装いを自信につなげる専門家
仲人カウンセラー
山﨑理恵です
実はあんまり料理教室とか行ったことのない私。
だ、け、ど、今日は２時間半かけて、
みけちゃん先生の「ほんとにおいしい手前味噌レッスン」に行ってきました！
なにが心を揺さぶったかって、
ここの教室
【ズボラ発酵ごはん教室toyo-huku】
ズボラやって！！！
もう、私にぴったりやん♪って、それだけでうれしくなる。
それと、ブログ講座のお仲間でもある、みけちゃん先生のおおらかなお人柄。
私、みけちゃんの笑い方、めっちゃ好きなのよ
ほんっとおもしろそうに笑うねん。
浮かれてテキストを眺めるむねちゃんと私♪
さあ、始まるよ〜〜
おみそも日本全国、種類がたくさんあったり、発酵日数によって全然色や味が違ったりします。
それを実際に食べ比べ。
左から２つ目は先生が1年以上寝かせたお味噌。色も黒く、塩分強めしっかりした味になる印象です。
一番左のお味噌と同じとは思えない！
みけちゃん先生のレクチャー。
先生宅のリビングがとっても日当たりよく、ポカポカで。猫になりたい気分〜
後ろは高台からの絶景が広がります。
先生があらかじめ茹でておいてくれた大豆を、手でつぶし、塩と麹を加えてコネコネします。
コネコネもみんなで楽しく、
こんなオシャレ〜な密閉袋に詰め込んで、ハイ、おしまい！！
2キロの米麹味噌のできあがり♪
３か月後から食べることができて、半年後にはしっかり発酵されたお味噌になるそうです。
5分でできる、おから味噌も作りましたよ。
なんてったって、ズボラ料理教室やからね〜〜笑
これも半年後のお楽しみ〜♪
お味噌はキムチと一緒。発酵食品なので、熟成期間は自分の好みで決めていいそうです。
「重さで発酵していく」のも初めて知りました。たまに天地をひっくり返しながら面倒みていきます。可愛さひとしお
しかもこのレッスン、なななんと！先生手作りのランチ付き！
西京焼きをいただきましたよ。副菜の白和えも、麹と味噌で味付けしてあり、ほんっとうに美味しかった！おかわりしたかったくらい。笑
で、やはり！お味噌汁がまた絶品で
マイお味噌ちゃんの出来上がりがますます楽しみになるう〜
そして！お湯を注ぐだけでできる、ズボラみそ汁の素も教えていただきましたよ。タッパに詰めておみやげ付き。
私、なにがめんどくさいって、味噌汁って、だし→具を煮る→味噌とくって工程が多すぎへん？？！だから毎食は作らないのね。それが、このヒミツ兵器があれば、ボンッパッでできそうやわ
最後に、むねちゃんの筆文字メッセージ付き♪
水晶を練り込んだ貴重な紙に、その場で一人一人に言葉を書いてくれました。
私は「日常の積み重ねがあなたの人生」といただきました。毎日ご縁と幸せを重ねていきたいと思います。
【ズボラ発酵ごはん教室toyo-huku】
みけたよしこ先生の手前味噌レッスンはこちらから。
2月もまだお申し込み可能な日程があるみたいですよ。
他の発酵食品を作るレッスンもたくさんあります。チェックしてね！
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