こちらは先週の火曜日の夕食です。
姉と私の誕生日だったので、夫が「何でも作ってあげるよ、何がいい？」
ドウシヨウ…？（＊・∇・）（・∇・＊）ナニガイイカナー？
迷ったのですが、協議の結果、姉の希望で銀之丞お得意のブイヤベース（以前ご紹介した記事はこちらです。→「銀之丞特製ブイヤベース」）を作ってもらうことに決定。
ポロネギ、玉ねぎ、フェンネル、にんにく、トマト、オレンジの皮を炒めて、レッドスナッパーとヒラメのアラで取った出汁を加え、スープを作ります。
トマトペーストとサフランを加えて仕上げます。
家中がしばし、サフランと魚介と野菜のおいしい匂いに包まれました。＊～（＾。。＾）
前菜はジャスミンと作ったカリフラワーのババロア・グリンピースソース、サラダはミックスレタスにセロリとりんご、くるみ入りです。
お庭の薔薇くらい飾りたかったんですが、ちょうどどの薔薇も蕾の時期で…。
シャンパンはロゼだったから、まあいいか（笑）。ヴーヴクリコでした。
こちらのババロア、もしかしたら「見覚えがあるなあ」と思われた方もいらっしゃるかも…？
６月の銀之丞の誕生日にも似たものを作ったのでした。グリンピースソースは同じでしたが、あちらは「帆立貝のババロア・グリーンピースソース、ぶどうと苺添え」。→「銀之丞のバースデーディナー＜おうちごはん編＞」
カリフラワーを塩を入れたひたひたの水で柔らかくゆでて汁ごとフードプロセッサーにかけ、裏ごししてから生クリーム、ゼラチンを加えて混ぜ、塩こしょうで味を整えてグラスに流します。
グリンピースのソースもゆでた冷凍のグリンピースに塩だけの味付け。ダイスに切ったきゅうりとザクロでアクセントをつけました。
カリフラワーと生クリームのはんなりした甘さに、甘いけれどスッキリとした豆の風味もあるグリンピースのソース。何よりこの色が好きなんです。
そして、メインのボリューミ～なブイヤベース。この日のお魚はレッドスナッパー、シーバス（スズキの一種）、ロブスター、エビ、小柱、ムール貝にあさり、でした。
添えられたガーリック風味のクルトンがスープをたっぷり吸っていて、これがまた…！
ケーキはこれも姉の希望でオレンジチーズケーキを。以前アップした記事はこちらです。→「オレンジチーズケーキのシャルロット」
この日は一応バースデーケーキらしく、ちょっと賑やかにデコレーションしてみました。
オレンジといちじくの輪切り、ラズベリーと、ダイスに切ったピスタチオをあしらいました。
これが今年最後の更新になります。
今年の１月に思いつきで始めたブログですが、本当に様々なジャンルのブロガーさんと知り合うことができました。思いがけず沢山の方に読んでいただいて、感激の極みです。
全く違うジャンルの趣味を持った方のブログは新たな発見の連続で、わくわくしながら読ませていただきました。そこにあっても今まで気がつかなかった世界にスポットライトを当てて、すうっと視野を広げていただいたような感じです。
同じお料理のカテゴリーでも、他の方の献立やレシピ、食卓を拝見するのはとても楽しかったです。「つくれぽ」していただいたお料理でもそれぞれ、ブロガーさんの個性によってまったく違う顔になって。
ユーモアあふれる語り口のブロガーさんの記事にはいつも心が和みましたし、プロ顔負けの素敵な写真を載せてらっしゃる方のページは、ため息まじりに感嘆・鑑賞させていただいて、楽しいだけではなく、大変勉強にもなりました（私のブログには全く生かせていないんですけど…）。
色々なことがあった一年でしたが、みなさんのブログやコメントから楽しみや元気を分けていただいて、…実りの多い年になったと思います。
本当にどうもありがとうございました。来年もまたよろしくお願い致します。
どうぞよいお年をお迎え下さい。
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