ベトナムのサンドイッチ、バインミーを作りました。
うちのバインミーは新鮮な鶏レバーで作るレバーペーストを必ず入れるので、まずはレバーペーストを作るところから始めます。
次になますを作ります。大根とニンジンを薄く棒状に切り塩少々を入れた砂糖と酢につけます。
豚薄切り肉をナンプラーとオイスターソース、ニンニクすりおろし少々でマリネしておいたものを焼きます。
あとは香菜(パクチー)ミントなどハーブを用意して。
バゲットをカリッとトーストして広げて、たっぷりとレバーペーストを塗ります。
ロメインレタスを敷きその上に豚薄切り肉、なます、パクチー、ミントを置きます。
とってーも美味しいバインミーの出来上がり！
でもサンドイッチのくせにかなり手間がかかるのがちょっとね。
山の家の近くには15ものカントリークラブがあります。もうそれだけでワクワク感が止まらない。
滞在中はお天気も良い日が多くて楽しくラウンドできました。
日本でのゴルフラウンドの楽しみはランチです。こちらは18ホールでもスループレーが基本なので、始めは途中でランチが入るのは、だらけるかもと思っていたのですが、日本はとにかく何でも美味しいので段々楽しみになりました。もちろんビール付きで。
クラブハウスサンドイッチ
冷やし坦々麺
私と夫、どっちがどっちを食べたかは一目瞭然かな(笑
この日の夕方。山の景色は一日たりとも同じではない。そこがとても神秘的。
今日のおまけ
長女 in Paris
ヨーロッパは真夏日が続いているそう。
山の家の記事からだいぶ時間が経ってしまいました。
山の家についてはまた別記事で書くとして。
帰ってきてからはとにかく暑くて暑くて。それなのに日本ではゴルフ三昧だったので、ゴルフ友に誘われ帰国日2日後に調子に乗ってゴルフに行ったら熱中症一歩手前状態になってしまいました。ここは常夏の国だったんだと改めて感じた次第。
何だか毎日慌ただしく過ぎて行ってますが、いろいろあちこちからお誘いを受け、週末は総勢11人のディナーへ行ってきました。
とある友人宅で。とても綺麗な写真を撮ってもらったので記念に載せます。
久々に会う友人たち。話は尽きず楽しい時間を過ごせました。
