらの読みが試される文章だった。

帰路、またぞろサーモンとチーズを購入。
冷燻で仕上げようとがんばるのだった。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
明日は今年最初の忘年会だ。

おお、師走！

気づいたら、今日は師走。
師も友も、みな「走る」時期なのか？？？？

新年を迎えるにあたって、昨年一年の 足枷・手枷・桎梏などを振り捨てるために、師でさえも走る（＝逃げる）ということなのかも。。

いやはや、こちらは期末試験開始。
生徒はたいへんだろうが、問題を作らなくてならない「先生」たちも、実はたーーいへんなんだよ～！！


と、駄々をこねていてもしかたないが。。。。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
総体的として、いろんな人の声を聴く。
これって、客観的でようであって、責任者が逃れるベストなプレイやね。

廃案。。。。。。

スモークサーモンとチーズ

冷燻の定番、スモークサーモンとチーズの燻製に勤しむ。
１２月の最初の日曜日だが、さほど寒さはきびしくなく、燻製日和ではある。

サーモンは昨日購入してソミュール液に浸けていた。
塩抜きを２時間ほどして、扇風機で風をあてて乾燥させる。
チーズはそのまんま。

燻製器にセット。

下段にチーズ、上段にサーモン。
チーズは少し多めにつくる。


ヒッコリ－のウッドで２時間。
出来上がったサーモン。

いい色だ。
イタリアンパセリにミネラルたっぷりの塩でいただくと、サーモンのうまさがぎゅっと伝わってくる。
サーモン好きの長男にも好評。
そのために作っているようなもんだな。

それにしても、いかん！酒が進む！
チーズも食して、最後はノストラーダの２００３を開けて。

たっぷり食べた日曜日の夜だった。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
さてまた一週間。
がんばりましょう！

やっとこさ終わった

いやいや、長く感じた今週だったが、なんとか終わった。

明日は冷燻でサーモンとチーズを燻す予定。

こういう時ほど、なかなかサーモンのブロックがないのだなぁ。
スーパーをあちこちしてようやく発見。

ソミュール液に一晩浸けて、明日塩抜きして乾燥させて。
まあ、とりあえず燻すとしよう。

出来がどうなるか。
楽しみではある。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
明日は早稲田と明治。
慶応と帝京。
ぶざまな試合にならないように。
慶応！タックルだぁ！！！

今週は長いな

金曜日にやっとなってくれた。
今週は６日授業日なので、長く感じられる。
期末試験前でもあるので、試験範囲を終えることに追われたりして精神的にも疲れた。

昨日は、ハウ・メセラのスパークリング。

たぶん、クリスタリーノといっしょだと思う。
こちらの方が酸味が強い感じがしたが。。。


某スーパーで７８０円。
これなら普段の日のスパークリングとして飲める。

今日と明日の残り二日を乗り切るごちそうである。

さて、明日は半ドン（死語？）。
がんばろう。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
参議院は機能するか？