本帰国してからリユニオンランチ会と称してシンガポールのお教室に来てくださっていた生徒さんたちと5月に集まりました。
その模様はこちら↓
その後都内のキッチンスタジオでイベントを開催しました。その模様はこちら↓
そして先月11月に通常のお教室を再開しました。初めての日本でのお教室。初日はかなり緊張しました。
テーブルセッティング。
ワインチャームはシンガポールで購入したもの。
これはラッフルズホテル。
マーライオン。
ガーデンズバイザベイ。
マリーナベイサンズ。
他にもショップハウス、エスプラネードコンサートホールなどがあります。
前菜はぺパロナータ。赤パブリカと黄パプリカを使ったクロスティーニです。
ニュージーランドのマルボロの辛口白ワインで乾杯。
メインはハニーマスタードローストポーク。これはオランダのクリスマスでよく食べられているローストポーク。
ヒレ肉で作ると柔くて食べやすいのです。ローズマリーとタイムを入れて季節感を出します。
グレービーソースも必ずつけます。いつもは赤ワインで作りますが、今回は合わせたワインが白だったのと
ポークには白ワインが合うので、同じ白ワインで作りました。
ポークの下にレモンとオリーブオイルと塩でシンプルに仕上げたサラダを敷きます。
そしてデザートはパブロバ。もちろん手作りです。でもメレンゲを焼くのに低温で時間がかかるので、前日に作りこのケーキケースに入れておきました。注）冷蔵庫に入れると湿気で萎んでしまうので必ず常温で保管。
上に生クリームを塗ります。ホイップしたもの。
その上にフルーツを。
粉砂糖も振ります。
ミントの葉を飾ります。
出来上がり。
切り分けます。
シンガポールTWGのブラックティーと合わせていただきました。
お越しくださった皆様、本当にありがとうございました。久しぶりに自宅での教室、スムーズに行かない部分もありましたが、楽しんでいただけていたら嬉しいです。
次回はキッチンスタジオでイベントを企画しています。
12月は気忙しい月ですが、体調管理に気をつけて楽しんで過ごしましょう。
