「発酵の専門家」があなたに最適な「体型・症状別・体質別ダイエット」をお伝えするクッキング・ダイエットカウンセラーのブログ

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消化力と免疫力を高め美腸活につながる麹菌など微生物の力に魅了され、醸せ師を取得。「味噌と甘酒、ボーンブロスと和風出汁」であなたの今の生活習慣を見直し代謝をあげる食べ方を身につけ、無理なく食生活を整え家族に還元できるメソッドを発信しています。

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[発酵調味料×ボーンブロスで3ヶ月で家族みんながベストパフォーマンスを出せるカラダになる!

腸からココロもカラダも健康になる食習慣]


発酵()美腸習慣ダイエット!クッキングカウンセラー甘酒先生の伴乃美名です。


ここ最近、予防医学につながる、

アロマの勉強をしています。



肋骨を痛めた年末、

何をしても回復しなかったのが、



このアロマに出会えて、

オイルを使うことで痛みが和らぎ、



ディフューザーのおかげで、

夜も1ヶ月ぶりに朝まで眠れることができました。



このオイルは肝臓機能の修復をし、

自律神経に働きかけるそうです。



ぐっすり眠れないとダイエットもできないし、

身体もスッキリしませんよね。



そこで、まずは毎日、

コツコツと小さな習慣を積み重ねること。



寝てる間にたくさんの水分が身体から出されてます。



朝起きたらまず白湯を飲みましょう。



今朝は梅干しを入れた白湯をとりました。



これからの季節、どんどん汗もかき代謝もあがります。



白湯を取り入れてデトックスしましょうね。


レモン白湯でデトックス



以前開催した、

満月から新月に向けてのデトックスの記事ですが、

これを日々続けることが大切なのかなーと思います。



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腸からココロもカラダも健康になる食習慣]


発酵()美腸習慣ダイエット!クッキングカウンセラー甘酒先生の伴乃美名です。


MK Cookingの薬膳料理教室6回が終わりました。



ずっと前に薬膳を通信で学び、

理解できず、難しいものと思ってましたが、



マクロビから始まった私の料理への追求も、

発酵と薬膳で終了かなー。



薬膳も奥深いですが、

体質別ダイエットでも使われる「気血水」と

五味五色を考えるだけで、

かなり身体が変わります。



日々、ストレスを抱えながらOLをしている娘。

昨夜は春の体調不良、心の不安?から

怒りがMax!



なんでそこまで私に言うの?と言うことまで…



私は潜在意識ダイエットの心理学のおかげで、

怒りも不安もかなり対処できるようになりました。



でも、1分前までは穏やかに話してるのに、

突然、怒り出すというのも、

春の特徴。



昨夜はだんだん冷え込んできたので、

身体のバランスも崩すみたいですね。



春は冬に溜め込んだ毒素を出したいので、

竹の子や菜花、山菜を食べると良いと言われてますが、


灰汁の強いものは、

口の中がイガイガするというので、

なかなか食べれなくて、


デトックスもうまくいってないので、

怒りの症状がでるのかなーと思い、



今夜は、

醤に漬けたレバー、塩麹に漬けたタイのポワレ、

酸味のあるサラダにしました。



うどと蕗のとうの天ぷら、

たらのポワレ、バルサミコソース添え、

鶏レバー

娘にはアボカドも添えました。


キャベツとセロリ、りんごのサラダ。

梅干し、レモン、リンゴ酢でいただきました。


サラダのオリーブオイルは、

天ぷらがあったので脂質の取りすぎになるため、

今回は抜きました。



私は記憶の中では、

母に対して暴言を吐くことってなかったので、

(今思えば文句はあっても口に出して言えなかった)


この歳になって、

いろんなことを言えるようになり、

母も意固地になったりしてました。


娘の身体を作ったのは、

私の作るごはんなので、


そう思うと不調がでると、

良くするために…ってずっと考えているので、



カラダのリズムを整えて、

穏やかに過ごせるようにして欲しいなーと

思います。



生徒さんにはできるのに、

娘だとできないのがもどかしいです💦




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3種類の麹を入れ、

なす、きゅうり、大根を入れて仕込みました。



継続的に取り入れることが大切なので、

お弁当にもちょっと入れてみました。




発酵キャベツと発酵玉ねぎで作ったポテトサラダも

大人気でした。


じゃがいも?と言われ、糖質高めじゃないの?

と言われましたが、


発酵野菜や乳酸菌の液体のおかげで、

マヨネーズを減らしてさっぱりしています。


三五八漬けの茹で卵を添えてます。



糠漬けは昨日から大根を増やしました。



ランチに出かけたので、

友人に写真を見せたら、



こんなお弁当を食べてたら、

身体に良いし、ダイエットになるよねー


と言われましたが、



今、彼女にダイエットメニューを

試してもらっていますが、



旦那を痩せさせるメニューにもなるし、

自分も痩せれるし、

子供達は落ち着きや集中力が増したり…

大好評なんですよ。




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発酵()美腸習慣ダイエット!クッキングカウンセラー甘酒先生の伴乃美名です。



夕方、「富山からホタルイカが届くよー」と

連絡をいただいたので伺いました。



生のホタルイカはこの辺りでは見かけることがないので凄く嬉しかったです。



さっと洗ってお刺身でいただきたかったですが、

蕁麻疹が出たばかりなので、

ぐっと堪えて、




昨日は偶然にも、輪島の知人から「うど」も届いたので、



何を作ろうかなー?と考えるのも楽しみですが、

生のホタルイカを消費することが先ですので、



丸ごとうどを入れて、

ホタルイカのしゃぶしゃぶにしました。



とてもあっさり美味しかったです。

そこあとは、冷凍するにしろ、
茹でるにしろ、

目と口と骨は取らないといけないので、
ひたすら3時間頑張りました。

いつもの寝る時間は遥かに過ぎて、
早起きして松山君がでてたマスターズを
観てたのに、

眠気は吹っ飛んで…

ホタルイカに没頭しました。

さあ、これを醤に漬ける、冷凍する、茹でる、
で小分けしていきます。



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発酵()美腸習慣ダイエット!クッキングカウンセラー甘酒先生の伴乃美名です。



殆どの身体の不調は腸になんらかの原因がある。


ということを聞いてから、

日々の食生活の中で

腸活、美腸作りに励んでますが、



麹菌だけでも足りないし、

乳酸菌や酪酸菌などのバランスも本当に

大切だなと思うことがありました。



日本にはまだ全然発展していない、

予防医学の世界ですが、



私は食事で病気や不調を治したいと思っていたので、

イギリスで発展した予防医学の治療でした。



キンロス一美さんのコンサルを受け、

食事を改善していきました。



今の糖質オフやケトジェニックという方法が

まだそこまで言われてなかったころでしたが、



そこで付けた知識は今、思えば、

本当に素晴らしく身体も改善されていることが

明らかでした。



野菜をたっぷり食べないといけないと思って、

野菜弁当もやってみたけど、



お腹が張って苦しいというので、

張る原因になる根菜類、野菜類を取り除きましたが、



娘は、最近、本当に腸の調子が良いというので、

カウンセリングしてみたら、


糠漬けや三五八漬けでした。



お弁当にきゅうりの糠漬けを、

最近は毎日入れてました。



14時間食べない時間をつくる食事法も

取り入れてましたが、



午前中、エネルギー不足(低糖質になりすぎて)

やる気が起きないというので、



結局3食に戻し、また時間も12時間までなるべく空けるように、

夕ご飯を調整するようになりました。



これごやはり1番、

間食もなく体調も良いとのことで、



いつもは土日もお菓子に手が届くものの、

今週末は穏やかに過ごしていました。



生理前のPMSも治っていたので、



これが合ってるのかな?と

確信が持てました。


今朝の菌活!発酵べんとうは、



・塩麹漬け豚肉の菜花巻き

・甘酒入りチリコンカン

・発酵キャベツと玉ねぎのおかか煮

・塩麹入りたまご焼き

・三五八漬けのモッツァレラとプチトマト

・発酵鮭そぼろとオメガ3ナッツ入りごはん

・糠漬け



三五八漬け、1日漬けましたが、

まだ出来立てだったので、

塩が強かったので全て取り上げました。


糠漬けと三五八漬けにする野菜も

そろそろ変えてみようかな〜と思ってます。



そしてボーンブロスがやはり腸のデトックスには、

素晴らしいみたいです。



5月からボーンブロスのボンチャレをまた開催します。


今度はハードルを下げて、

21日間、みんなで色々なボーンブロスをまず、


作ってみる、

アレンジしてみる、


に拘ろうと思います。



痩せたい、腸を整えたい!

という方は、

個別相談で順にやり方をおすすめしていきたいと

思ってます。



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