”美容食、顧客満足度、そしてリピート”＠東京美容家集団指導委員研修会
東京美容家集団さんの指導員研修会でお話をさせていただくことに
なりました。
主に美容師の方たちで構成されている組織とのことなのですが、美容室経営者、
現場の美容師の方達以外にサロンを経営されている方などもいらっしゃるということで
なんか今からものすごくワクワクしてしまっています。
例えお仕事でもやっぱりこういうキラキラ感って大事ですよね♪
俄然、モチベーションがあがります。
でね、今回は基本はいわゆるコンフィがいままでずっと提唱してきている
”内から8割、外から2割の10割美容”
に役立つお話をさせていただこうと思っているのですが、そういった知識を顧客満足度、
そしてリピート客の獲得につなげていく為にはどういった視点やホスピタリティが
必要か？ということについてもお話したいと考えています。
今まで数多くのお店に伺ったことがこんなところで活きるとは!!!
人生は本当に何が役にたつか解りません。
因みにコンフィは基本、サイレントカスタマー組でよっぽどのことがない限り、クレームと
いうのはしません。クレームに当たるかどうか解らないけどかけたばかりのパーマがすぐに
とれちゃってかけなおしてもらったっていうのが2回か3回あるくらい。
あとは黙って他のお店に移ります。
なのでそういう時の気持ちや接客してくださる方との場の空気、もちろんそれ以外の
要因も。コンフィがそのお店、その施術者の元を去った理由はいろいろとあります。
それから逆に行けば行くほど、この人に出会えてよかったと思える方もいます。
あ～なんかこのブログ書いてるだけでお話したいことがあとから、あとから
出てくる～く～
というので講演資料、今から気合いれて用意していこっと♪
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「やればできる」は「やることができない」＠湊かなえ・告白
環境で生活しているというのが近いんだけど。
でね、どんなものを見るかというと新しいものも見れば、何度も同じものを
みたりといろいろ。基本、DVDは購入派なので洋物で好きなものはほとんど
手元にあるかな？最近は邦画にも興味があって、そちらはまずTSUTYAで借りて
から購入をしています。（ほら、邦画って洋画に比べて高いじゃない？）
先日もとうとう借りてしまった「下妻物語」にドはまりして、スペシャルエディション、
買っちゃいました。メイキング映像、面白かった～
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殺人事件の方、いちごのバカさ加減が爆裂でめちゃ、面白い！そそ、この映画を見たおかげで
ヤンキー用語に詳しくなりました。（因みに深田恭子ちゃんにもはまっちゃって、「富豪刑事」と
「富豪刑事デラックス」も借りちゃった。めちゃ、面白い。久しぶりに2時間スペシャルとか
やらないかな？）
でね、物凄く面白かったので監督である中島監督の他の作品も見てみようと「告白」を見てみたところ
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よかったかな？でもまぁ、とりあえずDVD、買っちゃうと思います。
でね、この映画について松たかこさんのインタビューの中に依頼があって、原作を読んだ
際に「どうやってこの話を映画にするのだろう？」ということに興味が湧いたということが
書かれてあって、というので「告白」も原作を読んでみました。
湊かなえさんってコンと同世代の作家さんなんです。映画もそうだったんだけど
登場人物のセリフにところどころ、物凄くそれを感じる視点があって、本を読んで
更にそれを感じました。
中でも
”「やればできる」は「やることができない」”
だというセリフ、いいきっちゃうの、物凄いなと思いました。
他にも登場人物を通して彼女が発言している視点、この本が「本屋大賞」を取ったほど
売れたの解ります。
ただどうかな？半分？２/３は「やることができない」という人かもしれないけど、残りは
「やらない」選択をしてる人かも？というのは世の中には力を発揮する場を選択して
いる人も大勢いるからにゃ
それにしても本当、世の中、面白い人っていっぱいいるね。
そういう人にたくさん出会える人生にしなくちゃ♪
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ボジョレー、野菜スイーツ、そしてキラキラスカル！＠丸の内線の旅？
昨日はちょっとした旅？感覚になる移動をしました。
まずはTEETHARTの椿先生が開催されたボジョレーパーティに
出席させていただくため、銀座へ。毎年、樽を空輸してのパーティを
開かれるんです。今年のボジョレーは例年になく巨峰ジュースっぽい感じですね。
いつも本当に優しい椿先生。審美歯科で本当に有名な先生です。歯も一回でも
物凄く白くなるので歯の色が気になってる方はぜひ一度、椿先生に相談してみて
ください！
カウンターにはパルメジャーのブロック！
マスター、一緒懸命、削ってくれています。
しっとりしてて、美味しかった～♪
次に池袋のPARCOへ
野菜イタリアンのMano-e Manoさんのオープニングにうかがいました。
エコファームアサノを始めとした野菜好きには定評のあるいくつもの農園から
直送されたお野菜で作るイタリアンで、昨日はビュッフェだったんだけどどのお料理も
優しくて、素材の良さを感じるお料理でしたよぉ。
パスタも美味しくてね、ルッコラのパスタ、おススメです。因みに牛肉は短角牛だよぉ。
そしておススメが野菜を使ったデザートでね・・・
どれも全部美味しくておススメなんだけど、上のピンクのムース、これビーツのムース
なんですけど、一押しです。
ビーツってね、”食べる太陽”とも呼ばれるくらい栄養価が高い野菜で、かつこの色に
物凄く抗酸化作用があるんです。生だと白やピンク、エンジ色っていろいろと
あるんだけど日本で流通しているものは生食も缶詰もほとんどが濃厚なエンジ色
なのね。で、このデザートみたいにクリームやあとマヨネーズなんかと混ぜると
ものすごくキレイなピンクになるんです。ピンクは見るだけで女性ホルモンの分泌を
アップしてくれる素敵な色でもあるので、抗酸化作用と併せて、このデザートは
めちゃビューティ＆アンチエイジングデザートの王様っていうことができると思います。
更に更に野菜スイーツにありがちなアイディアは解ったけど味は・・・というのでは
なくて、味もね、デザートとして十分に美味しいっていうのがすごいと思った。
とりま、このデザートを食べるためだけでも行く価値があると思うにゃ。
あとね、このレストラン、素晴らしいなって思ったのがチームワーク。シェフがね、
お料理をみつつ、積極的に会場に出てきてみなさんにご挨拶をされていたんだけど
コンが厨房にカメラを向けた瞬間に厨房内にいるスタッフに声をかけてくださって
こんなビックスマイル！
まるでAKBカフェの女の子達のようなサービスです！なんかさ、こういうリーダーが
いるお店って絶対に職場のモチベーションが高いと思う。なんか物凄くいいなぁって
思う瞬間でした。
PARCOの池袋は今回は８階がリニューアルオープンということでワッフルのカフェとか
ひつまぶしのお店とか、お好み焼きのぎゅんたなんかも入っていて、なかなかよい
ラインナップになってました。駅上だし、楽チンでいいよね。因みに池袋って乗降率
日本第二位の駅なんだってね。おそるべし、池袋。
でね、コン達が次に向かったのがなんと高円寺！ええ、丸の内線の端から端です。
（でも新宿乗換えでショートカットしたけど、笑）
で、高円寺に何をしにいったかというとKiNGさんていうマテリアルデザイナーの方が
出品している”TADACHINISHUGO SEYO”っていうグループ店のオープニング。
いろいろと有名なアーティストにコスチュームジュエリーとか提供しているデザイナー
さんです。近々、宮本亜門さんのトークショーにもゲストで出るみたい。
これね、昆虫と動物と恐竜のポイント、ポイントをミックスしてみた作品なんだって。
で～ちょっと解りにくいんだけど左下にあるクロスになってる奴はなんとコルセット！
冗談じゃなく、そのうちGAGAから発注がくるのでは？という感じです。
このスカル、自分で木から削りだしたんだって。周りの螺旋状のものは貝をつかって
デコしてあるんだよ。それからそれからこれ！
スカル自転車ーーーーー！これも何かのショーで使われた作品だっておっしゃって
いました。
なんか久しぶりにこういうアートのオープニングにいったんだけど楽しかったなぁ。
実はもうすぐパワーストーンのお仕事が始まるんだけど、将来的にコンフィも
アート系の展示会とか開けるようになったらいいなぁ～。
なんか物凄くいいエキシビションでした。
で、ここからまたまた銀座に戻ってウメバチヘ～♪
ここね、ワインはもちろんのこと、チーズのセレクトがとってもいいバーなんです。
そこでボジョレー（さすがで４種類用意されていました。）と同じ畑の１０年もの、
だから２００１年のワインを一杯ずついただいて帰りました。
いやぁ～短時間でけっこうたくさん移動した夜だったけど、それはそれで楽しい
ものですね♪
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