・牛乳 140cc
・生クリーム 200cc
・チョコレート（あれば製菓用セミスイート、板チョコやブロックなら刻む）70g
・卵黄 ４個分
・砂糖 50g
・バニラエッセンス又はラム酒、ブランデーなど（好みで）少々
・うわがけ用グラニュー糖 適宜
＜作り方＞
１ 鍋に牛乳と生クリーム、チョコレートを入れて火にかけ、泡立て器で混ぜながらチョコレートを溶かす（沸騰させないように）。
２ ボールに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
３ ２に１を少しずつ加えながらよく混ぜ、バニラエッセンス又はラム酒少々を加える。
４ ３をこし器でこしながらココットに注ぎ入れる。
５ 沸騰した蒸し器に４を入れ、２５分～３５分弱火で蒸す。
６ 粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
７ 食べる直前にグラニュー糖を表面に均一にふりかけ、トーチで焦げ目をつける。
☆アメリカンの銀之丞（とナイズされた私）に合わせてあるので、少し甘めかもしれません。お砂糖の量は加減して下さい。
☆中に入れるお砂糖10～15gくらいをブラウンシュガーにすると風味が良くなります。
☆表面にふるのはグラニュー糖が一番いいように思います。
☆チョコレートは製菓用のものでなくてもかまいませんが、チップ状又はディスク状の物がすぐ溶けて便利です。
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