今日、新しく挑戦したもの【白味噌作り】

装いを自信につなげる専門家
仲人カウンセラー
山﨑理恵です



家にいる時間が長くなる今日このごろ、
普段はしないことに挑戦する気がムクムクと湧いてきました。



今日の新しい挑戦
【白味噌作り】




白味噌が大好きな私。

たまたま、ズボラ発酵料理の先生みけちゃんに
私のヨーグルトメーカーに付いていた料理本を見せたところ、



「ここに白味噌の作り方のってるやん。

これで作ってみたらいいやん〜〜」と。




おお！こんなところに。
灯台元くらし。

味噌を自分で作るなんて、考えたこともなかった。



でも、一回みけちゃん先生のところで作ったもんなあ。


必要なのは、大豆と麹と塩でええらしい。


しかも、ヨーグルトメーカーでできるんや！！




そのうち、、、
と思っていたのがようやく今日、
とりかかってみる。



昨日から16時間水に浸けた大豆を、
圧力鍋で煮る。

（実は、こういう逆算して準備がいるもん苦手ですたいがいそこで挫折）



指でつぶせるくらい柔らかくなった大豆を、
バーミックスでつぶす。

こんな感じね。






で、
乾燥麹と塩と煮汁を混ぜて、



ハイ！！終了〜〜〜〜〜！！！！




60度で8時間。



熟成中〜〜〜〜〜〜〜

へえ〜〜〜
こんなに短時間で、
甘酒とおんなじ時間でできるんや！




先月、みけちゃん先生のところで作った味噌は、
ただいま３か月の熟成期間中。
→そのときの「ほんとにおいしい手前味噌レッスン」の模様はこちら

https://ameblo.jp/class-r/entry-12576799249.html

8時間でできる味噌。
どんな感じなんやろう♪



なんでもやればできる！


今日の楽しい新しいチャレンジでした。



実はもうひとつ、
高いハードルを超えてみたんやけど、、、


想定外に、まだ間に合わぬ。


明日、ご紹介できるかな。

お楽しみに〜〜〜





 

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