こんばんは☆
週末の金曜日
ちょっと呑みにもきっと役立つ
暮らしニスタ更新レシピです
辛子明太子とホクホク炒めた蓮根とハリハリ水菜のサラダ、作りました。
明太子は生も好きですが、焼いてもおいしい！だったら、調味料代わりにたっぷり使っちゃおう！！って作ったサラダです 母に明太子貰ったばかり～
水菜は一緒に炒めず、余熱で少ししんなりする程度で、ハリハリ感を残していただきます♪
蓮根は、胃腸の働きを助けるムチンや疲労回復に役立つビタミンCなどを含み、水菜はβカロテンやビタミンC、葉酸など栄養も豊富。夏の疲れにもオススメです☆
＊材料 3～4人分
蓮根 1節/230ｇくらい
辛子明太子 1腹
水菜 60ｇ
塩 少々
胡麻油 小さじ1
＊作り方
①水菜は 5cmくらいの長さに切って流水で洗い、水気を切って冷蔵庫に入れ、ぱりっとさせます。
②蓮根は皮を剥いて縦に切って薄切りにし、酢水に晒してアク抜きします。
③明太子は縦にすっと包丁で切れ目を入れ、包丁の先で皮から身を外します。
④フライパンに胡麻油（分量外）をしいて水気を切った蓮根を入れ、透き通って焦げ目がつくまで炒め、明太子も加えて全体をよく混ぜ合わせて、明太子が半生くらいの状態で火を止めます。
⑤④をボウルに入れ粗熱がとれたら、水菜を加えて混ぜ合わせ、塩と胡麻油を加え調味して出来上がり。
*:..｡o
夕飯に作っちゃいました、カレー
レシピは、以前投稿したバターチキンカレー です。コレ、たまにすっごく食べたくなるんです カレー粉の赤缶をそれまで以上に使うようになったメニューなんですょ（笑）
それから
昨日の「オープンサンドでコーンパン」ペコリで嬉しいコメントいただきました
ヒット☆レシピさん、ありがとうございました.*
*:..｡o
少し長くなりましたが
楽しい週末をお過ごしください
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