たった２つの材料が万能調味料に変身♪ 塩レモンの作り方
お待たせしました！！（←え？待ってない(´・ω・)？）
たった２つの材料でできる万能調味料♪ 塩レモンの作り方をご紹介します。
大人気の塩レモン、おうちで簡単に作れて、料理をぐぐぐっと美味しくしてくれますよ♪
このブログを読むだけで塩レモンの魅力がしっかり伝わるよう、まとめてみました！
レモンを皮ごと塩漬けにして発酵させたものです。
北アフリカのモロッコでは調味料としておなじみ！煮込み料理などにも使われているんだそう。
塩味はまろやか。爽やかな酸味がありますよ。
漬けたては酸っぱい！そして塩辛い！でも、時間をおくと、塩味も酸味もまろやかな味わいになっていきます。まろやかな酸味だから、酸っぱいのがニガテな方でも食べやすいです。
漬け汁はお料理の酸味づけに利用（お酢の代わりに使うイメージ！）。
果皮は刻んで爽やかな香りのお塩として使えます。
※塩分があるから、味を調える塩は控えめに！
お肉や魚料理、野菜料理など幅広く使えます。スパゲッティやリゾット、スープや炒め物、煮物やサラダなどに入れても美味しいですよ！
お料理に清涼感をプラスしてくれるから、さっぱりとした料理が美味しいこれからの時期にぴったりです。
塩レモンを使用したバリエーションのレシピはブログでご紹介します。
注目は代謝UP効果。代謝がわるいとお肌のくすみやむくみの原因になったり、体調不良の原因にもなると言われています。代謝のいいカラダづくりは健康にも美しさを保つためにも重要です。
塩レモンに含まれるクエン酸は糖質をエネルギーに変える働きが期待できると言われています。
レモンの酸味によってでる唾液は消化を助ける働きがあります。また、唾液には若返りホルモンであるパチロンが含まれているため、アンチエイジング効果にも期待♪
材料２つ+煮沸消毒した密封容器もしくはガラス瓶を用意すればOK！
切り方を２つのパターン（輪切りとくし切り）に分けて、作り方をご紹介します。
レモンはワックスがかかっていない国産レモンを使用して下さい。
（材料）
レモン・・・３～５個（５００g）
※大きいものなら３個、ふつうサイズなら５個が目安です。
塩・・・・・５０g（※レモンの重さの１０％）
（作り方）
１．レモンは洗って水気をふく。
２．半量のレモンはヘタを切り落として１．５mm幅の輪切りにする。
３．残りのレモンはヘタを切り落として８等分のくし切りにし、横半分に切る。
４．種は取れるものは除く。
５．密封容器に半量の塩、②のレモンを交互に重ねて行く。レモンを重ねたら、手で押し付けてレモン果汁を出し、塩となじませる。
６．密封容器に半量の塩、③のレモンを交互に重ねて行く。レモンを重ねたら、手で押し付けてレモン果汁を出し、塩となじませる。
７．直射日光があたらない冷暗所に２週間置いたら完成。冷蔵庫で保存し、１か月を目安に使い切る。
切り方を変えることで、料理に使用できるバリエーションを増やします。
▶輪切り
そのままトッピングしたいときにおすすめ。
焼き物、煮物、蒸し物、炒め物などに。
▶くし切り
果汁を絞り入れたいときにおすすめ。
揚げ物にかけたり、サラダや和え物、スープ、煮物などに。
刻んでむだなく使います。
料理のトッピングに散らすと黄色のキレイな彩りと爽やかな香りがプラスできますよ♪
塩レモンを使用したこれからの季節にぴったりの料理をブログでご紹介していきます！お楽しみに～＼( ´v｀●)／
ブログランキングに登録しました。塩レモン、意外と簡単だし塩レモン料理食べてみたい～！と思っていただけたらクリックをお願いします＾＾
MERGENCEで動画とコラムの連載が始まりました！
今日も料理研究家 五十嵐夫妻のブログを見にきていただきありがとうございます＾＾
iPhone＆Andoroid用アプリMERGENCEでフードアーティスト学院が連載の動画とコラムが公開されました！
わたしは動画出演とコラム執筆を担当させていただいています。
動画では簡単レシピを週１で、コラムは食や健康、美容に関するコラムを週２で連載させて頂きます。
MERGENCEの決起会の様子はこちらのブログに書きました＾＾
MERGENCEとは、「アプリひとつで毎日がもっとオイシクなる」をコンセプトにした、iPhone&Andoroido用アプリです。
雑誌・音楽・動画・ショッピング・ナビゲーション・コラム・求人情報など、女性が日常生活において必要な情報をカバーできるのがMERGENCEです。
動画連載第一回目は、ある材料を使用したティラミスレシピをご紹介しています！
MERGENCEのアプリをダウンロードして、ぜひご覧いただけるとうれしいです～ヾ(●´v｀●)ﾉ
【フードフェア５日目】１４日は福岡で講演でした！
今日も料理研究家 五十嵐夫妻のブログを見にきていただきありがとうございます＾＾
５月１４日は福岡で開催された日本タッパーウェアさまのフードフェアに出演させていただきました！講演とデモンストレーションを担当させて頂いています。
会場は福岡天神駅からすぐの西鉄グランドホテルでした。
１００人近くの皆さまが参加されました＾＾
管理栄養士・料理研究家として、アンチエイジングや手作りの大切さ、食育などについて講演させて頂きました。
フードフェアでの講演もデモンストレーションも今回で６回目。
パーフェクトシェフを使用したとっても簡単にできるスイーツレシピと冷製スープのレシピをご紹介しています！
みなさんにより分かりやすく、より商品の素晴らしい魅力が伝わるよう、毎回少しずつ表現を変えながら探求しています。
イベント後に参加された方と少しお話ができて嬉しかったです！
大人気の野菜ソムリエさん、久保ゆりかさんもフードフェアにお越し下さいました！ゆりかさんは、全国最年少・九州初のシニア野菜ソムリエの資格を取得された方なんです。
豪さんがお知り合いだったご縁で、講演前日の夕ごはんをご一緒させて頂いたのです。その様子はお店のご紹介と合わせて改めてブログに書きます。
次回は仙台！フードフェアも残すところあと２回です。
みなさんにお会いできるのが楽しみです＾＾