このサラダは夏の暑い日そして硬くなったパンがキッチンに転がっている時によく作ります。
今回使用したパンはバゲット。小さく切ってオリーブオイルと塩でコーティングし、200℃のオーブンで10分焼きます。
野菜はプチトマト、きゅうり、紫玉ねぎ、バジル、ケイパーなど。そしてミニモッツアレラをプラスして。
ドレッシングはEVオリーブオイル、白ワインビネガー(本当は赤ワインビネガーだけれどなかったので)、ニンニク１カケすりおろし、
そして塩胡椒で味を見ながら。なんかちょっと物足りないと何故か今回思ったので、ディジョンマスタードも少々入れてみました。
これは成功！
ドレッシングをかけたらよーくよーく混ぜて。パンにドレッシングが染み込んで美味しくなります。
すでにサラダにパンが入っているので、この日のディナーはパルメザンチキンを焼いただけ。(写真がない！)
冷えた白ワインと合わせてボナペティ！
今日のおまけ。
長女 in Amesterdam!
ベトナムのサンドイッチ、バインミーを作りました。
うちのバインミーは新鮮な鶏レバーで作るレバーペーストを必ず入れるので、まずはレバーペーストを作るところから始めます。
次になますを作ります。大根とニンジンを薄く棒状に切り塩少々を入れた砂糖と酢につけます。
豚薄切り肉をナンプラーとオイスターソース、ニンニクすりおろし少々でマリネしておいたものを焼きます。
あとは香菜(パクチー)ミントなどハーブを用意して。
バゲットをカリッとトーストして広げて、たっぷりとレバーペーストを塗ります。
ロメインレタスを敷きその上に豚薄切り肉、なます、パクチー、ミントを置きます。
とってーも美味しいバインミーの出来上がり！
でもサンドイッチのくせにかなり手間がかかるのがちょっとね。
山の家の近くには15ものカントリークラブがあります。もうそれだけでワクワク感が止まらない。
滞在中はお天気も良い日が多くて楽しくラウンドできました。
日本でのゴルフラウンドの楽しみはランチです。こちらは18ホールでもスループレーが基本なので、始めは途中でランチが入るのは、だらけるかもと思っていたのですが、日本はとにかく何でも美味しいので段々楽しみになりました。もちろんビール付きで。
クラブハウスサンドイッチ
冷やし坦々麺
私と夫、どっちがどっちを食べたかは一目瞭然かな(笑
この日の夕方。山の景色は一日たりとも同じではない。そこがとても神秘的。
今日のおまけ
長女 in Paris
ヨーロッパは真夏日が続いているそう。
