料理研究家・五十嵐夫妻の週末夫婦ごはん Powered by Ameba -180ページ目

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【パクチー料理研究会】パクチージェノベーゼペンネ

今日も料理研究家五十嵐夫妻のブログを見にきていただきありがとうございます＾＾

ゆかりです！

昨日の夜はRDJ料理道場でした！

クリスマス目前スペシャル！ということで、クリスマスにおすすめの料理４品を作りました♪

RDJ料理道場の様子は改めてご紹介します～＾＾

先日のパクチー料理研究会で私いちおしの、パクチージェノベーゼペンネをご紹介します！

パクチーをたっぷり使用したソースがペンネの穴に入り込み、噛んだ瞬間じゅわっと口の中にソースのおいしさが広がりますよ～＾＾

パクチー好きの方にぜひお試し頂きたいレシピです

パクチー料理研究会とは、パクチー好きの方ための料理教室です！料理教室というよりはごはん会に近いです♪

"食卓から社会を楽しく”をコンセプトに私たちは料理家として活動しているので、料理好きだけでなく食べることが好きな人がもっと食を楽しむ機会があってもいいのではないか、という想いでこのような活動をしています！

パクチー料理研究会は、料理は得意でなくてもパクチーが好きな方が楽しめる会があってもいいんじゃないか、という想いで実現した会です＾＾

■パクチージェノベーゼペンネ
（材料：２人分）
ペンネ・・・・・・・・・・１８０g
香菜・・・・・・・・・・・３０g
にんにく・・・・・・・・・１片
水・・・・・・・・・・・・大さじ４
粉チーズ・・・・・・・・・大さじ３
松の実・・・・・・・・・・１０g
ナンプラー・・・・・・・・大さじ１
かつお節・・・・・・・・・３g
輪切り唐辛子・・・・・・・小さじ１／６
こしょう・・・・・・・・・小さじ１／４
オリーブ油・・・・・・・・大さじ２
【トッピング】
パクチー・・・・・・・・・１０g
松の実・・・・・・・・・・１０g

（作り方）

１．パクチー（ソース用）は３cm幅に切る。パクチー（トッピング用）は１cm幅に切る。にんにくは粗く刻む。

２．パクチー、にんにく、水、粉チーズ、松の実、ナンプラー、かつお節、輪切り唐辛子、こしょうをフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌したら、オリーブ油を加えて更に撹拌する。

３．鍋にお湯をわかして塩（お湯の量に対して１％）を入れ、ペンネを茹でる。茹で時間の１分前にザルにあげる。茹で汁（大さじ２）はとっておく。

４．鍋に②を入れて中火にかけ、温まったら③のペンネと茹で汁を加えて和え、塩、こしょう（分量外）で味を調える。

５．器に盛り、パクチー、松の実をトッピングしたら完成♪

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【パクチー料理研究会】パクチーつくねのレモングラス巻き

今日も料理研究家五十嵐夫妻のブログを見にきていただきありがとうございます＾＾

今日の夜はRDJ料理道場です♪

クリスマス目前スペシャル！ということで、４つの料理作りとシュトーレン試食会をします＾＾

料理はチキンの生ハム巻き、トマトカップカプレーゼ、パクチージェノベーゼペンネ、いか肝入り白だし味噌リゾットです。

シュトーレン試食会では、FCF特製きな粉抹茶シュトーレン、Zopfのシュトーレン・ショコラーデ、ルジャルダンブルーのシュトーレン、パークハイアット東京のマロンシュトーレンをご用意します＾＾

クリスマス気分で楽しい料理教室にしたいと思います♪

先日のパクチー料理研究会で一番人気だった、パクチーつくねのレモングラス巻きをご紹介します！

パクチーを混ぜ込んだつくねをレモングラスに巻いて、更に豚肉で巻くボリューミーなメニューです＾＾

パクチーが苦手な方は、パクチー抜きでぜひお試しください～！

パクチー料理研究会とは、パクチー好きの方ための料理教室です！料理教室というよりはごはん会に近いです♪

■パクチーつくねのレモングラス巻き
（材料：２人分）
レモングラス・・・・・・・・４本
豚ロース薄切り肉・・・・・・４枚
醤油・・・・・・・・・・・・小さじ１
豚ひき肉・・・・・・・・・・１００g
パクチー・・・・・・・・・・１０g
卵・・・・・・・・・・・・・１個
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
パン粉・・・・・・・・・・・大さじ４
こしょう・・・・・・・・・・小さじ１／６
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ１
ナンプラー・・・・・・・・・小さじ１
はちみつ・・・・・・・・・・小さじ２
レモン汁・・・・・・・・・・小さじ１／２
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ３
ごま油・・・・・・・・・・・小さじ１

（作り方）

１．レモングラスは１６cm幅に切り、根本１cmはみじん切りする。豚ロース薄切り肉に醤油をもみ込む。パクチーはみじん切りする。

２．ボウルにみじん切りしたレモングラス、豚ひき肉、パクチー、卵、醤油、パン粉、こしょうを入れて混ぜ、粘りがでるまでこねたら４等分する。

３．レモングラスに片栗粉（適量）をまぶす。

４．②で包む。

５．豚ロース薄切り肉で巻いたら、片栗粉（適量）をまぶす。

６．フライパンにごま油を引いて中火にかけ、⑤の表面を焼く。

７．酒を加えて蓋をし、弱火で１０分蒸し焼きする。

８．一旦取り出し、醤油、ナンプラー、はちみつ、レモン汁を加えて少しとろみがつくまで煮詰めたら④を戻し入れ、絡めたら完成♪

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昨日はパクチー料理研究会でした！

今日も料理研究家五十嵐夫妻のブログを見にきていただきありがとうございます＾＾

昨日はパクチー料理研究会という、パクチー好きの方ための料理教室をやりました♪料理教室というよりはごはん会に近いです＾＾♪

"食卓から社会を楽しく”をコンセプトに私たちは活動しているので、料理好きだけでなく食べることが好きな人がもっと食を楽しむ機会があってもいいのではないか、という想いでこのような活動をしています＾＾

パクチー料理研究会は、料理は得意でなくてもパクチーが好きな方が楽しめる会があってもいいんじゃないか、という想いで実現した会です！