【発酵美顔レシピ】夏のお疲れ肌にビタミンチャージ アボカドみそ麹ドリア

ゆかりです。

今日は今度ふたりで出演するテレビ番組で作る料理の試作DAYです＾＾

朝からいい香りが部屋中に広がっています♪

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今日は発酵美顔レシピ、【夏のお疲れ肌にビタミンチャージ　アボカドみそ麹ドリア】をご紹介します。

発酵食品はみそ麹とアンチョビ、チーズを使いますよ。

ドリアと言っても、ホワイトソースは作らず、アボカドをつぶした濃厚なソースをごはんと混ぜてオーブンで焼くだけ。

アボカドの半分はつぶして、残りは角切りにすることで２つの食感を楽しめますよ♪

簡単だけど見た目が華やかだから、おもてなしにおすすめのメニューです。

サラダやスープと合わせてワンプレートランチにしてもいいですね＾＾

アボカドに含まれるビタミンCは抗酸化作用があり、シミやしわができるのを防ぐ働きが期待できると言われていますよ♪

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★発酵美顔レシピとは・・・「発酵食品と美容に嬉しい効果が期待できる食材を組み合わせた美顔（きれいな肌）づくりを応援するレシピ」のことです。
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■夏のお疲れ肌にビタミンチャージ　アボカドみそ麹ドリア

（材料：２人分）１人あたり３４２kcal

ごはん・・・・・・ １６０g
アボカド・・・・・１個
アンチョビ・・・・３本
クルミ・・・・・・５g

みそ麹・・・・・・ 小さじ２

醤油・・・・・・・大さじ１／２

塩、こしょう・・・適量
ピザ用チーズ・・・１５g

（作り方）

１．アボカドを半分に切り、種を取り除いたら中身をスプーンでくり抜き、半分はボウルに入れてフォークでつぶし、残りは７mm角に切る。クルミは粗みじん切りする。

２．①のボウルに７mm角に切ったアボカド、アンチョビ、クルミ、みそ麹、しょうゆを入れて混ぜたらごはんを加え、塩、こしょうで味を調えたらアボカドの皮に詰める。

３．ピザ用チーズをのせ、２００℃のオーブンで１０分焼いたら完成！

クルミを入れることで食感の変化を楽しめます＾＾♪

※みそ麹の作り方

ボウルに乾燥麹（５０g）を入れてぽろぽろになるまで手でほぐしたら５０℃位のお湯（１００cc）を加えて混ぜ合わせて密封容器に移し、タオルなどで巻いて常温に１時間置く。みそ（１００g）を加えて混ぜ合わせたら冷蔵庫に入れ、１日置いたら完成！みそに麹の甘みが加わるため、甘口のみそだと甘くなり過ぎてしまうので辛口のみそを使用するのがおすすめ。１か月を目安に使い切って下さい。

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■最近のこと。

銀座のぴょんぴょん舎に行ってきました！

姉に冷麺が美味しいと教えてもらって、豪さんも美味しいと言っていたので映画を観に行った帰りに食べに行きました＾＾

ビビン冷麺と盛岡冷麺を注文しましたが、盛岡冷麺の方がさっぱりと食べられました。ビビン冷麺はタレが甘めなので、キムチを加えてみたら辛味が加わってさらに美味しかったです♪
店内は清潔感があってとても居心地がよかったですよ＾＾


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【しかない料理】１０分でできる トマトだけカレー

ゆかりです。

今日は朝から飲食店で提供する料理の試作をしています。

料理研究家五十嵐夫妻の料理が飲食店に登場しますよ！日本酒に合うおつまみ料理です。

詳細が決まったらまたご紹介させてください＾＾

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しかない料理のレシピをご紹介します！

週末夫婦ごはんで週末トマトリゾットを作ったら、トマト、アボカドが余ります。トマトは袋買いすればお得だけど、余らせて使い道がわからず捨ててしまってはもったいないですよね。

平日はしかない料理で余った食材をおいしく使い切りましょう～＾＾

今日は、トマトを使ったしかない料理。
【１０分でできる　トマトだけカレー】です。

具はトマトだけ！でもこれが意外なおいしさなんです＾＾

グルタミン酸が豊富なトマトはうま味たっぷり。イノシン酸が豊富なかつお節を混ぜたごはんと一緒に食べると具がトマトだけとは思えない奥深い味わいになりますよ♪

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しかない料理とは、冷蔵庫にもやししかない・・・というシュールな状況でも１品つくる料理のことです。

使い切れなかった食材を捨ててしまった経験、ありませんか？

しかない料理＝冷蔵庫の余りもの破棄を撲滅するための料理です!!
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■１０分でできる　トマトだけカレー

（材料：２人分）
ごはん・・・・・・・・・・・・３００g
かつお節・・・・・・・・・・・３g
トマト・・・・・・・・・・・・３個
水・・・・・・・・・・・・・・２５０cc
カレールウ・・・・・・・・・・２皿分
醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
ドライパセリ・・・・・・・・・適量
オリーブ油・・・・・・・・・・小さじ１

（作り方）

１．トマト（２個）を６等分に切ったら横半分に切る。

２．残りのトマト（１個）はすりおろす。

３．フライパンにオリーブ油を引いて中火にかけ、トマトをさっと炒める。

４．水、カレールウ、すりおろしたトマトを加えてとろみがつくまで煮る。

５．醤油を加える。

６．ごはん、かつお節を混ぜ合わせる。

７．器に⑥を盛り、⑤をかけたら完成！

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■最近のこと

きのうは銀座 魚ばかに行ってきました！

魚ばかは房州を中心とした地方漁港に独自のルートを持っていて、築地市場を通さずに、地方の漁港・市場から直接買い付け、自社便で直送しているんだそう！

魚介はどれもとっても新鮮でしたよ＾＾

おいしいお魚が食べたいときにおすすめです♪

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【しかない料理】日本酒に合う アボカドのみそ漬け

ゆかりです。

昨夜北海道から帰ってきました！

美味しい北海道の食をしっかり味わってきました＾＾

ブログで１度では書ききれないほどの体験をしてきたので、少しずつご紹介していきます♪

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しかない料理のレシピをご紹介します！

週末夫婦ごはんで週末トマトリゾットを作ったら、トマト、アボカドが余ります。トマトは袋買いすればお得だけど、余らせて使い道がわからず捨ててしまってはもったいないですよね。

平日はしかない料理で余った食材をおいしく使い切りましょう～＾＾

今日は、アボカドを使ったしかない料理。
【日本酒に合う　アボカドのみそ漬け】です。

簡単なレシピですが、これがとってもおすすめ！

味噌漬けしたアボカドはさらにねっとり濃厚。味噌のうま味が加わって日本酒によく合いますよ♪

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しかない料理とは、冷蔵庫にもやししかない・・・というシュールな状況でも１品つくる料理のことです。

使い切れなかった食材を捨ててしまった経験、ありませんか？

しかない料理＝冷蔵庫の余りもの破棄を撲滅するための料理です!!
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■日本酒に合う　アボカドの味噌漬け

（材料：２人分）
アボカド・・・・・・・・・・・１／２個
味噌・・・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・・・・大さじ１／２

（作り方）

１．アボカドの皮をむく。

２．ボウルに味噌、みりんを入れて混ぜる。

３．アボカドを加えて和えたらラップし、冷蔵庫に一晩おく。

４．味噌を軽くふきとり、７mm幅に切って器に盛ったら完成！


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■最近のこと

７～９日まで、楽しい楽しい２泊３日の北海道旅行でした！
写真は富良野 麓郷の丘での１枚。

７月中旬はラベンダーがとてもキレイなんだそうです。今はブルーサルビアなどのお花がとても素敵でした。

素敵な景色と美味しいごはんを満喫してきました♪

森のかりうどさんや共働学舎 新得農場さん、ふらのワイン工場では生産者さんの熱い想いを聞かせていただき、食の大切さや食への感謝の気持ちを改めて感じた旅でした。

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