さて、煮干しも新たに買ってきて、
かつお節やら、昆布やらと、ことこと煮てみました。
ちょっと舐めてみると、普通にウマい。
照り焼き料理なんかに使うとおいしいかもしれない。
…が、しかしですよ。
これがラーメンダレとして成立するのかというと
少し疑問である。
そこでもっと手を加えてみることにした。
そこでコレだ！！
色も黒いし何も問題はあるまい。
しょうがの失敗もあったので少量にしておこう…。
あとはついでにこれで具材も煮てみたらどうだろう？と思い、
豚肉です。
タコ糸で縛ろうかとも思ったんですが、
私は縛られる方が好きなのでやめました。
なんの話だか分からなくなってますね、ええ。
卵も入れてみようかな。
と、思って煮てみたら、
油がめっちゃ出て、固まっております。
何がしたいんだ私は…。
ひとまずコレをスープで割って味見しようと思いますが、
現在、スープは作り直しており、
徹底的に煮込んでいる所です。
その間に、いよいよ「麺」を作っておきたいと思います。
＜麺の章へ 続く＞