【掲載情報】楽天レシピにレシピが掲載されました！
今日も料理研究家 五十嵐夫妻のブログを見にきていただきありがとうございます＾＾
料理研究家 五十嵐夫妻としては、初めてのテレビ出演です＾＾
番組でご紹介するレシピは、「楽天レシピ」で見られるようになっています。
９／３０に公開された鶏肉の生ハム巻き 焼き野菜添え、１０／７に公開されたカボチャしかない時のポタージュ、１０／２１に公開された秋刀魚とキノコのクロックムッシュに続いてフライパン一つでできる！魚介と根菜の和風パエリアが公開されました！
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１０／１～１１／１までJCOMで放送の【ステキ♪キッチン】出演を先日のブログでご紹介させていただきました！
料理研究家 五十嵐夫妻としては、初めてのテレビ出演です＾＾
番組でご紹介するレシピは、「楽天レシピ」で見られるようになっています。
９／３０に公開された鶏肉の生ハム巻き 焼き野菜添え、１０／７に公開されたカボチャしかない時のポタージュ、１０／２１に公開された秋刀魚とキノコのクロックムッシュに続いてフライパン一つでできる！魚介と根菜の和風パエリアが公開されました！
旬の秋刀魚や舞茸を使用した秋の行楽弁当におすすめのレシピですよ♪
JCOMが見られない方も、よろしければぜひチェックしてください～＾＾
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放送内容はこちらです！
秋の行楽におすすめの料理としかない料理をご紹介しています。
①10/１～4 鶏肉の生ハム巻き 焼き野菜添え
②10/7～11 かぼちゃしかいないときのポタージュ
③10/15～18 さんまときのこのクロックムッシュ
④10/21～ 25 舞茸しかないときの炊き込みごはん
⑤10/28～11/1 魚介と根菜の和風パエリア
http://www.myjcom.jp/tv/channel/kanto/suteki-kitchen.html
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■出版書籍です＾＾
彼女につくってもらいたい恋レシピ―2ステップで簡単!モテ料理/早川書房
【1000円以上送料無料】自炊男子 ウマい＆かんたん＆安い！みんな大好きメニュー156／五十嵐豪
- ￥1,050
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- 渋ウマつまみ 居酒屋で教わる、安くて旨い150品 ビッグマンスペシャル 【ムック】
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- 心と身体を整える健康ごちそうスープ [ 五十嵐豪 ]
- ￥1,470
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【しかない料理】ごはんがススム エリンギしかないときのふりかけ
今日も料理研究家 五十嵐夫妻のブログを見にきていただきありがとうございます＾＾
今日はハロウィンですね！
ハロウィンイベントが年々盛り上がっているような気がします♪
わたしたちは仮装はしませんでしたが、ハロウィンスイーツを作ってハロウィン気分を楽しみました＾＾
今日はハロウィンですね！
ハロウィンイベントが年々盛り上がっているような気がします♪
わたしたちは仮装はしませんでしたが、ハロウィンスイーツを作ってハロウィン気分を楽しみました＾＾
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しかない料理のレシピをご紹介します！
週末夫婦ごはんで週末のランチに♪ きのことベーコンのピザを作ったら、玉ねぎ、エリンギ、パセリが余ります。余らせて捨ててしまってはもったいないですよ！
平日はしかない料理で余った食材をおいしく使い切りましょう～＾＾
今日は、エリンギを使ったしかない料理。
【ごはんがススム エリンギしかないときのふりかけ】をご紹介します。
エリンギしかなくても、ごはんがススム料理が簡単に作れますよ。
めんつゆとかつお節のうま味と柚子胡椒の風味豊かなふりかけはごはんと相性抜群です♪
エリンギ以外のきのこで作るのもおすすめですよ＾＾
エリンギに含まれる食物繊維は腸内環境を調えて便秘を予防改善する働きが期待できると言われています。
しかない料理とは、冷蔵庫にもやししかない・・・というシュールな状況でも１品つくる料理のことです。
使い切れなかった食材を捨ててしまった経験、ありませんか？
しかない料理＝冷蔵庫の余りもの破棄を撲滅するための料理です!!
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（材料：２人分）
エリンギ・・・・・・・・・１本
白ごま・・・・・・・・・・小さじ１
かつお節・・・・・・・・・３g
めんつゆ・・・・・・・・・小さじ２
柚子胡椒・・・・・・・・・小さじ１／３
ごま油・・・・・・・・・・小さじ１／２
（作り方）
２．フライパンにごま油を引いて弱火にかけ、エリンギを５分炒める。
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■出版書籍です＾＾
彼女につくってもらいたい恋レシピ―2ステップで簡単!モテ料理/早川書房
【1000円以上送料無料】自炊男子 ウマい＆かんたん＆安い！みんな大好きメニュー156／五十嵐豪
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一昨日の撮影
今日も料理研究家 五十嵐夫妻のブログを見にきていただきありがとうございます＾＾
豪です。
【料理研究家になるには講座】から約一ヶ月、フードコーディネーターで脱・非リア料理研究家の清水悠香さんが月曜日の撮影で初めて撮影の全行程に関わってフードコーディネーターを全うしました。
百聞より一見、百見より一の全行程への体験が一番効きますね。仕事でうまくいくために必要な成功体験の自信は十分つきましたね。６品＋行程カットの撮影でしたが、クオリティを保ちながらもスピーディーに撮影が進み、クライアントに大変喜んで頂けました!!
清水さんはこの短期間でOJTを集中して受けました。
そんな短期間で撮影をやらせて大丈夫！？と思うかもしれません。
しかし、できるようにするのがFCFでのOJTです。できないとこちらが判断すれば、撮影の現場には呼べません。
料理研究家のアシスタントは、買い出しや皿洗い、掃除を長い期間やる例が多いと言われていますが、FCFのOJTは違います。
買い出しや皿洗いはもちろん大事な仕事ですが、その期間が長い＝成長できるとはFCFでは考えていません。
FCFのOJTの一部を紹介しますね。
OJTでは、買い出しリストの作成、買い出し、試作、料理制作、フードコーディネート、スタイリング、撮影、掃除の全行程を担当してもらいます。
OJTを受ける人には、受ける数日前にやることを連絡し、仕事内容を全て時間内に終わらせるためのスケジュールを組んでもらいます。
撮影するレシピは事前に送ります。その料理の完成イメージに近い料理をWEBや本などで探し、どうすればきれいに盛りつけられるかを研究してもらいます。試作はこちらが切り方や味つけの方法などを細かくチェックしながら進めるのでクオリティを落とすことなく進められます。OJTを受けたらその日の感想を書いてもらい、反省点は次回のOJTでは改善するようにします。
これを繰り返すことで一気にクオリティをあげていきます。
経験は大事です。その経験を長期間かけて積むのか、短期間で一気に積むのか、どちらがいいでしょう？
それは、個人が決めることです。
清水さんは一気に経験を積むことを選び、技術を身につけ、今回の仕事を頂くことができました。これから更に経験を積んでいき、夢を叶えていって欲しいですね＾＾
清水さんは次のフードコーディネーターの仕事も決まりました！こちらは雑誌のフードコーディネートのお仕事です。