フードクリエイティブファクトリーの経営を五十嵐ゆかりにバトンタッチします。

今日も料理研究家 五十嵐夫妻のブログを見にきていただきありがとうございます＾＾

豪です。

僕が６年前に立ち上げた株式会社フードクリエイティブファクトリーの経営を五十嵐ゆかりにバトンタッチします。現在手続きを進めています。

FCFは、「あー幸せって心から感じる食卓が世界中に広がる社会を創る」この想いに基づいて、私たちは食の提案者として食卓からできる社会のことに取り組み、食卓から幸せな社会を創っていきます。

FCFやFCFに関わってくれる女性料理家が結婚しても、妊娠中も出産後も、育児を終えたあとも料理家として在り続け、料理家としての仕事をすることを望むのであれば、安心安全な環境で仕事ができる環境を整え、つくり続けたい。という想いがゆかりにはあります。彼女自身が料理が好きで、料理家として食に触れ、発信することを心から好きでやっているからこその想いだと僕は思っています。その想いをかたちにしていけるよう、フードクリエイティブファクトリーは取り組んでまいります。

経営をバトンタッチするにあたり、新ロゴが完成しました。今はHPの年内完成を目指して制作を進めています＾＾

僕は、LIFEテーマとして食卓からできる社会のことに取り組むフリーランスとして経営や事業創造や人材・教育分野から食卓のコミュニケーションが機能する社会づくりに取り組みたいと思います。

＊料理家やFCFの仕事も引き続きいますので、新しい自分を増やしただけで変わりなくお声掛け頂けますしいつでも超ウェルカムです。いつも電話待ってます＾＾

医療、健康、教育、福祉、地域活性、環境、人間関係など、食卓のコミュニケーションが機能すれば様々な社会課題に抜本的な解決になると思うのです。押しても引いても手にあまる課題にアプローチする一つとして、テーブルコミュニケーションを啓蒙していきたいと思います。

また地域資源と挑戦する人を力づける僕として来年３－４月は九州一周することにしました！パチパチ～。大分、長崎は初めて。あと沖縄の食事で癌治療する大場先生の食堂も行きたい。２０１５年は日本一周しながら仕事して安心の家庭もつくります。昨日流星みたし、きっとそうなる！

２０１４年もあとわずか。２０代でいれるのもあと１年１ヶ月。死ぬほど活き活き生きましょう。

１月＞大阪、兵庫、富山
２月＞岡山、シンガポール（富山発信）、長野
３月＞福岡、佐賀、鹿児島、大分、長崎

新潟、沖縄、和歌山、栃木と、また行きたくて会いたい人もいるし、、、もう少し練ります。

★＊★ダイキフーズ様の乾物八百屋（乾燥野菜）を使用したレシピ開発を担当いたしました。★＊★

http://foodcreativefactory.com/shop/dkftop1/

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【連載】三菱電機情報誌GLC新春号で連載が始まりました＾＾テーマは、季節を味わう和の食卓。

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ゆかりです。
三菱電機情報誌グッドライフクラブ新春号で連載が始まりました！

三菱電機情報誌グッドライフクラブは、三菱電機さまが家庭向けに発行している季刊誌です。

テーマは、季節を味わう和の食卓。
旬の食材にひと工夫したレシピをご提案しています＾＾
春夏秋冬で一回ずつの発行です。

今回は、レモン風味のブリ大根をご紹介！

冬の定番料理、ブリ大根に冬が旬のレモンをプラス。煮汁にレモン汁を入れ、トッピングにはレモンの皮をのせました。

レモンの爽やかな香りや酸味が加わったブリ大根は、ブリの脂の美味しさを楽しみつつも後味はさっぱりです。レモンではなくゆずで作っても美味しいですよ♪

昨日の食卓にも登場しましたが、ブリ料理にゆずやレモンなどを合わせるのが最近は好きです。ブリの照り焼きに刻んだ皮と少量の果汁を入れると爽やかな香りや酸味が加わっておいしいですよ


三菱電機情報誌グッドライフクラブでは、定番料理にちょっとした工夫をして楽しく、美味しい発見のあるメニューをご提案していきたいと思います＾＾

★＊★塩レモンレシピ本を出版しました★＊★

http://urx.nu/aXPQ



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今日は朔旦冬至。かぼちゃ料理と柚子湯。

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ゆかりです。
今日は冬至ですね。しかも【朔旦冬至（さくたんとうじ）】！

新月と冬至が重なる日を【朔旦冬至】といい、１９年に一度訪れます。月の復活と太陽の復活が重なる日として大変めでたい日といわれています。

南瓜は食べましたか＾＾？
柚子湯は入りましたか？

私は南瓜をお味噌汁に入れて食べました。
柚子湯用に母からもらった柚子は、皮のみ柚子湯に入れるので、中身の果汁の一部と少量の皮はブリの照り焼きに使用＾＾柚子果汁の酸味が爽やかなブリの照り焼きはブリの脂の美味しさを楽しみつつも後味はすっきり。豪さん大絶賛でした。

田舎育ちの私は、冬至は夏の間に伯母の家の畑で収穫した南瓜を調理して食べ、柚子湯に入ることについて、あまり意味を考えることはなく、年間行事のひとつとして楽しんでいました。

冬至に南瓜を食べるのも柚子湯に入るのも意味をもっているので、今はその意味を感じながら過ごすことを大切にしています＾＾





日本に昔からあるこの文化をこれからも大切にしたいな、という思いで冬至に南瓜を食べ、柚子湯に入る理由について書いておきたいと思います。

▶︎なぜ冬至に南瓜を食べるの？

野菜の少ない季節でも栄養補給ができるため、昔から冬至にはビタミンなどの栄養素が豊富な南瓜を食べたのだそうです。夏が旬の南瓜ですが、保存がきくため野菜が少ない季節でも食べることができたのですね。

また、”ん”がつく食べ物を食べると運を呼び込めるといわれています。かぼちゃは南瓜（なんきん）とも読みますから、そういった理由からも食べられていたのですね。”ん”がつく食べ物は他にはだいこん、にんじん、うどんなどがありますね。

今日のおやつに食べたドイツ菓子 バラブリスに入っていたレーズンも”ん”がついているからOKでしょうか＾＾

▶︎なぜ冬至に柚子湯に入るの？

運を呼び込む前に厄払いをするためのみそぎとして入る、実るまでに長年の年月がかかるため長年の苦労が実るよう願いを込める、などいくつか理由があるようです。

柚子の香りには癒しの効果があるといわれていますので、冬の寒さで冷え切った身体や飲み会続きでお疲れな身体を癒してあげるにはぴったりですね＾＾

▶︎柚子湯の作り方は？

身を丸ごと、皮のみ、などいろいろな作り方があります。

私は皮のみ入れて、中の果肉は料理に使用します＾＾お風呂にしばらく入れておくと柚子の成分がお湯に浸透するので、お風呂に入るときに入れるのではなく、つくるタイミングで入れておくといいですね。

日本の大切な文化をこれからも楽しみながら日々の生活に大切に取り入れていきたいな、と思います。



FCFの仕事納めは２７日。
ラスト１週間、楽しく過ごしたいと思います＾＾

来年は年明けから撮影や打ち合わせ、イベント、出張など盛りだくさんなのですでに来年に向けて気持ちが向いていますが、目の前のことをひとつひとつ大切に取り組みます。

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