お茶付きのお水(*^^*)@橘皮減茶
赤坂のベルビーでこんなお水を見つけました。
たぶん陳皮かな？(みかんの皮を乾燥させた漢方薬)橘皮の入ったティーバッグがついていて、ペットに入れるようになっています。
3分程度待って飲んでねとあります。が、3分も待たずにお水はみるまるイエローに
味はね、うーん、ちょい癖があるかな？柑橘類のフレッシューっていうんじゃなくて、むしろ苦みーっていう感じ。
でもこんな感じでミントとか水出ししやすいハーブがついたお水が売られていたら嬉しいなぁ！緑茶とかもいいよね！
ところでまったく関係ないんだけど、夜中に喉の激痛で目を覚ましたんですね、昨夜。実はお夕飯のころからイガイガがあって、むー
って思ってたんだけどヴィックスが切れてて、そのまま寝たのがまずかった
で、応急処置！ということでアロマデュフューザーにユーカリオイルを入れて焚いたんです。
そしたら一時間もしないで痛み半減more
恐るべし、アロマテラピー。
本当に楽になってびっくりしました
iPhoneからの投稿
たぶん陳皮かな？(みかんの皮を乾燥させた漢方薬)橘皮の入ったティーバッグがついていて、ペットに入れるようになっています。
3分程度待って飲んでねとあります。が、3分も待たずにお水はみるまるイエローに
味はね、うーん、ちょい癖があるかな？柑橘類のフレッシューっていうんじゃなくて、むしろ苦みーっていう感じ。
でもこんな感じでミントとか水出ししやすいハーブがついたお水が売られていたら嬉しいなぁ！緑茶とかもいいよね！
ところでまったく関係ないんだけど、夜中に喉の激痛で目を覚ましたんですね、昨夜。実はお夕飯のころからイガイガがあって、むー
って思ってたんだけどヴィックスが切れてて、そのまま寝たのがまずかったで、応急処置！ということでアロマデュフューザーにユーカリオイルを入れて焚いたんです。
そしたら一時間もしないで痛み半減more
恐るべし、アロマテラピー。
本当に楽になってびっくりしました
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おめでとう♪ボキューズドール日本代表＠軽井沢・星野リゾートユカワタン 浜田シェフ
昨日はフランス大使公邸でボキューズドールの日本代表選手の発表会でした。
フランス大使の列席されて、世界最高峰の料理コンクールであるボキューズドールに
ついてや、日仏の親善といったことなどお話されていました。
面白かったのが世界最高峰の並べ方でスポーツがオリンピック、これはいいですよね。
料理がボキューズドール、これもいいと思います。でも映画について私の中では
アカデミー賞なんだけど、そこはフランス、カンヌ映画祭でした。
当たり前か（笑）？
今回のボキューズドールは昨年の震災の影響もあってまずは日本から代表選手が
送り出せるのか？というところからの出発だったそうです。その中でやはり代表選手を
送り出すことが大切、ただ国内予選をすることがどこまで公平に可能なのか？といった
懸念などから特例で過去の出場者の中から出場者を決めることになったそうです。
で！コンもいつも軽井沢でお世話になっている星野リゾートブレストンコート＆ユカワタン
総料理長の浜田さんが2度目のトライで代表選手に選ばれたんです。
因みにこれは浜田さんの後姿。ぴょんって結んでいるのは浜田的ちょんまげ姿で
大和魂の表現なんだって！
こちらは中洲さん（右側）
昨年の日本代表、アジア代表としてフランスの本線大会を戦ったシェフです。
お肉と果物の使い方がとても上手でコンフィも大好きなシェフ。
来月からは沖縄の竹富島の星のやに総料理長としてご栄転とのこと。
信州の食材から南の食材の使い手にどんな転身を図るのか今からとっても
楽しみ。
それから昨日はサンス・エ・ヴールの長谷川シェフによる昨年の大会のドキュメント
の紹介がありました。
いやぁ～ここまでの大会になると大変なんですね！日本代表になった際に中洲さんの
インタビューをしたんだけど、その後があんなに大変だったとは!!!!!
何百回という練習（それも高級食材を使って！）、デザイナーを起用しても構成作り、
グラフィックの作成、フランスからコーチを読んでの練習、そして大会一ヶ月前から
フランスに渡っての練習。
これを普段の業務もやりながらこなすんだから物凄いことだよね・・・
日本はフランスに渡ってからの1ヶ月は辻さんのところのフランス校で練習できると
いうことでとってもラッキーなんだそう。
というのでいや～これからの1年間、浜田シェフ、本当に大変＞＜
というのも・・・実はみなさんから浜田シェフ、プレッシャーをかけられているのです。
2度目ということもあって、目指すべきミッションは表彰台なわけですよ・・・
辻校長、乾杯のご挨拶でももうワンプッシュ！（関係ありませんが、辻校長って本当に
いつ拝見してもかっこいいです！）
それを神妙に、でもきっと内心、もう勘弁してよ～っ（涙）って聞いてる浜田シェフ。
まあぁ、プレッシャーはおいといて、浜田さんってとってもアグレッシブで向上心の
高いシェフなのできっといい結果を持って凱旋帰国してくれると思います。
がんばって！
因みにボキューズ・ドールって素敵な大会だなぁって思ったことがあってね、アシスタントを
した人にも賞が用意されているの。最優秀コミ賞っていって。実は昨年の最優秀コミ賞は
中洲さんのアシスタントを勤めた今澤さんが受賞してたんです。
長谷川さんが紹介された映像で受賞の際の光景が流されたんだけど、コン、それ見て
泣いちゃった。なんかさ、主役のシェフだけでなく、そのシェフが輝くためにサポートした
人にも主役の場面を用意するっていう観点が物凄くいいなって思って。
今澤さんも軽井沢のブレストンコートにいらっしゃるそうなので今度、伺ったらぜひ、
話を伺いたいなと思っています。
ということでボキューズドール、まずはアジア大会への戦いが始まりました。
まだ食材が決まっていないということなんだけど今回はどんなお題になるのかな？
因みにこちらは公邸のお部屋の様子♪
ちょっと低めなんだけど物凄くすわり心地のよいソファーでした。さすがおフランス。
でね、もっとすごいと思ったのがこの景色。
因みに広尾ですよ、場所！東京でこんなロケーションを望めるとはなんて贅沢な公邸
なのでしょうか～♪
ということで浜田さん、本当におめでとうございます！
フランス大使の列席されて、世界最高峰の料理コンクールであるボキューズドールに
ついてや、日仏の親善といったことなどお話されていました。
面白かったのが世界最高峰の並べ方でスポーツがオリンピック、これはいいですよね。
料理がボキューズドール、これもいいと思います。でも映画について私の中では
アカデミー賞なんだけど、そこはフランス、カンヌ映画祭でした。
当たり前か（笑）？
今回のボキューズドールは昨年の震災の影響もあってまずは日本から代表選手が
送り出せるのか？というところからの出発だったそうです。その中でやはり代表選手を
送り出すことが大切、ただ国内予選をすることがどこまで公平に可能なのか？といった
懸念などから特例で過去の出場者の中から出場者を決めることになったそうです。
で！コンもいつも軽井沢でお世話になっている星野リゾートブレストンコート＆ユカワタン
総料理長の浜田さんが2度目のトライで代表選手に選ばれたんです。
因みにこれは浜田さんの後姿。ぴょんって結んでいるのは浜田的ちょんまげ姿で
大和魂の表現なんだって！
こちらは中洲さん（右側）
昨年の日本代表、アジア代表としてフランスの本線大会を戦ったシェフです。
お肉と果物の使い方がとても上手でコンフィも大好きなシェフ。
来月からは沖縄の竹富島の星のやに総料理長としてご栄転とのこと。
信州の食材から南の食材の使い手にどんな転身を図るのか今からとっても
楽しみ。
それから昨日はサンス・エ・ヴールの長谷川シェフによる昨年の大会のドキュメント
の紹介がありました。
いやぁ～ここまでの大会になると大変なんですね！日本代表になった際に中洲さんの
インタビューをしたんだけど、その後があんなに大変だったとは!!!!!
何百回という練習（それも高級食材を使って！）、デザイナーを起用しても構成作り、
グラフィックの作成、フランスからコーチを読んでの練習、そして大会一ヶ月前から
フランスに渡っての練習。
これを普段の業務もやりながらこなすんだから物凄いことだよね・・・
日本はフランスに渡ってからの1ヶ月は辻さんのところのフランス校で練習できると
いうことでとってもラッキーなんだそう。
というのでいや～これからの1年間、浜田シェフ、本当に大変＞＜
というのも・・・実はみなさんから浜田シェフ、プレッシャーをかけられているのです。
2度目ということもあって、目指すべきミッションは表彰台なわけですよ・・・
辻校長、乾杯のご挨拶でももうワンプッシュ！（関係ありませんが、辻校長って本当に
いつ拝見してもかっこいいです！）
それを神妙に、でもきっと内心、もう勘弁してよ～っ（涙）って聞いてる浜田シェフ。
まあぁ、プレッシャーはおいといて、浜田さんってとってもアグレッシブで向上心の
高いシェフなのできっといい結果を持って凱旋帰国してくれると思います。
がんばって！
因みにボキューズ・ドールって素敵な大会だなぁって思ったことがあってね、アシスタントを
した人にも賞が用意されているの。最優秀コミ賞っていって。実は昨年の最優秀コミ賞は
中洲さんのアシスタントを勤めた今澤さんが受賞してたんです。
長谷川さんが紹介された映像で受賞の際の光景が流されたんだけど、コン、それ見て
泣いちゃった。なんかさ、主役のシェフだけでなく、そのシェフが輝くためにサポートした
人にも主役の場面を用意するっていう観点が物凄くいいなって思って。
今澤さんも軽井沢のブレストンコートにいらっしゃるそうなので今度、伺ったらぜひ、
話を伺いたいなと思っています。
ということでボキューズドール、まずはアジア大会への戦いが始まりました。
まだ食材が決まっていないということなんだけど今回はどんなお題になるのかな？
因みにこちらは公邸のお部屋の様子♪
ちょっと低めなんだけど物凄くすわり心地のよいソファーでした。さすがおフランス。
でね、もっとすごいと思ったのがこの景色。
因みに広尾ですよ、場所！東京でこんなロケーションを望めるとはなんて贅沢な公邸
なのでしょうか～♪
ということで浜田さん、本当におめでとうございます！
開運の壷？＠小淵沢・山本邸
さてさて山本邸の新年会の続き。
この日はさすがにワイン関係者の方たちが多かったのでお酒に
ついてはプロの方たちが持ってこられるものにすっかり甘えるつもりで
伺ったコン達。
というのでまずは軽い白で、エチケットがとってもきれいだったこれ。
甲州の新酒でした。
それからファッションブランドのJUNさんのワイナリーのワイン、JUN！
ストーリーがあるので、プレゼントとかいいよね。ライトにこっくりといった感じの
ワインでした。
そしてこれは美味しくなくちゃ間違いだろ？くらい、みなさんには常識な、そして
コンには初めてのワイン。めちゃくちゃ美味しかったです！
でね・・・この後はみなさんが持ってこられた赤ワインをいろいろといただいたのですが・・・
例によってその頃にはすっかりいい気分で顔はタコチューになったコンフィ。
ちとお料理おいしー！とかいろいろとワインについてのお話を拝聴しておりました
でねでね！さすがっすよ、先生！なんと～これ、出ちゃうー？え～、すげー！
ということで
サローーーーーーーン！キターーーーーーーーーーーーーーーーーーー!!!!!
写真を撮っていたらカメラマンの小松さんがアングルを指導してくれました。
ということでサロンをいただいて、なんか幸先のいい一年じゃな～い、イエーイ！とか
思ってたら、えっ？それは・・・もしかして？
壷です、壷！開運の壷？いえいえ、まぁ開運はあるかもぉ～ただ、表の顔は
紹興酒の壷が登場しました。
この壷に紹興酒が9リットル、入ってるんだよ。
で、これをどうあけるかというと・・・
大工道具（笑）そうだよねぇ～
というので山本さん、カツン、カツンと打ち始めました！
男性陣もお手伝い！
コンもカツン、やらせてもらいました。結構、硬いの
そして無事あいた紹興酒を、なんと山本さん、さすがです！紹興酒用のおたまを
お持ちで、それでお振る舞い！
の予定ですがちと甕の口に入らず、おたまでのお振る舞いになりました～
爽やかな紹興酒で美味しかったですよ～。この壷、使い終わったら花器とかに
してもいいし、果実酒とか漬けるのにもよさそう♪
というので非常に楽しく美味しいお酒もたっぷりといただいた会でした。
楽しかったな～♪
というので改めて、山本さん、ありがとうございました。
でね、帰りに小淵沢の駅でこれ、買っちゃいました！
最近は陶器のが売ってるんだね。とりあえず現地ではほうじ茶を煎れて渡して
くれるんだけど、いろいろと便利。保温がいいので熱燗とあかさ！
これ、次回小淵沢にいったらまた、購入しようと思ってます。
この日はさすがにワイン関係者の方たちが多かったのでお酒に
ついてはプロの方たちが持ってこられるものにすっかり甘えるつもりで
伺ったコン達。
というのでまずは軽い白で、エチケットがとってもきれいだったこれ。
甲州の新酒でした。
それからファッションブランドのJUNさんのワイナリーのワイン、JUN！
ストーリーがあるので、プレゼントとかいいよね。ライトにこっくりといった感じの
ワインでした。
そしてこれは美味しくなくちゃ間違いだろ？くらい、みなさんには常識な、そして
コンには初めてのワイン。めちゃくちゃ美味しかったです！
でね・・・この後はみなさんが持ってこられた赤ワインをいろいろといただいたのですが・・・
例によってその頃にはすっかりいい気分で顔はタコチューになったコンフィ。
ちとお料理おいしー！とかいろいろとワインについてのお話を拝聴しておりました
でねでね！さすがっすよ、先生！なんと～これ、出ちゃうー？え～、すげー！
ということで
サローーーーーーーン！キターーーーーーーーーーーーーーーーーーー!!!!!
写真を撮っていたらカメラマンの小松さんがアングルを指導してくれました。
ということでサロンをいただいて、なんか幸先のいい一年じゃな～い、イエーイ！とか
思ってたら、えっ？それは・・・もしかして？
壷です、壷！開運の壷？いえいえ、まぁ開運はあるかもぉ～ただ、表の顔は
紹興酒の壷が登場しました。
この壷に紹興酒が9リットル、入ってるんだよ。
で、これをどうあけるかというと・・・
大工道具（笑）そうだよねぇ～
というので山本さん、カツン、カツンと打ち始めました！
男性陣もお手伝い！
コンもカツン、やらせてもらいました。結構、硬いの
そして無事あいた紹興酒を、なんと山本さん、さすがです！紹興酒用のおたまを
お持ちで、それでお振る舞い！
の予定ですがちと甕の口に入らず、おたまでのお振る舞いになりました～
爽やかな紹興酒で美味しかったですよ～。この壷、使い終わったら花器とかに
してもいいし、果実酒とか漬けるのにもよさそう♪
というので非常に楽しく美味しいお酒もたっぷりといただいた会でした。
楽しかったな～♪
というので改めて、山本さん、ありがとうございました。
でね、帰りに小淵沢の駅でこれ、買っちゃいました！
最近は陶器のが売ってるんだね。とりあえず現地ではほうじ茶を煎れて渡して
くれるんだけど、いろいろと便利。保温がいいので熱燗とあかさ！
これ、次回小淵沢にいったらまた、購入しようと思ってます。