今年最後の冷燻

朝から燻製作り。
前日、ピチットシートに包んでいたサーモン。

ソミュール液に３日、水抜きと乾燥１日。

これを燻製器にセット。



我が家の冷燻はこうやってやっている。

手前のロートの下にヒッコリーのウッドを置いて、ホースで煙を燻製器に送る。
燻製器の下段にはチーズがセットしてある。

燻すこと３時間。
出来上がったサーモン。

これを冷蔵庫で一日落ち着かせて食べる。
ああ、楽しみ。。。。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
今年最後の熱燻は、たぶん３１日にやるはず。

課外終了

追いまくられていた冬休み課外が終了。
本当に、師走だった。

夜は同じ職員室のみなさんでの打ち上げ。
うちの学校の将来のことを考える話で盛り上がった。

さて、明日は冷燻の日である。
チーズとサーモンを燻す。
準備はばっちし。
楽しみです。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
飲み疲れました。

百度

百度問題。
中国製の日本語変換ソフト「百度（バイドゥ）」が、利用者が入力した文書を勝手に「百度」のサーバーに送信していた問題。
これ、あきらかにコンピュータ・ウィルスと同じではないか。
ひどい話だ。

あるソフトをダウンロードしたら、これが付随してくるので、一時期私もつかったことがある。
だが、変換スピードが遅いことやインターフェースに慣れないこともあって、すぐにＭＳ-ＩＭＥに戻っていたのだが、それでも数日は使っていたわけで、その時キーボードをたたいた「記録」が、勝手に送信されていたと思うと、気持ちが悪い。

大学や官公庁、自治体でも使っていあたところがあるらしく、重大な情報漏れではなかろうか。

「百度」を提供していた会社が謝罪会見をしたという情報はつかんでいない。

この問題、もっと重要視される必要があると思うが、案外低調だ。
特定機密なのか？

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
スマホにもインストールされているみたい。
ガラケーの私には関係ないが。

ムートン・カデ2010

昨日から始まった冬休みの課外。
なんだかやたら時間に追いまくられている感じがする。
次々に授業をこなしていくわけだが、課外だからすべてが演習授業なので、これがきつい。

普段の授業なら、教材研究をしっかりやっておけば一つの単元を終わらせるまで研究の貯金が利くが、演習授業は問題演習だから毎回予習が必要だ。
これに追いまくられているわけだ。
夏休みもそうだったはずなんだが、この冬休みはなんか追いまくられている。
なぜなんだろう？

というわけで課外二日目も終了。
先日福岡で買ってきたムートン・カデ２０１０を開けてみた。

う～ん。
やはり本家本元のシャトー・ムートン・ロートシルトにははるかに及ばない。
向こうが富士山なら、こちらはそこいらの山というより丘という感じ。
いや、比べること自体がおこがましいか。

まったもって心が躍らない。
これだったら１０００円未満の激安チリカベの方がましである。
１３００円も出して飲むワインではないことを痛感した。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
今年もあと６日ですね。
はやい。

クリスマスイブ

冬休み課外の初日の今日は、クリスマスイブでもある。
「イブに課外があるなんて」と、今年高校生になった諸君はぼやく。
イブのようなステキな日に、無粋な課外があるなんて、おかしい、許せない、いやだ、という気持ちなんでしょう。
イブに、たとえ彼氏や彼女がいなくても、家族で、友だち同士で楽しく過ごしたい。
おいしいものを食べたい。
なのに、あ～あ、課外。
受験生でもないのに。

と、生徒の心に渦巻いているであろう不満をなだめすかしながらそそくさと課外を終わらせる。
終わった途端に、「やったーーーーー！！帰れるぅぅぅぅぅｌ!!!!!!!」 と駆け足で学校を去っていく子どもたち。
ま、元気でよろしいよ、子どもらしくて。

さて、おっさんはイブだからといって、何かしようとか食べようとかという感情はとっくに卒業してしまった。
自分の子供が小さい時は、それこそ家族いっしょに楽しんでいたと思うが、子供も大人なってしまえば、もうクリスマスも普通の一日と変わらない。

夕方、スーパーに用事があって行ったが、いつも行くスーパーＦ は駐車場に車が入らないぐらいにぎわっている。
少しいい食材を扱っている店だから、クリスマスぐらいはいいものを食べたいという人が多いのかな。
もっと庶民的なスーパーＹ や スーパーＮ は逆にクリスマスなのにいつもより人が少ない感じ。
やはり、クリスマスはみな背伸びするんですね。

さて、今夜は休肝日。
ギョーザなどという、ニンニク臭い、クリスマスには縁のなさそうなもので夕飯。
食事後、しばらくたってからケーキをひと口。
そなもんで終わり。

「ワインでも開けるんじゃないですか？」と聞いてくる向きもあったが、クリスマスワイン会はもう終わっている。
いつもどおりの冬の一日であった。

今日もウィノローグに来ていただきありがとうございました。
山下達郎のあの名曲は、さすがに最近は出番が減ってきたのかな。。。。。