ゴルゴンゾーラがほんの少し冷蔵庫に残っていたある日。
そこに生クリーム少々と牛乳を合わせソースを作りました。
さらにほうれん草も追加。
ペンネが茹で上がったらすばやく混ぜ、盛り付けたら胡桃と胡椒を散らします。
ほうれん草が入ることにより重く感じるゴルゴンゾーラパスタが少し軽くなります。
今日のおまけ。
諏訪湖畔のレストランのテラスから観た諏訪湖花火大会の花火。
前回からまた時間が経ってしまい、なんともう9月。それにしては酷暑が続きまだまだ夏真っ盛り。秋は遠くて短そう。秋好きにはちょっと悲しいものがありますね。
とそんな暑さの中、日本で初めてイベントを開催しました。今回のイベントは「オレンジワインのご紹介とそれに合うお料理」。そしてテーマは何か一つ小さなものでも良いので「オレンジ色」のものを身につけてくること。
オレンジ色を着ていない方々もネイルがオレンジだったり、ブローチがオレンジだったりとオシャレ。
（お写真了承得ています）
ちなみに私のこのスカーフはオランダのキングスデイに身につけるスカーフです。
オランダのナショナルカラーはオレンジで4月27日のキングスデイは国中がオレンジ色に染まります。
(キングスディについてはまたいつか書くことにします。)
オレンジワインとは白ブドウを潰し、皮と種を漬け込んで発酵したオレンジ色のワインのことです。 これを長時間行うことによりアルコール発酵中の液体にその成分が抽出されてオレンジに色づくのです。と4種類のオレンジワインをご紹介しながらまずは説明をしました。そしてオレンジワインは白ワインのようにキンキンに冷やさないことが重要なのです。
オレンジワインは冷やし過ぎると渋みが出てしまうため12℃ー16℃くらいが飲み頃です。
1本目はイタリアのオレンジワイン。2本目はフランス。3本目はオーストラリア。最後に山梨甲州のオレンジワインをご紹介しました。ワイングラスではなく小さなグラスでテイスティングをしていただいてからお好きなものをワイングラスで飲んでいただく、ということをすればよかったのですが、最初からワイングラスでテイスティングをしてしまったので飲み終えるまで時間がかかり、お料理ともなかなか一緒に味わえないという問題が私の中で発生。この件についてはかなり反省しまして、次回のテイスティングには小さなグラスを使うようにしようと決めました。
オレンジワインはタンニンが強いので今までワインを合わせることが難しかったインド料理、韓国料理などとも合うのです。
そしてご紹介した料理はこちら。
手前がヤムニョンチキン。その向こうがサモサ。サモサはインドやネパールで食べられているポテトが入った揚げ物です。コリアンダーチャツネをつけていただきます。
手前はサーモンケーキ。サワークリームのディップでいただきます。
プラムとキウイとブラータチーズのサラダ。
ブラータチーズとフランスのフルールドセル(塩)は食べる直前に盛り付けます。
フムスも作りました。
4種類のオレンジワインを飲み比べていただいてわかったことは、それぞれ人によって好みが違うということでした。
一番人気はイタリアのオレンジワインでした。何にでも合わせやすく飲みやすいと。
暑い中お越しくださった皆様、ありがとうございました。名古屋や大阪、そしてシンガポールからも参加してくださった方もいて本当に感謝感激です。初めての日本でのイベントでスムースに行かない場面もありましたが皆さん楽しかったと言ってくださってとても嬉しいです。
涼しくなりましたら通常のお教室も始めますが、またこのようなイベントも随時開催できるようにしていきたいと思っています。
久しぶりのおまけ。
長女 in ポルトガル💓いつか必ず行ってみたい！
このブランドは20代から40代の女性に人気のアメリカ発のファッションブランドですが、実はキッチンスタッフもかなり充実している大好きなブランドの一つです。今回のニューヨーク旅で買って来たものがこのグラス。
使うのが楽しみです💓
https://www.anthropologie.com/kitchen
今日のおまけ。
シャンプー＆トリミングへ行ってさっぱりしたゼラ。
ご機嫌です。
