手作りニョッキをイタリアで！
続いてはオープンキッチンでパスタづくり
・・・・ねっ、本当のオープンキッチンでしょ（笑）
お隣にはピザ窯も併設。
こんなところでパン焼いてみたいな♪
もちろんピザも焼いてみたいです。
レッスン開始！ニョッキを作ります。
まずはマッシャーを使ってポテトをつぶします。
量が多すぎてなかなか潰せません。
コツは少量ずつ入れて潰すこと（笑）
思いっきり力を入れてむぎゅぅう～～。
・・・・一人で何人分のニョッキを作るのでしょう・・・
ひそかに写っているじゃがいもの量を見てくださいまし。
ニュッキつくりは続くよどこまでも。
たまご投入。いよいよこねます。
ここにさらにオリーブオイル＆塩。
こねたらきれいに丸めて・・・
カットして成形です。
生地が思っていたより柔らかく
力加減がイマイチわからず最初はかなり苦戦。
生地のポイントはやっぱり水加減！
パンと同じでその日の状態を見て
自分で微調整が必要なのです
『生地の硬さを覚えて帰ってね』
フォークで溝をつけて、粉をうって
大量のニョッキ完成！！
最後の方は職人さんのようにひたすらもくもく作業。
ニョッキの夢を見そうです（Ａ＾～＾；）
そうして、こちらはランチに登場！！
こちらも大量です♪一人前はお皿に山盛り。
このトマトソーズがとっても美味。
この日からイタリアのトマトソースに連日美味しい驚愕
トマトソースなのに１つとして同じ味だったことはありません。
やっぱりトマト自体も美味しいんだろうな。
これで終わりじゃありません。
この日まだまだあるんですよ。
オレンジサラダ♪
ある日のお夕飯。
実はレッスンでお出しするものの試作だったりします。
これは人参とロースハムのオレンジサラダ。
色もオレンジだけど味も実はオレンジ
夏向きのさっぱりしたサラダに仕上がりました。
ここにあと・・・アーモンド＆レーズンをちょっと足してみようかな。
メインは白身魚ムニエル・バターソース。
・・・だったような。おさかなは確かタラ。
ソースはガーリックバターにケイパーかな？
結構思いつきだからすぐ忘れちゃます。
娘は和食よりフレンチやイタリアンが好きな傾向に。
和食の良さや渋さ・うまみがわかるのはもうちょっと先かな？
でも、そんな彼女は高野豆腐が好物だったりもして（笑）
神奈川県相模原市で天然酵母パン教室の生徒さん募集 してます。
良ければご覧下さいませ。お気軽にお問合せ＆ご質問下さいませ。
ポチット応援していただけると嬉しいです♪
にほんブログ村