ぐんまクッキングアンバサダーとして
活動させていただいています
今月は
第２弾として
群馬県産嬬恋高原キャベツ
群馬県産にがうり
そして
群馬県産小松菜 を
たくさん送っていただきました～♪♪♪
群馬県産小松菜を使ったお料理
たくさんご紹介させていただいています♪
↓ ↓ ↓
この日
豚バラ大根を作ろうと思った私。。。
ん～
小松菜も一緒に
食べたいなぁ。。なんか方法ないかな。。
と思って
！！！
そうだ、大根に豚バラ肉をクルクルっと巻いて
甘辛く煮たものを
サッと茹でた小松菜にたっぷりのせて
いっしょにいただくのはどうだろう。。
（まんまじゃん。。(-_-;)。。）
それがこれです。。
どアップ！！！
見よこの照り具合。。
この甘辛だれが
サッと茹でた小松菜に絡んで
一緒に食べるともう最高に美味しいのですよ
ちょっと今回
写真がイマイチですが
味の方は最高に美味ですので
覚え書きとして
レシピです。。
肉巻き大根の甘辛煮～小松菜たっぷりいただけます
＜材料＞ 4人分 調理時間 40～50分
群馬県産小松菜 1袋
豚バラ薄切り肉 ３００ｇぐらい（20～25枚ぐらい）
大根 １５センチぐらい （１/２本強ぐらいかな）
片栗粉 大さじ１
ごま油 小さじ１
☆豆板醤 小さじ１
☆にんにくすりおろし（チューブ） 3センチぐらい
☆生姜すりおろし（チューブ） 3センチぐらい
水 ５００ｃｃ
お酒 大さじ３
醤油 大さじ３
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ２
ブラックペパー（パウダー） 適量
ゆで卵 4個
＜作り方＞
①小松菜は3～4センチ幅に切り、茎、葉に分ける。
鍋にお湯を沸かし、茎、葉の順に入れて1分ほど茹で
ザルにとり水気をしっかり切り、お皿に盛り付けておく。
②大根は5センチ幅に切り、さらに6等分のスティック状にする。
豚肉を1枚ずつ巻き、計24個の肉巻きを作り、片栗粉をまぶす。
③フライパンにごま油を入れ、②の巻き終わりを下にして並べ入れ
弱めの中火で片面3～4分ずつ、軽く焦げ目がつくまで焼く。
④フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り
空いたところに☆を入れて炒める。
⑤水、お酒、醤油、みりん、砂糖を入れ、アルミホイルで落し蓋をし
蓋をずらして置いたら弱めの中火で20分～30分煮込む。
（これで大根に火が通ります）
煮汁が少なくなり、タレにとろみがついてきたら
できあがりです。
①の小松菜をしいたお皿に
肉巻き大根を盛り付けて
ゆで卵を飾り、煮汁をた～っぷりとかけて
完成です♪
ここに私は
ブラックペパー（パウダー）をたっぷり
このちょうど一口サイズ（二口かな。。）と
サッと茹でた小松菜を一緒にいただくと
お肉の旨みと
柔らか大根と
旨みタップリ甘辛だれが
シャキシャキ小松菜に絡んで
もうもう
最高に。。美味です。。
煮汁は
ゆで卵にもたっぷりかけて
付けながら食べても
これ。。私の分。。
肉巻きの肉が剥がれちゃっております。。が
私が食べるので問題ないです。。(-_-;)。。
それよりも
これが一番
小松菜がしっかり写っているので
敢えて使わせていただきました
小松菜、1把じゃ足りなくて
この倍量あってもよかったかも
群馬県産小松菜
今回も美味しくいただきました
