【発酵美顔レシピ】肌荒れ予防に 豚とかぼちゃの生姜焼き
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昨日は恵比寿のウェスティンホテルでクリスマス料理のレセプションでした！
「中国料理 龍天門」の北京ダックや「鉄板焼 恵比寿」の特選恵比寿牛サーロインとフィレ肉、手包み蓮の葉ごはん、鈴木シェフのクリスマススイーツなど、クリスマスを盛り上げるメニューの数々を味わいました＾＾♡
今年はウェスティンホテルでもクリスマス会をしようかと計画中です♪
詳しくはブログで改めてレポートします！
発酵美顔レシピ、【肌荒れ予防に 豚とかぼちゃの生姜焼き】をご紹介します♪
主材料は豚肉とかぼちゃだけ。少ない材料で手軽に作れますよ！
甘辛味でごはんがススみます＾＾♡
発酵食品はしょうゆ麹を使います！
かぼちゃに含まれる食物繊維は腸内環境を調える働き、生姜に含まれるジンゲロンは代謝を高める働きが期待でき、肌荒れの予防改善に役立って肌をきれいに保つのを手伝う働きが期待できると言われています♪
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★発酵美顔レシピとは・・・「発酵食品と美容に嬉しい効果が期待できる食材を組み合わせた美顔（きれいな肌）づくりを応援するレシピ」のことです。
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■肌荒れ予防に 豚とかぼちゃの生姜焼き
（材料：２人分）１人あたり３５３kcal
豚ロース生姜焼き用・・・・・・・２００g
しょうゆ麹・・・・・・・・・・・小さじ１
片栗粉・・・・・・・・・・・・・小さじ１
かぼちゃ・・・・・・・・・・・・１／８個
しょうゆ麹・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
こしょう・・・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・・・小さじ１
（作り方）
２．フライパンにごま油を引いて中火にかけ、豚肉を火が通るまで焼いたら一旦取り出し、かぼちゃを加えて火が通るまで炒める。
３．豚肉を戻し入れ、しょうゆ麹、みりん、こしょうを加えて全体に絡むようにさっと炒めたら完成！
豚肉に片栗粉をまぶすことで調味料を絡みやすくします。かぼちゃは炒めすぎると崩れてしまうので、火が通ってきたら食べてみて固さを確認しながら炒めてください。
※しょうゆ麹の作り方ボウルに乾燥麹（２００ｇ）を入れてぽろぽろになるまで手でほぐしたら、しょうゆ（３００ｃｃ）を加えて混ぜます。密封容器に入れて常温で一週間おいたら完成（※常温で置く１週間の間は１日１回、清潔なスプーンなどでかき混ぜます。１週間経ったら冷蔵庫で保存します）しょうゆ麹はしょうゆがひたひたの状態がいいです。乾燥麹がしょうゆを吸ってぽろぽろの状態になったらしょうゆを足してください。
豚とかぼちゃの生姜焼き、肌荒れ対策に食べたい～！と思っていただいたらクリックをお願いします＾＾
【おすすめスイーツ】歩粉（恵比寿）
ちょっと前になりますが、恵比寿にある人気のカフェ、歩粉 ::hoco::に行ってきました＾＾
家で食べる用に焼き菓子を買うことはありましたが、お店で食べたのは初めて♪
大好きなお店、t.rに行った帰りに寄ることが多く、お店で食べたことが無かったので、今回は歩粉 ::hoco:: を目的に恵比寿に行きました！
歩粉 ::hoco:: のコンセプトは、
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素材の味を損ねない、
シンプルで力強いお菓子たちを生み出したい。
粉や素材達が形を変えておいしいものにかわり、
食べた人の気持ちも、
まあるく前を向いて歩いて行けたらいいな、
という気持ちから、『歩粉』（hoco)と名付けました。
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※歩粉 ::hoco:: のホームページより
素敵なコンセプトです＾＾♡
注文したのは、デザートフルセット（※夏メニュー）。
コース料理です♪
一皿目には、
スコーン（はちみつ、ホイップクリーム、ラズベリージャムが添え）、豆乳くずもち（炊いた小豆、あんずのコンポート添え）、エッグクラッカーサンド（アンチョビバターを塗ったクラッカーにアイオリソースを和えた茹で卵とピクルスがのっています）。
二皿目には、レモンプリン（カルピスソース添え）、シフォンケーキ、青じそのチーズケーキ。
こちらに紅茶または珈琲がつきます。
どのスイーツも、ほっこり気持ちが落ち着くようなスイーツでした＾＾
焦げる直前のぎりぎりまで焼き込んだスコーンは香ばしい香りがふわっと鼻に抜けていきます♪粉のおいしさがストレートに伝わってくるスコーンです。
レモンプリンはさっぱりとしていて、まさに夏のプリン！濃厚なプリンは夏はあまり食べようとは思わないのですが、レモンプリンはさっぱりとしていて夏でも３つぐらい食べれちゃいます。カルピスソースをかけると味わいが変わって、これがまたおいしいんです♡
大切なレシピが詰まった１冊、もちろん購入させていただきました♪
著者の磯谷仁美さんにサインをいただいちゃいました＾＾♡
お土産にはスコーンとお土産限定のジンジャーケーキを。
翌朝のお楽しみにするつもりが、我慢出来ずに食べてしまいました～＾＾
＊お店情報＊
粉歩::hoco::
住所：〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-35-5
TEL：03-5449-9400
OPEN ：月、火、金、土、日13:00-20:00（L.O.19:30）
※金曜のみ -21:00（L.O.20:30）
CLOSED ：水、木
料理研究家になるには教室 タマミさんの感想
９月２６日の【料理研究家になるには教室】を受講されたタマミさんから感想をいただきましたのでご紹介します。
食の世界で活躍する人がもっと増えて欲しい！！一緒に食の世界を楽しくしたいという想いは五十嵐豪がこちらのブログに書きました。
感想と言っても、【料理研究家になるには教室】で学んだことを復習する、復習シート。これが重要です。
復習することによって【料理研究家になるには教室】で学んだことの理解を深め、やるべきことを再確認、実行していただくことを目的としています。
後日個人コンサルもお受けいただくので、やるべきことをさらに明確化して、レシピ本出版に向けて行動していただきます！
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料理研究家になるには教室の受講を希望する方は、info@foodcreativefactory.comに参加希望の旨をメールください！