素敵・・・＠小淵沢・山本邸
昨日はワインジャーナリストの山本さんのお宅で開かれた
新年会に伺わせていただいました。
小淵沢の別荘地にあるおうち、かわいくて素敵でした♪
いやぁ、山本さん、大学を出られた後に服部も出られてるということで
用意してくださっていたお料理がすごい！
まずは前菜的な～
もう全部美味しくて感動だったので、面白かったものを紹介しますね。まず、
手前のピンチョス。大根の粕漬けと砂肝を組み合わせてあったんだけど
物凄く美味しかったの！
それから奥のグラスに入ってるのは牡蠣とホタテを自家製でスモークしてありました。
それからこれ！上がかぼちゃで下がごぼうのピュレっぽい冷製。それぞれも美味だし、
混ぜても美味。
それから～
奥のチーズ、2年物のゴーダだったかな？めちゃくちゃ美味しくてびっくりしちゃった。
なんか旨味の度合いが物凄く濃厚で、気をつけてないとずっと食べ続けちゃいそう。
それからね、ちと写真には写ってなかったんだけどトルティーヤね。それをあっためる用？
くらいなサイズの小さなホットプレートがあって。かわいかったなぁ～。フィリングの味はもちろん
絶品！
あのね、サーモンの上の方は昆布締め。そして下はまたまた自家製でスモークされた
サーモン。
サーモンの昆布締めって初めて食べたんだけど物凄く品が良くて、美味しかったの！
サーモンって結構、癖の強いお魚だけど、そのあたりがあんまり得意じゃないっていう
人にも昆布締めはかなりいけると思うにゃ。癖がまろやかになる感じ。プラス、アンチ
エイジング的にもめちゃ、おススメのお魚なのでいつまでも美しくいたい方はぜひ！
これいただいていつもしらすとかいくらを取り寄せている楽天のお店があるんだけど、
次回はいくらとお刺身用サーモンのセットで購入することを決意！
そしてそしてこれ！男性人気ナンバーワンだったんじゃないかな？
レモンチキン。揚げてあるチキンにレモンの風味がたっぷりっていう感じだったんだけど
まじまじでワインはもちろん、夏ならビールっていう感じで、どんどんお酒が進む
一品です。
これ以外にも後から後から山本さん、座る暇もなくいろんなお料理を手際よく作って
くださって、それらも全部美味しくて、本当に幸せな時間でした。それにしてもパーティ
料理の上手な人って本当に憧れる。盛り付け方とかもさりげなくだし。すごいなぁ。
こういうのできる人、本当に尊敬なんです・・・コンは盛り付けとかめちゃ苦手だから
上手になりたいの。
とにもかくにも、山本さん、本当にありがとうございました！
ワインについてはまた別記事で書きます～
新年会に伺わせていただいました。
小淵沢の別荘地にあるおうち、かわいくて素敵でした♪
いやぁ、山本さん、大学を出られた後に服部も出られてるということで
用意してくださっていたお料理がすごい！
まずは前菜的な～
もう全部美味しくて感動だったので、面白かったものを紹介しますね。まず、
手前のピンチョス。大根の粕漬けと砂肝を組み合わせてあったんだけど
物凄く美味しかったの！
それから奥のグラスに入ってるのは牡蠣とホタテを自家製でスモークしてありました。
それからこれ！上がかぼちゃで下がごぼうのピュレっぽい冷製。それぞれも美味だし、
混ぜても美味。
それから～
奥のチーズ、2年物のゴーダだったかな？めちゃくちゃ美味しくてびっくりしちゃった。
なんか旨味の度合いが物凄く濃厚で、気をつけてないとずっと食べ続けちゃいそう。
それからね、ちと写真には写ってなかったんだけどトルティーヤね。それをあっためる用？
くらいなサイズの小さなホットプレートがあって。かわいかったなぁ～。フィリングの味はもちろん
絶品！
あのね、サーモンの上の方は昆布締め。そして下はまたまた自家製でスモークされた
サーモン。
サーモンの昆布締めって初めて食べたんだけど物凄く品が良くて、美味しかったの！
サーモンって結構、癖の強いお魚だけど、そのあたりがあんまり得意じゃないっていう
人にも昆布締めはかなりいけると思うにゃ。癖がまろやかになる感じ。プラス、アンチ
エイジング的にもめちゃ、おススメのお魚なのでいつまでも美しくいたい方はぜひ！
これいただいていつもしらすとかいくらを取り寄せている楽天のお店があるんだけど、
次回はいくらとお刺身用サーモンのセットで購入することを決意！
そしてそしてこれ！男性人気ナンバーワンだったんじゃないかな？
レモンチキン。揚げてあるチキンにレモンの風味がたっぷりっていう感じだったんだけど
まじまじでワインはもちろん、夏ならビールっていう感じで、どんどんお酒が進む
一品です。
これ以外にも後から後から山本さん、座る暇もなくいろんなお料理を手際よく作って
くださって、それらも全部美味しくて、本当に幸せな時間でした。それにしてもパーティ
料理の上手な人って本当に憧れる。盛り付け方とかもさりげなくだし。すごいなぁ。
こういうのできる人、本当に尊敬なんです・・・コンは盛り付けとかめちゃ苦手だから
上手になりたいの。
とにもかくにも、山本さん、本当にありがとうございました！
ワインについてはまた別記事で書きます～
渋谷で悩んだらここ！Viron＠渋谷・Viron
さてさて、さてさて
コンフィと彼は自分達の行動半径にある街について、悩んだらここ！という
お店を種々、決めています。
これは過去、特に行き先を決めずに食事に出た際に、入ってみたら大失敗という
お店で食べ物やサービスに対するイライラから蒸し返し的な喧嘩や大喧嘩に発展
したことが何度かあったことから二人で決めたおきて（笑）
というのもお互いに仕事柄、嗜好柄、残念な食事ほど損害感を感じることがない
という共通点があるからなんです。これね、例えば高いとか高級とかさ、そういう
ことを基準にした話じゃなくて、二人が幸せ感を感じられるっていうことが基準です。
だからラーメンとかでも”美味しかったねー””正解だったねー”っていう食後感なら
それが600円、700円でもOKだし、ここ最近はバーガーキングのサンデー、かなり
はまっていて、180円だけど幸せ！みたいな。
というので渋谷で迷ったらリストの筆頭にあるのがViron。
というので先日もVironで軽くワイン。この前、高橋さんと一緒にいった際に彼女が
飲んだトム・クルーズワイン飲んじゃいましたでね
でね・・・この日は中途半端な時間におやつを食べてしまってお腹がちょい
ちょいといったすき具合だったのでバケットにバターをお願いして
あっ、もちろんバターはエシレです！Vironですからね♪
それに白レバーのムース！
そしてチーズ
てな感じでワインを楽しみました。
因みに最近のVironではチーズマップに書かれているチーズは525円均一！
明朗会計も美味しさのうち！もちろん、もっと高いチーズもあるのでチーズディナーに
したい人はお店の人に他のチーズについて聞けばいいし、ちょっとチーズっていう
感じだったらこの中から選ぶ感じで楽しめばいいからいい感じ。
別にけちけちしているわけではなくて、やっぱりお食事って、予算もあることだし、
その日の気分と費用対効果ってあると思うのね。
だからトータルに気持ちよく食事が出来ることってとても大切なことだなぁと思って。
ということでいつも気分よく食事をさせてくれるVironでした～
コンフィと彼は自分達の行動半径にある街について、悩んだらここ！という
お店を種々、決めています。
これは過去、特に行き先を決めずに食事に出た際に、入ってみたら大失敗という
お店で食べ物やサービスに対するイライラから蒸し返し的な喧嘩や大喧嘩に発展
したことが何度かあったことから二人で決めたおきて（笑）
というのもお互いに仕事柄、嗜好柄、残念な食事ほど損害感を感じることがない
という共通点があるからなんです。これね、例えば高いとか高級とかさ、そういう
ことを基準にした話じゃなくて、二人が幸せ感を感じられるっていうことが基準です。
だからラーメンとかでも”美味しかったねー””正解だったねー”っていう食後感なら
それが600円、700円でもOKだし、ここ最近はバーガーキングのサンデー、かなり
はまっていて、180円だけど幸せ！みたいな。
というので渋谷で迷ったらリストの筆頭にあるのがViron。
というので先日もVironで軽くワイン。この前、高橋さんと一緒にいった際に彼女が
飲んだトム・クルーズワイン飲んじゃいましたでね
でね・・・この日は中途半端な時間におやつを食べてしまってお腹がちょい
ちょいといったすき具合だったのでバケットにバターをお願いして
あっ、もちろんバターはエシレです！Vironですからね♪
それに白レバーのムース！
そしてチーズ
てな感じでワインを楽しみました。
因みに最近のVironではチーズマップに書かれているチーズは525円均一！
明朗会計も美味しさのうち！もちろん、もっと高いチーズもあるのでチーズディナーに
したい人はお店の人に他のチーズについて聞けばいいし、ちょっとチーズっていう
感じだったらこの中から選ぶ感じで楽しめばいいからいい感じ。
別にけちけちしているわけではなくて、やっぱりお食事って、予算もあることだし、
その日の気分と費用対効果ってあると思うのね。
だからトータルに気持ちよく食事が出来ることってとても大切なことだなぁと思って。
ということでいつも気分よく食事をさせてくれるVironでした～
お肉はもちろん、めちゃうまビスケット！＠麻布十番・WHITE SMOKE
この前、テキサスBBQのお店、WHITE SMOKEに行ってきました。
店内はほぼほぼ外国人のお客様で埋まってます！大使館でも話題とATOの所長と
このお店の話をした際におっしゃっていましたが、さすが！壁にはいろいろとアメリカの
お金がはってあるんだよ♪
ここはテキサスから釜を運んできて調理しているという本格的なテキサススモーク
BBQが食べられて、ビーフ、ポーク、チキン、その上、ターキーまであります。
更にはナッツや野菜までスモークしたメニューがあるんだよ！
というので一番の人気メニューというビーフをお願いしました。もちろんスモールポーション。
（でもね！二人でシェアして十分な量です・・・）
このビックなピクルス、大好きなピクルスでめちゃあがりました！コンにはこの
ピクルスっておばあちゃまの味なんだ～♪
で、主役のお肉はね、思いのほかあっさりなの。お肉の味が良くないとこの
料理は作れないと思う。もちろんお肉はアメリカンミート！後ろにちょこっと見えてる
小瓶に入っているのはトマトベースのソースなんだけどちょっとケチャップぽい
甘いソースでこれも美味。
が、両隣を見るとみんな、こういったグリルのラージサイズを一人一皿食べてる～
なんかね、肉を食べる量に国力の違いを見せ付けられたような気がしました。。。
欲しがりません、勝つまでは！なんて精神論だけでは突破できないものってあるよ。
というので料理に戻ると、これ！ビスケット！
アメリカから輸入したバターミルクを使って作ってある古き良きアメリカのママの味。
結構こぶり（ケンタの1/3くらい）のサイズなので食べやすいです。黒糖バターに
つけていただきます。うまし！
それとね、なんかパン物が続くんだけどフライガーリックトーストを頼みました。
そんなににんにくが強烈じゃなくて、ほっこりとして美味しかったですよぉ～
そしてワインはジンファンデルにしてみました。
エチケットもちょっとクラシカルでしょ？
でね、ここでオーナーのホワイトさんにちょっとお願い！彼と一緒に写真をお願い
できますか・・・？と。
もち、喜んで！ということで
おちゃめなナイスガイです！元々はITの会社を経営していて、それで成功してこの
お店を始めたとか♪
オーナーがナイスなお店は厨房の中もナイス！
サービス精神、満点です！
それにしても大きなおにく！美味しそう♪
ランチにはなんと丼メニューがあるということなので近々、また行ってみたいと
思います。あとピーカンパイも食べなくちゃ！
というのでとってもいいお店でした♪
店内はほぼほぼ外国人のお客様で埋まってます！大使館でも話題とATOの所長と
このお店の話をした際におっしゃっていましたが、さすが！壁にはいろいろとアメリカの
お金がはってあるんだよ♪
ここはテキサスから釜を運んできて調理しているという本格的なテキサススモーク
BBQが食べられて、ビーフ、ポーク、チキン、その上、ターキーまであります。
更にはナッツや野菜までスモークしたメニューがあるんだよ！
というので一番の人気メニューというビーフをお願いしました。もちろんスモールポーション。
（でもね！二人でシェアして十分な量です・・・）
このビックなピクルス、大好きなピクルスでめちゃあがりました！コンにはこの
ピクルスっておばあちゃまの味なんだ～♪
で、主役のお肉はね、思いのほかあっさりなの。お肉の味が良くないとこの
料理は作れないと思う。もちろんお肉はアメリカンミート！後ろにちょこっと見えてる
小瓶に入っているのはトマトベースのソースなんだけどちょっとケチャップぽい
甘いソースでこれも美味。
が、両隣を見るとみんな、こういったグリルのラージサイズを一人一皿食べてる～
なんかね、肉を食べる量に国力の違いを見せ付けられたような気がしました。。。
欲しがりません、勝つまでは！なんて精神論だけでは突破できないものってあるよ。
というので料理に戻ると、これ！ビスケット！
アメリカから輸入したバターミルクを使って作ってある古き良きアメリカのママの味。
結構こぶり（ケンタの1/3くらい）のサイズなので食べやすいです。黒糖バターに
つけていただきます。うまし！
それとね、なんかパン物が続くんだけどフライガーリックトーストを頼みました。
そんなににんにくが強烈じゃなくて、ほっこりとして美味しかったですよぉ～
そしてワインはジンファンデルにしてみました。
エチケットもちょっとクラシカルでしょ？
でね、ここでオーナーのホワイトさんにちょっとお願い！彼と一緒に写真をお願い
できますか・・・？と。
もち、喜んで！ということで
おちゃめなナイスガイです！元々はITの会社を経営していて、それで成功してこの
お店を始めたとか♪
オーナーがナイスなお店は厨房の中もナイス！
サービス精神、満点です！
それにしても大きなおにく！美味しそう♪
ランチにはなんと丼メニューがあるということなので近々、また行ってみたいと
思います。あとピーカンパイも食べなくちゃ！
というのでとってもいいお店でした♪
