発酵調味料と自然食材で作る
簡単安心おやつと
心ほどける紅茶の教室 comorebi
高科和世 です
11月1日 紅茶の日
日本人が 初めて公式の場で
紅茶を飲んだ とされる日なんですよ
今日は おうちティータイムを格上げ
早く帰って お茶飲みたい〜♪ になる
感動ミルクティー
ティーバッグver.ご紹介します
ところで、ティーバッグ版
基本の紅茶の淹れ方は
見ていただけましたか？
実はね、
その"基本の淹れ方" で淹れた紅茶に
ミルク(牛乳)を足しても
ちょっと物足りなくない⁈
ってなるんです
渋みや えぐみが 出ないように
すっきり! クリアに!
仕上がるような 淹れ方でしたからね
物足りない⁉︎ と感じるのも正解
"基本の淹れ方" は、茶葉にもよりますが
どちらかというと
ストレートがおススメです
美味しいミルクティーとは
じゃあ、ミルクティーは
どうすれば 物足りなさとサヨナラできるかと言うと
ミルクと調和する
コクや甘み、深み、味わい
また、濃さ をもつ紅茶
を淹れることが ポイントなんです
ミルクと調和する紅茶はこうして淹れる
早速 美味しくなる術を！
①茶葉を選ぶ
・コクや甘み、重厚感のある アッサム、ケニア、ルフナ、それからしっかりした香りと味わいの ディンブラや、香り味ともに個性的な ウヴァ
これらは "基本の淹れ方" で淹れても、ミルクに負けない存在感があって ○ただし、ミルクは少量から 入れましょう。
② 長く蒸らす
・蒸らし時間を長くすることで、渋みの成分タンニンが抽出されます。この渋み、ストレートで飲むと強く感じるのですが、ミルクがマイルドにしてくれて、ちょっと大人のミルクティーに。
だから、ストレートで飲もうと思って淹れたけど『あ〜蒸らしすぎちゃったー』というときも、ミルクティーにすれば良いんですよ。
③茶葉を増やす ・湯量を少なく
・茶葉を通常の1.5倍〜2倍(ティーバッグなら2袋)使ったり、逆に茶葉の量は1杯分で、湯量を減らしたりするのも手。こうすることで、必然的に "濃い紅茶" ができます。
濃いめの紅茶はミルクと仲良し♪ カフェのような、しっかり存在感のあるミルクティーになりますよ。
渋いのはイヤだけど、コク深がいいな♡という方におススメ。
この①〜③のうち、どれか１つ
または、①と②でも、①②③全部でも
守ることで、シャビシャビ物足りない
ミルクティーとはサヨウナラ
早く帰って お茶飲みたい〜♪ になる
おうちティータイム格上げの
感動ミルクティー
出来上がりです
ミルクは 温めず常温で
①のときは 低温殺菌牛乳だと
さらにさらに
紅茶の良さが引き立ちますよ
↑これ、密かに欲しいやつ☺︎ 笑
【紅茶レッスンベーシック】
【おうちティータイムレッスン】
10月、11月はこれの実践版！ (リーフティー使用)
私も 大好きすぎる レッスン
受講生の皆さん 楽しみにしてくださいね
美味しい紅茶 基本の淹れ方 はこちら
現在すべてのレッスン満席🈵
ありがとうございます♡
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