アメリカ、サンディエゴで食べたフィッシュタコスが忘れられず、時々思い出していました。
これがサンディエゴの街中にあるとてもとても小さいタコスのお店。でもいつも地元の人で超満員！
これがこのお店の名物フィッシュタコス。
サンディエゴはカリフォルニア最南端に位置しメキシコにも近いので、メキシコ料理には定評があります。
でも美味しいトルティーヤが手に入らないとフィッシュタコスはできない。
先日よく行くオーガニックスーパーへ買い物に出かけたら、なんとそこにメキシコからのトルティーヤが売っているではありませんか。
それを見たらフィッシュタコスが食べたくてたまらなくなり、作りました！
まずは白身魚をマリネします。クミンとカイエンペッパーと酒を入れて混ぜ合わせ、魚にかけて冷蔵庫でマリネすること2時間。
それを170度に予熱したオーブンで20分焼きました。
トッピングはアボガド、ライム、トマト、紫キャベツ、パクチーなど。
お皿に乗り切らなかったので別皿に紫玉ねぎとハラペーニョも添えました。
トルティーヤをフライパンで焼いて焦げ目をつけてその上に各自いろいろ載せていきます。
私は紫キャベツ→紫玉ねぎ→魚→トマト→アボガド→パクチー→ハラペーニョ。
そして自家製ソースをたっぷりかけて。このソースはサワークリームとスリラチャとライム汁を合わせたもの。
美味しい〜！これにフローズンマルガリータがあったら最高なんだけど。作ろうかと一瞬頭をよぎりましたが(過去ブログ参照)冷凍に1日かかるので今回は省略して白ワインで我慢。
今日のおまけ。
初秋を散歩するゼラ。
