本当は酢鶏が食べたかったんです。いえ、「酢鶏」とは言わないんでしょうか、酢豚の豚肉を鶏肉に変えたお料理のことなんですけど…。
アメリカのお肉屋さんで売ってる豚肉ときたら、もう親の仇とばかりに、徹底的に脂身をそぎおとしてあるんです。豚肉は部位によっては揚げると締まって固くなってしまうし、脂身がないとなおさら。
なので、こちらに来てからはもっぱら「酢鶏」を作るようになったんですよ…。
でも、今週はもう揚げ物は作っちゃったし（２日前のとんかつディナーです）。健康上、揚げ物は週一回以下と決めているので、今回は焼いた鶏肉に酢豚風のあんをかけてみることにしました。
こんな感じに出来ました。
＊鶏もも肉の酢豚風あんかけ
＊さつま揚げボール、大根、玉こんにゃくのおでん風煮込み（先日の残り）
＊ほうれん草とカブの葉のおひたし（からしマヨネーズソースで）
千切りにして炒めたショウガ、ネギ、赤・黄パプリカ、人参、マッシュルームとしめじで酢豚風の甘酢あんを作ります。
鶏肉はお酒とお醤油少々をふって下味をつけ、ペーパータオルで軽くふいてから片栗粉をまぶしてフライパンで焼きます。
切り分けた鶏肉をお皿に盛り、甘酢あんをかけてできあがり。
緑のピーマンと干ししいたけが入った方が、より酢豚っぽい味になったでしょうね。切らしていて残念でした。
見た目はボリュームがありますが、食べると酢豚よりずっとあっさりしています。
実はデザートにシュークリームを食べようという目論見で（おやつにも頂いたんですが）、夕食のメニューは普段より大分軽めにしたのでした。（＾艸＾）
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