うぅ寒い
またまた 寒波ですね
夕飯は、急きょ
酒粕ドボン！の お鍋にしました
発酵調味料と自然食材で作る
心ほどける紅茶の教室
comorebi 髙科 和世です
酒粕ドボン！て、、、 という感じですが
我が家でもレッスンランチでも好評『酒粕トマト鍋』
酒粕の恩恵を受けて
体内が快適になるのを
知ってしまってからは
チャンスあらば
酒粕を摂る～と思って
ちょい粕、コソ粕の 「粕活」
しております
発酵食品は、摂りだめせず
ちょっとずつでも
続けて摂ることが
腸内環境を整える近道 ですからね
ここには酒粕たっぷり
ここにはちょいっと
ここにも コソっと、酒粕
酒粕がイイって聞くけど
苦手なの 特に子どもが、、、
粕汁以外
思い浮かばないしね
なりますよね
我が家も、みんな酒粕 苦手です
何なら、私も４年前まで苦手でした
それが、今では 粕・粕しているので
シェアしますね
まずは
酒粕の 魅力を 一部ご紹介
（ありすぎて 数ページになるとと 困るから ほんの一部)
食べて翌日に 体から答えが出る！
本当に 嬉しい食材です
では、
酒粕を 手軽に美味しく 摂り入れるポイント３つ
①美味しい酒粕に出会う
なぁんだと思うけど、これ大事なんですよ。酒粕によって、かなりかなり風味が違うんです。漬物用や味噌の重し用の大入りのではなくて、各地域の 地酒から作られる酒粕を できるだけフレッシュなうちに、が良いかなと思います。ちなみに、私は (長浜)木之本の 冨田酒造さんの「七本槍」を使っています。
お写真お借りしました。
酒粕を使ったジェラートやチーズケーキも美味♡
②ちょい粕、コソ粕する
酒粕を入れると言っても、粕汁ほど たくさん入れなくてもOK。私がよくやるのは、根菜のお味噌汁にポトン！小さじ1前後かな。あとは、お鍋にドボン！
トマト鍋、ちゃんこ鍋、味噌鍋も◎
生姜やニンニクとの相性も良くて、美味しい上にポカポカ度も倍増です。
そうやって、ちょいっとを家族にバレないようにコソっとします。(怪しいけど、隠れた母の愛ということに)
もちろん、酒粕の塊がないように しっかり溶いてくださいね。ほんのちょいから始めるのがバレないコツ！家族も だんだん慣れてくれますよ。
③りんごジュース戻しする
おやつに使うときは、水溶きならぬ りんごジュース溶きをします。これは、おやつ作りをする方には相当なヒントなはず
酒粕:りんごジュース＝1:1または2:1 でふやかしてから使うのですが、なんともフルーティーで♡ふやかしたのを、よく おやつ作る前に飲んじゃうんです 日本酒飲めない私でも。それくらい美味♡
りんごジュースは、絞ったまんまみたいなストレートタイプ100%がおススメ です
❇︎戻しただけの酒粕は、アルコールが含まれている為
気をつけてくださいね
してます
いかがですか？
ちょい粕 コソ粕なら
いけそうな気が するでしょう
酒粕ポトン！するだけの
一番手軽で 意外な美味しさ発見の一品
『酒粕de酒蒸し』
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後からのご登録でも シェアさせていただきます
DMくださいませ
さて、今晩の鍋
食べ終わる頃には
足先まで ポカポカのほくほくで
『ママ酒粕入れたでしょーー』
って
コソ粕ならず
バレ粕でした
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