発酵野菜があると便利で和え物の作り置きも簡単！

「発酵調味料で溜めないおなかとココロ」をつくるクッキングカウンセラー、甘酒先生の伴乃美名です。

先日の水キムチと発酵野菜のレッスンの「発酵にんじん」はかなりこれからの夏の季節におすすめです。

にんじんは根菜野菜なので秋から冬のイメージですが、

今は年中あります。

どうしても夏の季節は夏野菜をしっかりと頂くので、

身体の熱をとってくれるものが多くなります。

陰陽でいうと陰の野菜が多く、

なるべくなら身体を冷やさないようにしたいので、

バランスを取るために陽野菜の「にんじん」を入れるのは、

身体のバランス的にも良いのです。

発酵にんじんと発酵玉ねぎ、オイルサーディンとくるみを混ぜてレモンとクミンパウダーとフェンネルシードをふって味付けしました。

発酵野菜のみで和えてるので、

しんなりしてるし、

発酵してるので、他との味が絡みやすいです。

「無限にんじん」になりそうな感じがしてます(笑)

8月お盆明けから月末にかけて、

水キムチと発酵野菜のレッスンを

zoomで開催する予定にしています。

また日にちが決まったらお知らせしますね。

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