40代半ば、いや 後半?
に突入してる私ですが

まだまだ 育ってます
育ててもらっています

周りの皆さんにね♡


発酵調味料と自然食材で作る
簡単安心おやつと
心ほどける紅茶の教室
comorebi 髙科 和世です
 

 




先日(って、もう1ヶ月 以上前かしら)



教室運営の師匠 加藤あい先生の

出版・増刷記念パーティーがあって





大阪会場では、恐れ多くも

幹事をさせていただきました




↑あい先生と幹事メンバー(真ん中が あい先生)

幹事は、同じく関西在住で お教室運営されてる

大人気の方々



幹事、、って言ってもね

 私は アナログ担当で



YG(ヨセガキ)作ったり

UT(ウチワ)作ったり くらい





他の幹事メンバーさんの 仕事っぷりを


"は、早いーっ" 

"それ!的確ー"  って


ただただ感心しながら

ノコノコとついていくのみ でしたが




自分にはない

視点や対応の仕方

言葉えらび



一つひとつが 

とても良い刺激で 学びでした





日中はレッスン からの

家のこと からの

寝かしつけからの 

眠い目をこすりながらの 

深夜ミーティングも


ちょっと青春みたいじゃない?笑


おかげで ますます仲良くなって

(幹事メンバーのことね)

ここに居られて幸せだなぁ

って♡





パーティーは、あい先生と

『やさしいブログの作り方』松田先生のトークライブや 

ジャンケン大会 





普段は画面上でしか会えない方との交流

はじめましての 出会い





大ハプニングだったサプライズ



終始  愛と感謝に溢れて




↑応援しあえる仲間って"最高の最幸"


またまた 

ここに居られて幸せ〜 って



この環境と 

この機会を作ってくださった

あい先生はじめ 皆さんに 


感謝の気持ちで

 いっぱいになりました





素敵な人、先を歩く人たちに

囲まれると

自分の至らなさが 気になって

落ち込んだりもするけど


じゃあ 一緒になって愚痴ったり

抜け道を探して

『どうせ』とか『だって』

ばかりの 人と一緒に居たら

どうだろう?


ラクかもしれないけど

きっと成長は少ないよね




素敵な人、先を歩く人と

一緒に居ると


自然と自分も引き上げられる

次のステージへ進める


周りに育ててもらってる

とも言えるのかな


どんな環境に身を置くか

すごく大事だなぁって


身をもって 感じた

一日でもありました




パーティーで ご一緒くださった皆様

青春の⁉︎ 幹事メンバー

そして、あい先生


ありがとうございました







最後のアナログ作業は

AB(アルバム)




こんな感じで

ペタペタ貼り貼り



一ヶ月経って

やっと あい先生にお渡しできましたよ

フフ♡




 

 


    

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髙科 和世

 

 

 
スイーツを作るとき、食べるとき
気になりますね  お砂糖
 

 

 
今日は
 
「お砂糖使いたくないんです。他におススメは?
てんさい糖以外なら 何が良いですか?」
 
という ご質問に お答えしますね
 
 


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結論から言うとですね

 

一番 体に負担がないのは

   お砂糖なし!!です!

 

 

ひ、ひ、ひえええーーーーーーーー

ムリ無理ムリーーーー!

 

 

 

 

 

自分で書いておいて 叫んじゃう

 

そう、そんなん

みんな 知ってますよね

 

それが 出来たら良いけど

 難しいから 聞いてるのーー

 

ですよね

 

 

 

 

 

心配しないで

 

体想いで 美味しくて 甘いのも
ちゃんとありますよ
 
 
 
 
それはね、
麹甘酒、そして本みりん
 
もう少しマニアックなのだと
 米飴、デーツシロップなんかも おススメ
 (今回はスルーしますね)
 
 
 
⚫︎麹甘酒 
「飲む点滴」「飲む美容液」とも呼ばれるほど栄養価(ビタミンB 群、アミノ酸)が豊富で、疲労回復や美肌、腸内環境の改善にも役立つ

 

 

 
⚫︎本みりん
発酵菌を豊富に含み、やさしく上品な甘みをも つ。煮詰めることでシロップとして使うこともできる。GI値が低い(=血糖値の上昇スピードが緩やか)
 

 

 

 
どちらも腸想いというところが
また優秀
 
 
 
 
 
 
だけど、なかなかそれだけでは 、、、
という場合は
 
こちらがおススメ
 
 

 

◻︎砂糖…てんさい糖、黒糖、ココナッツシュガー

 

 
 
 
◻︎甘味料…メープルシロップ、はちみつ、アガベシロップ

 

 

 
 
 
◻︎食材…デーツ、レーズン他、ドライフルーツ など
 

 

 

 
私は、レッスンでも、家でも 料理でも 
これです
 
ちなみに
料理に お砂糖は ほぼ使いません
(メニューによっては、使うときも ありますが)
 
甘酒や本みりん
足りなければ はちみつ
お料理も これでいけますよ
 
 
 
 
⚫︎てんさい糖は、ミネラルやオリゴ糖が含まれて、身体を冷やす心配が少ないという点でおススメ 
 
きび糖や黒糖も 精製されてなくて ミネラル分が残っている という意味では〇ですし、お値段も てんさい糖に比べると 少し手頃ですよね
 
 
 
⚫︎はちみつメープルシロップ は、その香りが出ても大丈夫なスイーツにはよく使います
焼き菓子には お砂糖×はちみつ、お砂糖×メープル というように 掛け合わせて使ったりもしてますよ
 
 
⚫︎アガベシロップは、天然の甘味料で GI値が低く、強い甘みを持っています。クセがなく他の材料との馴染みも〇 
だけど、摂りすぎは肝臓への負担など ちょっと気になる点もあります
なので、常用はせずに、ひんやり系デザートのときに使うようにしてます

 

 

 
 
それから
GI値の低さで選ぶなら
⚫︎ココナッツシュガーも おススメ
 

 

 
ココナッツシュガーは、ココナッツの花から採取された蜜が原料
どこか素朴さを感じるナチュラルなお砂糖です
ココナッツの風味はしませんよ
 
お砂糖でありながら、GI値(血糖値の上昇スピード)が約35 という低さ
上白糖 109   てんさい糖 65   に比べても低いのが分かりますね
 
↑でも、これは GI値の話
カロリーは、他のお砂糖とあまり変わらなかったりします
GI値が低い=太らない ではないことを理解しておきたいですね
 
 
 
 
そんで、、、
結局、どれなのーーー?
 
と思われたかもしれませんね
 

 

 
はい。
 
 
でも、絶対の正解って なくて
 
 
それぞれの材料の 特徴を知って
それぞれ食べる人やご家庭の状況に
合わせて選ぶ
 
それが最後には 相手想いで体想い 
なんだと 私は思っています
 
 

 

 

最後までお読みくださり

ありがとうございました

 

お役に立てたら嬉しいです
 
 
 
 
 
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日が経ってしまったけど
この 幸せ時間は
書き記しておかなくちゃね!


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1Dayカフェ&プチレッスン
【長浜】【岡崎】開催しました
 




この 写真を撮るときの!
皆さんの 嬉しそうな顔がね

何とも言えなかった♡

『うゎーーぁ♡キラキラしてるー』

『たまらんーーー』


ってね。うんうん、ほんとに!

でも、皆さんのお顔も 負けてない


 キラキラ でしたよ˚✧₊⁎

 

 



基本のアイスティーの淹れ方で

氷にそって注いでいきます




『かーわーいーーいーー』

『こんなのが 自分でできるなんて』




お写真いっぱい 撮りましたね




紅茶って、、、
敷居が高いよなぁ

難しそう

そう思っていませんか?
今回も、ほぼ皆さん 初めてさん

だから
『私にも できちゃったーー♡』
喜びも大きかったのかな
と思います






1Dayカフェ&プチレッスンは


年に1〜2回


いつもありがとうの気持ちを込めての

お楽しみと


初めてさんにも

comorebi教室を知っていただけるように


の想いで 開催してます



テッパンメニュー『塩糀のスコーン』

深夜の写真で暗いですね






今回のメニューはこちら



◻︎ 塩糀のスコーン

(酒粕クリーム、自家製いちごジャム、あんこ)


◻︎ヴィクトリアサンドイッチケーキ

(アプリコットジャム、豆乳クリーム)


◻︎紅茶(comorebiブレンド 2種)


◻︎ベリーベリーティーソーダ




【長浜】




お子さん分も用意させてもらったけど、、、

あっという間に完食!!

もっと作っておいたら よかったですね




有意義な時間でした

紅茶の美味しさ、美しさを発見できました



初めてで 緊張しましたが、先生のやさしい空気感に

心もほぐれて 楽しく過ごせました


一人時間や人に会って話す時間がとれなかったので

リフレッシュできました



嬉しいうれしいご感想

ありがとうございます






【岡崎】こちらは、ランチ付き

天然酵母の ばぁばパン、じぃじパンは

おやつ以上に人気の 裏メイン



『なんか、帰りたくなくなってきた』

『ここの家の子になりたい』


よく言っていただく このセリフ(笑)

泊まってってもらっても いいですよー









 
皆さんとご一緒できて
とってもとっても楽しかったです


 
 この ワクワクする時間


美味しくて、楽しくて

幸せ〜♡ って感じる時間


実は、


自分のためにも

愛する家族のためにも

周りの人たちのためにも


すごく大事だったりしますよね


続きは、また書きます



ご参加ありがとうございました




 

  

 

 今回のメニューも入ってる

紅茶の基本と体にやさしいおやつ両方が学べる

『おうちティータイムレッスン』


【長浜】【岡崎】にて

 6月〜 いよいよ開講

 

お申込みも あと数日で終了です(〜5月14日)

おうちティータイムレッスン



 

 
    

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