早いもので年度末ですね
レッスンのご感想や写真を
見返して、、、
うわー♡ そうそう！って
すでに懐かしく
そして
感慨に包まれています
発酵調味料と自然食材で作る
心ほどける紅茶の教室
comorebi 髙科 和世です
皆さんにいただいた 感想は
私の 反省会材料
そして 宝物
喜びの声とともに
”なのに” や ”けど” が
いっぱい
これって 逆に言えば
卵・バター使わなかったら美味しくない
米粉だと上手くいかない
簡単にって言うけど いやいやそんな
体にやさしいお菓子って 物足りない
そういった認識が
少なからず あるってこと ですよね
（良いんですよ、私も同じく そうでしたし
そうだったから それを覆したいなと 思ってる）
今は、検索すれば 知識も情報も
得られる時代
しかもスグに、無料で！
だから、
皆さん レッスンにいらっしゃるときには
すでに
レシピ検索済の
お試し済の
何なら失敗済 です
（って、 ごめんなさいね
そうでない方もいらっしゃいます）
米粉お菓子は
失敗しやすい ⇔ 簡単にできる
何だか 矛盾してるけど
でも、どっちも 事実です
皆さんが
簡単なのに 習う価値あるの？
本当は ややこしいとか？
悩まれるのも 無理はありません
ちょっとしたコツですか？
と聞かれれば
ちょっと違うと 私は思ってます
だって 私のrecipe 本当に混ぜるだけで
ほぼコツなしだから
じゃあ何なのか
というと、、、
材料の特性
そして、
それを生かす からくりを
知ること
それが、卵乳なしの米粉お菓子の
暗いトンネルを抜けて
簡単！私でもできた♡
卵乳なしとは思えない美味しさ！
そこへたどり着く近道かなと
思っています
材料の特性を知ると、
むやみに材料の置き換えをしたり
水分をどんどん足したり、、、
しなくなります
なぜ この材料を使うか
どんな特性、役割があるのか
レシピ本には、たぶん きっと
全部ていねいには 書いてありません
お金を出して習う
理由と価値は
十分あると思います
自己流で失敗してきた私も
習って その原因がわかったときには
全く別の世界が開けた気がしました
”簡単なのに できない
やっぱり お菓子作りなんて無理 ”
ってなったら もったいない
私が してきた失敗や
ついついやってしまう
面倒くさがりアルアルも 笑
惜しみなくお伝えしています
ぜひ 一緒に
楽しく 美味しく 学びましょう
まずは、食べにきてね
☆ 本当に美味しい？ 紅茶時間も味わえる １Dayカフェ
【岡崎】４月１６日、１７日
【長浜】４月２１日、２２日
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４月はカフェへ振替
そして、是非ぜひこちらへ♡
☆ 簡単おうちおやつが学べる
調味料や食事を見直すきっかけにもなる
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【長浜】対面 ７月、９月、１０月（全３回）または ８月集中（全３回）
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