ぐんまクッキングアンバサダーとして
活動させていただいています
今月は
第２弾として
群馬県産にがうり
群馬県産嬬恋高原キャベツ
そして
群馬県産小松菜を
たくさん送っていただきました～♪♪♪
さて
今日はこの
群馬県産小松菜を使って簡単に作れる
スープを作ってみましたよ
小松菜としめじのふわふわ卵スープ
＜材料＞ 4人分 調理時間 15分
群馬県産小松菜 1把
しめじ 1パック
卵 2個
水 １０００ｃｃ
☆鶏の皮（冷凍にしておいたもの） 2枚分
※よだれ鶏等を作る時にあらかじめ鶏皮を除いて作るので
その際残った鶏皮をラップにくるんで冷凍にしておき
スープを作る時の出汁を取るのに利用しています♪
☆ねぎ（できれば青い部分を細切り） 1/2本
☆生姜（薄切り） １/２片
鶏ガラスープ（顆粒） 大さじ１
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
塩 適量
ＧＡＢＡＮブラックペパー（パウダー） 適量
水溶き片栗粉 （水大さじ１＋片栗粉大さじ１）
ごま油 大さじ１
＜作り方＞
①鍋に水、☆を入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火で煮込む。
さ、この瑞々しい小松菜を
お料理していきますよ～♪
②小松菜は4～5センチ幅に切る。しめじは石づきを取り小分けにする。
③別の鍋ごま油を熱し、②を入れてサッと炒める。
④③に①のスープ、鶏ガラスープ（顆粒）を加えて煮込む。
ひと煮立ちしたら醤油、みりん、塩、ブラックペパーをふる。
⑤水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑥溶き卵を回し入れ、追いブラックペパーをふってできあがり♪
とろふわ～っ
鶏皮のスープを使うことで
顆粒だけで作るより
よりコク旨がアップして美味しいスープになりますよ♪
出汁を取った後の鶏皮は
取り出して刻んでポン酢をかけていただくと
とっても美味しいです
たっぷり作って
次の日の朝
ここにご飯を入れて
リゾット風にしていただきました
お浸しだけでなく
炒めても煮込んでも美味しい
群馬県産小松菜
今度は何を作ろうかな～
そうそう、
ダイソーで買った種から育てている
我が家のオクラちゃん
花が咲いた。。
オクラも
期待しないで待ちましょう。。
