持ち帰り生地でできました！

ちょっと前のものになりますが、

みなさんが持ち帰って焼いてくださったパン達です♪

TOPはEさんの２月の酵母のお菓子。

マロンショコラを

素敵なコーヒーと共に。

ばっちり成功、さすがＥさん。

こちらはＨさんのデニッシュ・強制持ち帰り生地（笑）

色々問題点があるとおっしゃっていましたが、

ちゃんと層もできているし美味しそう♪

たくさん作って下さいました。

最後はもっと前、１月の生姜と雑穀パン。

Ｆさんが「クープ開きました！」との

コメント付きで送って下さったもの☆

ちょっとしたコツをお教えしますが、

Ｆさんはきちんと自分のものにされててすごい！

みなさん本当に熱心で頭が下がります。

私も一生懸命勉強しないと。

こちらはパソコンにとどいたお写真ばかり。

携帯に頂いた分のお写真は

載せきれていないのですが、

いつも楽しく励みに拝見させていただいています。

いつもありがとうございます。

嬉しいメールが♪

cobocboで最年少の生徒さん　G君。

この春から小学校３年生です。

つい先日G君のお母様からとっても嬉しいメールが届きました。

あんまりにも素敵なお話だったので、

ちょっと紹介させていだければと思います。

原文より抜粋させて頂いています。

（ｋさんもし問題があればおっしゃって下さいね）

『今日、（G君が）家で焼いた食パンが大成功しました。

食パンはなかなか家で焼いても成功しなくて、

本人は試行錯誤していたようなのですが、

ようやく今日、初めて成功して、先生にも報告したいと言っていたので、

メールさせていただきました。

家族みんなで試食しましたが、本当においしく焼けていました。

最近は、先生のお家に置いていた本も見たりして、

本人なりにいろいろと研究しているようです。

また、先生に、「パンは外国に行くと、いろいろ勉強できる」という話も聞いたのに刺激を受け、

「いろんな国のパンやさんとお話したいから、英語の勉強もしたい・・」と言いだし、

ＮＨＫの語学講座を聞き始めています。』

すごい！！本当にすごい！！

G君のおうちで食べるパンはすべて彼が焼いているそうです。

食パンやバケットはシンプルなだけに腕が問われる故、難しいパンと言われます。

それを日々研究で納得いくまでやるG君。

パンだけにとどまらず、自ら語学の勉強です！

今の柔軟なG君ならきっとそう遠くない未来に

どちらも完全にものにしてしまうに違いありません。

自分の子供時代を考えると、その感性の豊かさやゆるぎない意志に驚かされるばかりです。

G君は本当に努力家で吸収も飲み込みも驚くほど早い。

かと言って大人びているわけでもなく、

もちろんその年頃特有の幼さももちろんあり可愛らしいです

私は今まで『未来を感じる』経験をしたことがなかったのですが、

ダイヤの原石と申しましょうか、イチロー選手やゴルフの石川選手の

若いころにあっているような気分になる出会いは初めてです。

同年代の娘がいるから余計にそう感じます。

もちろん娘は娘。比べるとかそういう事ではなくて・・・

彼はきっとどんな世界でも活躍する、

そんな素敵な予感のする男の子です。

G君の輝く・まぶしいばかりの未来に期待しています。

出会いに感謝・感謝です♪

KさんとG君、本当にありがとうございました。

バケット修行

近頃ずっとバケットばかり焼いています。

焼成時間を変えたり、加水率を変えてみたり。

気分で粉の配合を変えたりと、シンプルなだけに飽きません。

近頃の我が家のお気に入りは自家製酵母ストレートタイプで

タイプＥＲとエペ6：4あたりがお気に入り♪

食べるとじんわり粉の味がして美味しいです。

しばらくバケットを食べなかった食パン大好き娘も

『これ美味しいやん』・・・・（笑）とよく食べます。

写真は焼成時間・温度の違うホシノのスリムバケット。

エッジもクープも気泡もそこそこ

加水６５％で作りました。硬水は使用してません。

ホシノは力強いからかクープが開きやすい気がします。

やっぱりよくできてる酵母だなと、改めて感心します。

自家製はご機嫌を伺いつつでないとね（苦笑）

レッスンでもやりたいし、要望も頂いていますけど、

まだ毎回完全にもっていける自信が

もうちょっと自信がつくまでお待ちください．．．